Denna amerikanska äppelbrandy är hösten i ett glas
De mysigaste höstcocktailsna börjar med 92-proof äppelbrandy.
Oavsett om det är löv- eller äppelsäsong i ditt hörn av landet, är oktober en perfekt tid för höst smaker. Och när det gäller cocktails är vi helt och hållet för äppelbrandy – särskilt den nya American Craft Apple Brandy från den Kentucky-baserade destillatören Copper & Kings.
Om vissa äppelcentrerade spritdrycker är en kombination av äppelbrandy och en neutral spannmålsbrännvin, så är den här flaskan från Copper & Kings inget annat än frukt. Deras färskpressade äppeljuice jäses och destilleras sedan genom en amerikansk kopparpottilleri. Lagrad på både bourbonfat och nya amerikanska ekfat får den den åldrade karaktären och nyansen hos en whisky men behåller en ljus, saftig äppelsmak.
Med en alkoholhalt på 92 proof är den behagligt mjuk som en sipper, men tar sig vackert till cocktails också. Här är tre originella drinkar som visar upp dess livliga äppelsmak.
Lätt: Apple-Ginger Cooler
Oavsett om den ingår i en färsk saft, i en Thanksgivingpaj eller i en cocktail, så har äpple och ingefära en naturlig samhörighet med varandra. I den här drinken, som hämtar inspiration från en klassisk Mule eller Dark & Stormy, kombinerar vi helt enkelt äppelbrandy med skarp, kryddig ingefärsöl, med en pressad lime för en ljus syrlighet. Tar 30 sekunder att göra och smakar mycket mer komplicerat än det är.
Instruktioner: Blanda ett och ett halvt uns äppelbrandy och fyra uns ginger beer i ett högt glas med is. Rör om kort och garnera med en limeklyfta som pressas i drinken före servering.
Mellanprodukter: Apple Manhattan
Denna äppelbrandy är lagrad på både bourbonfat och nya ekfat, och den här äppelbrandyn har tyngden och vikten av en bra amerikansk whisky. Så det är föga förvånande att det fungerar perfekt i en Manhattan. I det här fallet använder vi oss av den mall som bartenders faktiskt kallar en ”perfekt Manhattan”, där vi använder både söt och torr vermouth, snarare än bara söt. Orange bitter ger djup och balans.
Instruktioner: Rör ihop två uns äppelbrandy, ett halvt uns söt vermouth och ett halvt uns torr vermouth i ett mixglas med is. Tillsätt en skvätt apelsinbitter. Rör om tills den är mycket välkyld och sila sedan över i ett kylt cocktailglas. Garnera med en citron twist och spritsa dess citrusoljor över drinkens yta före servering.
Avancerat: Cider på Cider
Under den här tiden på året hittar du burkar med färsk äppelcider i så gott som alla snabbköp. Vi älskar den uppvärmd med en klunk whisky, men cider kan också vara en stjärna i kylda cocktails. Här ökar vi äppelsmaken och balanserar den med citron och den varma kryddan från Angostura bitters.
Anvisningar: Blanda ett och ett halvt uns äppelbrandy, två uns färsk äppelcider, en kvarts uns färsk citronsaft, en kvarts uns enkelsirap och en kvarts uns enkelsirap samt en skvätt Angostura bitter i en cocktailshaker med is. Skaka tills den är mycket välkyld och sila sedan över i ett rockglas med färsk is. Tillsätt ett uns club soda och rör om kort. Garnera med några äppelskivor utspridda över toppen.
Alla ämnen inom Cocktails + Spirits
Anslut dig till The Dish
Håll dig uppdaterad med en daglig dos av säsongens bästa recept!