Den bästa fisken för tacos
De flesta fisksorter kan användas i en taco, men varje sort fungerar bäst med olika typer av pålägg.
De flesta typer av fisk kan slängas i en tacos, men varje sorts fisk fungerar bäst med olika sorters pålägg.
1. Vitflikig, mild, saltvattenfisk. Oavsett om det är snapper, mahi mahi, grouper, flundra, hälleflundra eller torsk är vild, lokal fisk det godaste valet för tacos i Baja-stil. Eftersom dessa filéer tenderar att vara dyra bör du hålla toppingen enkel (t.ex. rå strimlad kål och guacamole) så att fiskens milda smak verkligen kan komma till sin rätt. Kontrollera Monterey Bay Aquariums webbplats för att försäkra dig om att fisken du köper är hållbar i ditt område.
2. Lax. Lax är inte nödvändigtvis traditionellt, men det finns ingen anledning att inte linda in den i tortillas. Eftersom fiskens smak är starkare kan den stå emot kryddiga rubbningar såväl som grillens kolningsvärme.
3. Odlad sötvattensfisk. På amerikanska tacobutiker och lastbilar hittar du ofta fisktacos gjorda på tilapia eller kanske till och med havskatt. Dessa kan förvisso vara ett hållbart val, men filéerna kan ha en grumlig, lerig smak som bäst döljs med massor av livliga toppings. (Det är till exempel här du använder mango-tomatsalsa.)
Kristin Donnelly är tidigare Food & Wine-redaktör och författare till den kommande boken The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Hon är också medgrundare av Stewart & Claire, en helt naturlig serie läppbalsam tillverkade i Brooklyn.
- Relaterat:12 fantastiska fisktacos
- Excellenta recept på hållbar fisk och skaldjur
- 11 fantastiska uppgraderingar av salsa
- 7 bästa räktacos för #TacoTuesday
- Bästa Taco Recept
Alla ämnen inom Fisk och skaldjur
Anslut dig till The Dish
Håll dig uppdaterad med en daglig dos av säsongens bästa recept!