Bufferd vs. obuffrad C-vitamin:

By Venus Ramos, MD

Vitamin C är troligen det mest kända av alla näringsämnen. Du kanske har tagit det för att bekämpa en förkylning. Kanske har du använt det för att minimera hudens rynkor. Men fördelarna med C-vitamin sträcker sig långt längre än så.

Vitamin C är viktigt för tillväxt och reparation av kroppens vävnader, inklusive ben, hud och blodkärl. Det kan inte produceras av kroppen och måste fyllas på dagligen. Som en kraftfull antioxidant kan det bekämpa de skadliga effekterna av fria radikaler, vilket är anledningen till att det förknippas med att förebygga tillstånd som cancer, grå starr och hjärtsjukdomar. Det kan bidra till att påskynda sårläkning, stärka immunförsvaret och hjälpa till att absorbera järn.

För att förebygga C-vitaminbrist är det rekommenderade dagliga intaget för icke-rökare 90 mg/dag för män och 75 mg/dag för kvinnor; för rökare 125 mg/dag för män och 110 mg/dag för kvinnor. För optimal hälsa har forskning visat att det är fördelaktigt att få minst 400 mg C-vitamin per dag. Faktum är att det finns många hälsovårdare som rekommenderar minst 1000 mg/dag. Den övre gränsen för det dagliga intaget som sannolikt inte medför några risker är 2000 mg/dag.

Vitamin C är också känt som askorbinsyra. Även om det anses vara en svag syra gör det inte kroppen surare. Faktum är att livsmedel som är rika på C-vitamin är alkalibildande eftersom när kroppen förbränner syran lämnar den en alkalisk slutprodukt. Syran kan dock fortfarande påverka din mage när C-vitaminet färdas in i mag-tarmkanalen. Så om du undviker sura livsmedel på grund av en känslig mage – kanske har du ett magproblem som sura uppstötningar eller ett magsår – då bör du ta en buffrad form av C-vitamin.

Buffrat C-vitamin skapas när ett mineralsalt tillsätts till askorbinsyra. Detta resulterar i en substans som motstår förändringar i pH, vilket ger ett bättre val av formulering för dem med känsliga magar.

California Gold Nutrition ger dig det valet. Detta varumärke har både buffrade och obuffrade C-vitamintillskottsprodukter som finns i olika former, inklusive kapslar, gummis och pulver.

Pulver kan vara särskilt bekvämt eftersom du kan anpassa din dos. Pulverformen är också bra att lägga till i recept som dessa.

Lemon Blueberry Burst Smoothie

Ingredienser:

• 1 kopp osötad mandelmjölk
• 1 kopp grönt efter eget val
• 1 skopa C-vitamin (eller Buffered Gold C) pulver
• 1 tsk. chiafrön
• 2 små kvistar färsk persilja
• 1 msk. mandel- eller cashewsmör
• ¼ tsk. citronskal
• Saft från ⅛ av en medelstor citron
• 1 till 1½ kopp frysta blåbär (1½ kopp för en tjockare smoothie)

Instruktioner:

1. Häll de åtta första ingredienserna i en mixer och mixa till en jämn smet.
2. Häll i de frysta blåbären och mixa igen.

Morning Boost Oatmeal

Ingredienser:

• 1 kopp osötad mandelmjölk
• 1/3 kopp havregrynsgröt
• 1 msk C-vitamin (eller Buffered Gold C) pulver
• 1 matsked. av malet lin
• 1 msk kokosolja
• 1/4 tsk. kanel
• 1 banan, valfritt
• 1 tsk ren lönnsirap, valfritt
• 1 tsk apelsinskal, valfritt

Instruktioner:

1. Hetta upp havregrynen och mandelmjölken i en kastrull på spisen tills vätskan nästan är helt absorberad.
2. Häll lin, kanel, kokosolja och C-vitaminpulver i grytan.
3. Rör om tills kokosoljan har smält och alla ingredienser är väl kombinerade.
4. Från värmen.
5. Servera i en skål toppad med något av följande: apelsinskal, skivad banan, ett stänk av lönnsirap.

.