Brabant Potatoes (Knäckig potatis med vitlökssmör)
Knäckig potatis med rikligt vitlökssmör! Dessa Brabant Potatoes är en klassiker från New Orleans och kommer snabbt att bli ett av din familjs favorit-bidrag.
Potatisen kokas och steks sedan i en stekpanna innan den flyttas över till ugnen för att bli det perfekta enkla tillbehöret som kan serveras till kyckling, fisk och biff.
Men glöm inte bort den generösa droppen vitlökssmör! Full av smak kommer det att lämna dig med det mest fantastiska potatisreceptet du någonsin provat!
Jump Menu
Vad är brabantpotatis?
Brabant Potatoes är också kända som Louisiana Fries eller Fried Louisiana Potatoes. Och de är den bästa krispiga potatisen du någonsin kommer att prova!
Krispiga potatistärningar i en utsökt vitlökssmörsås. De är mjuka och fluffiga inuti och superkrispiga och gyllene på utsidan. Och så suger de upp smöret och smakar fantastiskt gott!
Så här gör man Brabants potatis
Potatisen skärs i tärningar (de behöver inte skalas) och kokas sedan i kraftigt saltad vatten i 5 minuter tills den mjuknar men inte är helt färdigkokt.
Du ska inte skrämmas av saltet i kokvattnet! Allt absorberas inte i potatisen, utan det säkerställer bara att den färdiga Brabantpotatisen är kryddad ända in i den fluffiga mitten.
Dessa potatisar steks sedan i en stekpanna tills de börjar bli krispiga. När de är väl täckta av oljan flyttas stekpannan till ugnen och de kommer att tillagas färdigt och bli så krispiga och gyllene!
När potatisen är helt tillagad och krispig avslutas den med smält vitlökssmör, lite salt och svartpeppar. Vissa lägger till grönlök till sina men vi föredrar bara smaken av vitlökssmöret!
Du vill skära potatisen i ungefär 1/2 tum stora tärningar. Oroa dig inte för mycket för att alla ska bli perfekta. De tunnare bitarna blir extra krispiga!!! Och de tjockare bitarna suger upp extra mycket smör. Men sträva efter att ha ungefär 1/2 tum stora tärningar så att de alla kokar på ungefär samma tid.
Hur man gör ett enkelt vitlökssmör
Nyckeln till det här vitlökssmöret är att börja med en kall stekpanna. På så sätt kommer smöret att smälta långsamt och börja koka vitlöken försiktigt snarare än att steka vitlöken. Att steka vitlöken kan leda till att smöret och vitlöken bränns, vilket kommer att förstöra din potatis! Den milda värmen kokar långsamt vitlöken, vilket tar bort den råa vitlökssmaken och ger smöret de bästa smakerna!
Löksmöret får sedan svalna något innan nyhackad persilja tillsätts. Detta hjälper till att hålla persiljan grön och gör också att vitlöken kan genomsyra smöret ytterligare.
Seriöst, det här får mig att vattnas i munnen! Jag skulle kunna äta dessa potatisar varje dag!
Vad man kan servera med Brabantpotatis
Skönheten med dessa vitlökspotatisar är att de passar till nästan allt! Mina barn äter till och med rester till frukost med ett stekt ägg! För andra idéer prova:
- Steared Steak with Blue Cheese Butter
- Easy Creamy Basil Chicken Breasts
- Crispy Oven Baked Chicken Schnitzel
- Balsamic Butter Steak
- Bakad kyckling med körsbärstomater
- Mak en Brabant Potato Sandwich!
Kan man göra Brabantpotatisar i förväg?
Visst kan man det! Vitlökssmöret kan göras upp till 24 timmar i förväg och förvaras i kylskåpet. Smält det bara igen innan du fortsätter med receptet.
Det finns två sätt att göra potatisen i förväg:
Du kan hacka och koka potatisen i förväg och sedan förvara den i kylskåpet för att steka den när den behövs.
Alternativt kan du koka dem helt och hållet (men inte tillsätta smöret) och sedan värma dem på nytt i en svag ugn när du vill servera dem.
Dessa potatisar dyker nästan varje vecka upp på vår menyplan!!! Alla älskar dem…receptet säger att det räcker till 4 personer, men du kanske vill göra mer eftersom alla slåss om de sista och rester är fantastiska till frukost!!!!
TIP: Om du vill ändra antalet portioner i ett recept kan du bara skriva över antalet i rutan för portioner så uppdateras receptet automatiskt med nya mått. Du kan skala upp eller ner ett recept! HUR HÄFTIGT ÄR INTE DET!?!!!?!
Njut x
För andra läckra potatisrecept varför inte prova:
- Häftiga rostade rosmarinpotatisar
- Grädiga potatisar i lager
- Grädiga potatisar med vitlökssmör
- Krispiga potatisar med smaskiga potatisar. Timjan
- Cajunkryddade potatisar med gräddfil
- Rökig spansk potatis
RECIPE NYHETSBREV
Skriv dig in och få min kostnadsfria soppkokbok.
Pin det här receptet på Brabantpotatis. Pin det här.
Skriv ut receptet Pin receptet
Brabantpotatis – Recept
Ingredienser
- 2 lb potatis – se anmärkning 1
- 1 msk salt
- 3 msk rapsolja
För vitlökssmöret
- 1/2 pinne smör
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk hackad färsk persilja
- svartpeppar efter smak
Instruktioner
-
Förberedelse-värma ugnen till 400ºF/200ºC.
-
Skär potatisen i 1/2-tums tärningar, du behöver inte skala dem.
-
Håll en kastrull med vatten i kok och tillsätt sedan 1 msk salt.
-
Häll i potatistärningarna och låt vattnet koka upp igen. Låt potatisen sjuda i 5 minuter, låt den sedan rinna av väl och ställ den åt sidan för att torka lite.
-
Under tiden som potatisen torkar gör du vitlökssmöret.
-
Pela och finhacka vitlöken.
-
Placera smöret i en kall kastrull och tillsätt vitlöken.
-
Placera kastrullen på mycket låg värme och låt smöret sakta smälta och koka vitlöken. Vitlöken vill mjuka upp men aldrig få färg. Detta tar cirka 10 minuter.
-
När vitlöken har mjuknat tar du bort pannan från värmen och ställer den åt sidan.
-
Placera en stor ugnssäker stekpanna på hög värme och häll i oljan.
-
När den skimrar lägger du i potatisen. Skaka pannan försiktigt så att potatisen får ett helt lager olja. Låt dem sedan ligga på hög värme, orörda i 2 minuter så att de börjar bli krispiga.
-
Giv dem en lätt vändning och stek dem igen i 2 minuter.
-
Förflytta potatisen från stekpannan till ugnen och stek den i 10-15 minuter tills den är krispig och gyllene.
-
För bort stekpannan från ugnen.
-
Tillägg den hackade persiljan till vitlökssmöret och skeda sedan smöret över de varma potatisarna.
-
Servera omedelbart med svartpeppar. (Du kommer förmodligen inte att behöva salt på grund av den generösa saltningen av potatisvattnet)
Anmärkningar
- Du vill ha en fluffig potatis i bakstil som:
- Idaho potatis
- Russet potatis
- Yukon Gold potatis
- Sebago potatis
- King Edward potatis
Näring
Hitta mig på:
Pinterest | Instagram | Facebook
Låt oss dela matkärlek och göra världen till en godare plats 🙂
