De bästa benbuljongerna för den allmänna hälsan

Och även om benbuljong är populärt bland människor och Yoda-bebisar har det funnits i tusentals år och har ätits av civilisationer över hela världen. Och av goda skäl: benbuljong erbjuder en mängd olika fördelar, bland annat höga halter av gelatin, kollagen och aminosyror. Förutom att den bara smakar gott har den flera hälsofördelar, enligt Harvard Medical School.

Den främsta fördelen som kommer att glädja kroppsbyggare är att den är en bra proteinkälla, med allt från 6 till 12 gram i en kopp. Förespråkare kommer att säga att buljongen kan göra mycket mer än så, bland annat förbättra benhälsan och matsmältningen, men Harvards experter tillbakavisar dessa påståenden.

En del kanske säger att du ska dricka den för ledhälsan. Harvard säger: ”Även om benbuljong innehåller kollagen absorberas inte dietärt kollagen som det är och skickas direkt till dina leder. Liksom andra proteiner bryts kollagen ner till aminosyror, som blir byggstenar för kroppens vävnader. Det kommer inte att transporteras direkt till dina knän, höfter eller andra leder.”

Men kommer det att stärka dina ben? Förmodligen inte. ”Bara för att en soppa kommer från ben betyder det inte att den kommer att bygga upp ben eller förebygga osteoporos”, står det på Harvards webbplats. ”Även om benen kokas i 48 timmar frigör de mycket lite kalcium i buljongen.”

Men att göra buljongen tar tid (upp till 24 till 48 timmar). Som tur är finns det gott om hälsosamma butiksköpta alternativ som du kan vända dig till. Caitlin VanDreason, legitimerad dietist och klinisk näringsansvarig vid Harvard-anslutna Cambridge Health Alliance, föreslår att du lägger till grönsaker oavsett om du väljer den hemgjorda eller köpta vägen.

”Soppa ger volym åt det du äter så att du blir mätt snabbare. Det är ett bra sätt att få en riktigt mättande måltid utan en massa kalorier”, säger VanDreason.

Var dock försiktig med att lägga till saker som stärkelse eller till och med mjöl för att göra buljongen tjockare – det är här som onödiga och överflödiga kalorier kan börja skada dig.