Broccoli Kale Pizza Crust recept

Färsk i hälarna på Dessi’s low carb blomkålspizzabottenrecept, ville vi följa upp det med en annan veggieversion. Ni vet de där broccoli- och grönkålspizzabotten från Trader Joe’s, om man tittar på ingredienserna är det ganska skrämmande! De är laddade med majsmjöl och stärkelse, potatisstärkelse och har hela 90 gram kolhydrater. Dessutom blir de inte ens krispiga när de gräddas i ugnen.

Dessi kom på en lågkolhydrat- och paleo-version av Trader Joes recept på broccoli- och grönkålspizzabotten som blir superkrispig och smakar mycket bättre. Så här gör du den här läckra broccolikrustpizzan.

Hur man gör en low carb broccolipizzakrust

Det första du vill göra är att skaffa ett par förpackningar med ekologisk fryst broccoli. Även om jag normalt inte gillar att äta frysta grönsaker, kommer de väl till pass för att göra det här receptet på pizzabotten väldigt krispigt. När du fryser grönsaker bildas iskristaller och de blir mjuka och mosiga. Vilket gör dem lätta att pressa och släppa ut det överflödiga vattnet. Något du inte kan göra med färsk broccoli eller blomkål.

Efter att ha kört broccolin genom en matberedare utrustad med ett rivjärn eller hackat den fint är det dags att baka den i ugnen.

Varför blir min veggie pizzabotten inte krispig?

Fuktighet är fienden när det gäller att göra en lågkolhydrat pizza med broccoli- eller blomkålsbotten. När du har rivit broccolin, svep in den i en kökshandduk och krama så hårt du kan. Det är fantastiskt hur mycket vatten som kommer ut. Om du hoppar över det här steget eller försöker använda färsk broccoli kommer din pizzabotten aldrig att bli krispig.

Bak den rivna och pressade broccolin på en pergamentklädd plåt i ugnen i 425F i 25 minuter. Detta kommer inte bara att torka ut broccolin, utan också ge en rostad smak.

Vilka grönsaker kan jag använda för att göra en Keto pizzabotten?

Nu när broccolin gräddas i ugnen kan vi vända oss till grönkålen. Det här receptet kräver färsk grönkål, men om du vill göra ditt liv enklare kan du använda fryst spenat. Jag skulle säga att du ska använda fryst grönkål, men den har ofta stjälkarna kvar och det vill du inte ha i vår keto pizzabotten.

Om jag använder färsk grönkål gillar jag svart eller lacinato grönkål. Riv bladen från stjälkarna och koka dem i saltat vatten i 3 minuter. När det har runnit av och svalnat pressar du ut så mycket fukt som möjligt. Om du använder fryst spenat, tina först och pressa sedan ut vattnet. Finhacka grönkålen eller spenaten och mät 1/4 kopp packad och ställ åt sidan.

Hur kan jag göra en paleopizzabotten?

De flesta butiksköpta vegetariska pizzabottnar är fulla av majsmjöl och stärkelse, vilket gör att de inte är förenliga med en paleo- eller keto-diet. Vi använder blancherat fint mandelmjöl (från Costco) och linfrömjöl (från Trader Joe’s). Dessa plus ett ägg är de enda bindemedel som behövs för att göra den här pizzabotten krispig och läcker.

Kombinera den bakade broccolin med den hackade grönkålen i en stor skål. Tillsätt ett ägg från betesuppfödning, mandelmjöl, linfrömjöl, torkad oregano och basilika, vitlöks- och lökpulver samt salt. Blanda tills det är väl kombinerat och häll sedan ut degen på en bit pergamentpapper som har fått en skott olja gnuggad på sig. Lägg ytterligare en bit papper och ovanpå och använd en rulltång för att göra degen cirka 1/4 tum tjock.

Din broccolipizzabotten kommer inte att vara i en perfekt cirkel, så använd en bänkskrapa eller baksidan av en kniv för att hjälpa till att forma den och göra en kant så att pålägget inte spiller över. Du kan också dubbla det här receptet och göra skorpan i form av en rektangel i en plåt. Grädda i 18 minuter eller tills den är djupt gyllenbrun.

Placera på dina pizzatoppings, sås först, och grädda i ytterligare 7-10 minuter och sätt på broilern på slutet så att osten blir gyllenbrun.

Se till att kolla in dessa andra lågkolhydratrecept:

• Röd hummer cheddar bay kex
• Keto fett bröd för smörgåsar
• French toast med sirap
• Nöttiga choklad biscotti