Cocktail Legalese: 5 termer om spritlagstiftning som du bör känna till

Jag har funderat en hel del de senaste dagarna på dumma, föråldrade spritlagar, särskilt på platser som Chicago, där det är olagligt att sänka priset på alkohol under happy hour. Jag kommer att berätta mer om detta under de kommande veckorna, men det visar sig att världen av spritlagar, både föråldrade och andra, har ett helt eget språk. Idag ska vi dela med oss av en liten ordlista, där vi definierar några termer som hjälper dig att förstå de gällande lagarna (oavsett om du håller med om att happy hour borde vara ett brott eller inte).

On Premise

En inrättning där det är meningen att sprit ska konsumeras på plats. Exempel är barer, restauranger, hotell, kasinon osv. Tänk på ölflaskor för här, inte flaskor att ta med.

Off Premise

En anläggning där sprit är avsedd att konsumeras utanför platsen. Spritbutiker är det uppenbara exemplet här, men om en stat tillåter livsmedelsbutiker och apotek att sälja sprit är de också inrättningar utanför lokalen.

Tree-Tier System

Efter upphävandet av förbudet lämnade det 21:a tillägget upp till de enskilda delstaterna att kontrollera och reglera alkoholförsäljningen inom delstaten. De flesta stater arbetar med ett licenssystem där producenter, distributörer och återförsäljare ansöker om statliga licenser för att sälja alkohol. Detta är numera känt som ett system med tre nivåer, där produktion, distribution och detaljhandel skiljs åt.

Företag är förbjudna att äga alla tre nivåerna. Det innebär att ett företag i allmänhet inte kan producera alkohol, distribuera den och även sälja den i detaljhandeln. Det finns vissa undantag – till exempel får brewpubs producera öl och sälja det för konsumtion på plats, och i vissa delstater får brewpubs även erbjuda growlers för konsumtion utanför platsen. Vingårdar kan i vissa delstater sälja direkt till konsumenten via detaljhandelsbutiker på vingårdens område.

Reglerna varierar när det gäller hur nivåerna kan samarbeta med varandra. I vissa stater är det till exempel okej för en varumärkesambassadör eller marknadsföringsrepresentant att ta med provflaskor av en ny spritdryck till en bar så att bartenderna kan experimentera och blanda med den. I andra stater är det förbjudet.

Vad detta innebär för producenter – destillatörer, bryggerier, vingårdar, importörer – är att de måste etablera partnerskap med distributörer i varje stat för att kunna föra ut sina produkter på marknaden. De måste också söka licenser i varje stat för sina produkter och godkännanden för sina etiketter. Detta är en av anledningarna till att mindre varumärken ofta bara finns tillgängliga i ett fåtal stater. (Produktionskapaciteten spelar naturligtvis också en stor roll här.)

Producenterna ger i allmänhet också distributörerna exklusiv tillgång till sina produkter i vissa geografiska områden. Produkter från Bacardi är till exempel endast tillgängliga hos en enda distributör. På så sätt konkurrerar distributörerna inte om att sälja samma Bacardi-produkter.

Detta innebär att detaljhandelsansvariga måste göra affärer med flera distributörer för att kunna fylla sina hyllor. En distributör kanske säljer Beefeater till dig och en annan Tanqueray, och om du vill ha båda ginerna på din hylla måste du göra affärer med båda.

Alkoholic Beverage Control State

Detta begrepp hänvisar till en stat som innehar ett statligt monopol över distributionen och, ibland, detaljhandeln av vin, öl och sprit. Jag sade tidigare att de flesta stater arbetar enligt ett licenssystem. 18 stater fungerar dock som dryckeskontrollstater, där staten sköter grossistförsäljningen av spritdrycker och i vissa fall öl och vin.

Många olika permutationer finns: vissa stater tillåter till exempel privat grossistförsäljning av öl. Vissa stater tillåter att vin och öl säljs i livsmedelsbutiker och närbutiker, medan statliga butiker säljer spritdrycker. Vissa stater driver inga detaljhandelsbutiker alls; de sköter bara distributionen. Ytterligare andra stater lägger ut detaljhandeln på privata företag och tar provision på försäljningen.

Vet/tork/fuktig/fuktig

En konsekvens av det 21:a tillägget, som upphävde det nationella förbudet, är att det gav delstaterna friheten att anta sina egna lagar om alkoholförsäljning. En våt jurisdiktion tillåter försäljning av alkohol, medan en torr jurisdiktion inte gör det. I vissa jurisdiktioner innebär det faktum att vara torr att man inte ens får inneha alkohol lagligt. Det vill säga, du kan inte köpa alkohol i en annan stad och transportera den hem till din egen stad. (Jag tror att det var en av Dantes cirklar i helvetet.)

Hela stater kan välja att vara torra om de vill, men för närvarande är ingen stat i landet helt torr. (Mississippi var den sista torra staten; den antog slutligen sin egen lag om upphävande 1966.)

Tre delstater (Kansas, Mississippi och Tennessee) är torra som standard; vad det betyder är att varje stat som standard är torr, och om invånarna vill tillåta försäljning av alkohol måste de ta initiativet till att tillåta det i sitt län.”

Såväl som hela delstater kan välja att vara torra kan hela delstater också välja att vara våta. Sjutton delstater förbjuder alla kommuner eller län i delstaten att anta lagar om torka.

Våt och torr är ganska tydliga, men vad betyder det att vara ”fuktig” eller ”fuktig”? I Alaska tillåter en fuktig bygd att man innehar alkohol, men inte att man köper den. I Kentucky är ett fuktigt län officiellt ett torrt län där vissa samhällen har tillåtit detaljhandelsförsäljning av alkohol. Termen används också informellt för att beskriva ett tidigare torrt county som har lättat på vissa restriktioner för alkoholförsäljning. Det kan till exempel fortfarande vara olagligt att driva en spritbutik i länet, men det kan vara tillåtet för restauranger att servera alkohol till vuxna.