Dessa är de verkliga hälsofördelarna med äppelcidervinäger

Är äppelcidervinäger faktiskt en superstjärna i näringslivet? En doktorand delar med sig av allt du behöver veta.

Äppelcidervinäger har i decennier utropats som ett universalmedel. Jag har sett påståenden om att den kan göra allt från att stoppa hicka till att bleka tänderna och till och med förvisa mjäll. Oavsett om den är kapabel till alla dessa saker eller inte finns det en del solid forskning som stöder äppelcidervinäger som ett hälsosamt elixir, så länge du använder den på rätt sätt.

En lovande fördel: Den verkar hjälpa till att reglera blodsockret. I en studie som publicerades i Diabetes Care undersöktes män och kvinnor med typ 2-diabetes. Forskarna fann att när deltagarna drack två matskedar äppelcidervinäger före sänggåendet tillsammans med ett mellanmål (ett uns ost) hade de lägre blodsockernivåer nästa morgon, jämfört med när de åt samma mellanmål vid sänggåendet tillsammans med två matskedar vatten.

En annan studie som publicerades i samma tidskrift jämförde effekterna av äppelcidervinäger på friska vuxna, personer med pre-diabetes och personer med typ 2-diabetes. Deltagarna i alla tre grupperna hade bättre blodsockermätningar när de åt mindre än ett uns äppelcidervinäger till en måltid med mycket kolhydrater (en vit bagel med smör och apelsinjuice), jämfört med när de åt samma måltid och drack placebo. Personer med pre-diabetes förbättrade sina blodsockervärden med ättika med nästan hälften, medan personer med diabetes minskade sina blodsockervärden med 25 %.

RELATERAT: Du borde förmodligen äta mer gurkmeja. Här är hur

En del forskning tyder också på att äppelcidervinäger kan avvärja skalpkrypning. I en studie som publicerades i Journal of Agriculture and Food Chemistry utvecklade möss som fick en fettrik kost tillsammans med ättiksyra – vinägerns huvudkomponent – upp till 10 % mindre kroppsfett än kontrollnagare. Forskarna anser att resultaten stöder uppfattningen att ättiksyra aktiverar gener som aktiverar enzymer som bryter ner fett och förhindrar viktuppgång.

För att undersöka denna effekt på människor genomförde japanska forskare 2009 en dubbelblind studie på överviktiga vuxna med liknande kroppsvikt och midjemått. De delade in deltagarna i tre grupper. Varje dag under 12 veckor drack den ena gruppen en dryck som innehöll ett halvt uns äppelcidervinäger. En annan grupp drack en dryck med ett uns äppelcidervinäger. Och den tredje gruppen drack en dryck som inte innehöll någon ättika alls. I slutet av studien hade de personer som drack en av dryckerna med ättika mindre magfett, lägre triglycerider och midjemått samt lägre kroppsvikt och BMI, jämfört med gruppen utan ättika.

RELATERAT: 57 sätt att gå ner i vikt för alltid, enligt vetenskapen

Äppelcidervinäger kan också vara en välsignelse för matsmältningshälsan, baserat på resultaten av en studie gjord på möss med ulcerös kolit. Forskarna fann att när ättiksyra tillsattes till deras dricksvatten hade de högre nivåer av goda bakterier i tarmarna, såsom Lactobacillus och Bifidobacteria, och minskade symtomen på mag- och tarmsjukdomen.

Men även om bevisen bakom äppelcidervinäger verkar lovande, finns det några saker att tänka på innan du börjar dricka det. För det första rekommenderar jag inte att du dricker ren vinäger. Oförtunna skott har varit kända för att slita bort tandemaljen och skada matstrupen. Dessutom kan för mycket äppelcidervinäger sänka kaliumnivåerna i kroppen.

Om du vill ge det en chans, virvla två teskedar ekologisk äppelcidervinäger och en tesked ekologisk honung i en kopp varmt vatten en gång om dagen. Eller använd helt enkelt äppelcidervinäger som en huvudingrediens i salladsdressing eller kylda vegetariska sidorätter, som vinägerbaserad slaw.

RELATERAT: 6 prebiotiska livsmedel som du bör lägga till i din kost ASAP

Mitt go-to recept: Tillsätt en halv tesked hackad vitlök, en gnutta malen svartpeppar och några färska basilikablad, hackade. Den är fantastisk att droppa över färska bladgrönsaker, bönor eller kokta, kylda potatisar.

Visst, kom ihåg att om du gör vinäger till en daglig vana kommer det inte att upphäva effekterna av att äta för mycket. Se det som en pusselbit i ditt välbefinnande och inte som ett universalmedel.

Cynthia Sass är Health’s bidragande kostredaktör, bästsäljande författare i New York Times och konsult för New York Yankees. Se hennes fullständiga biografi här.

Gratis medlemskap

Få näringsvägledning, råd om välbefinnande och hälsosam inspiration direkt i din inkorg från Health

.