Dietråd för att bekämpa anemi

BY admin
|
  • 03 april 2020
  • Alok Kohli

Av de vanligaste blodsjukdomarna som diagnostiseras ligger anemi högst på listan. Särskilt bland kvinnor och barn är siffran alarmerande. Under graviditeten behöver en kvinna extra järn för att försörja den växande blodvolymen och för att stödja behoven hos det växande fostret och moderkakan. Det är av avgörande betydelse att man tar fram strategier för att ta itu med järnbrist i ett tidigt skede av livet, särskilt i de högsta riskkategorierna – gravida kvinnor, spädbarn och små barn. Det kan bäst hanteras genom att göra medvetna kostförändringar. Livsmedel som är rika på järn och andra vitaminer, som är viktiga för en snabb produktion av röda blodkroppar och hemoglobin, rekommenderas starkt att ingå i kostplanen för en anemisk person, och även för andra. Kostplanen måste också innehålla livsmedel som hjälper kroppen att absorbera järn bättre.

Apropå järnrik mat finns det två typer – hem och icke hem. Medan Heme finns i icke-vegetariska livsmedel, som kött, fjäderfä och skaldjur; Non-Heme är i princip vegetariskt järn, som finns i växtbaserade livsmedel och livsmedel som är berikade med järn. Ägg kan dock kategoriseras som både Heme- och Non-Heme-järn. Jaggery (sockerrör) är en annan bra järnkälla med 11,4 mg/100 g. Intressant nog tenderar människokroppen att absorbera Heme-järn lättare.

För att få en betydande järnförstärkning för att bekämpa järnbristanemi måste vi inkludera ett antal livsmedel i vår dagliga kost, som inkluderar:

1.Bladgrönsaker

Grönsaker är källor till Non-Heme-järn. Bland grönsakerna är bladgrönsakerna de bästa källorna till järn. Tillsammans med järn är vissa bladgrönsaker, t.ex. mangold och kålgrönsaker, kända för sin förekomst av folat. Bockhornsklöverblad (Methi-blad) är en rik järnkälla med 33,5 mg/100 g. Så det är alltid en bra idé att äta dessa gröna grönsaker för att bekämpa både järnbristanemi och folatbristanemi på samma gång.

2.Kött och fjäderfä

Kött och fjäderfä är den ultimata källan till Heme-järn. De bästa exemplen är rött kött, lamm och hjortkött. Fjäderfä och kyckling innehåller jämförelsevis lägre mängder. Att äta kött eller fjäderfä tillsammans med livsmedel med icke-hemiskt järn, t.ex. bladgrönsaker, kan öka upptaget av järn. Många människor kastar också organdelar, som lever, när de tillagar kött när de tillagar det. Lever är dock ett av de mest populära organen som innehåller stora mängder järn samt folat. Tillsammans med lever är även hjärta och njurar mycket rika på järn. De flesta fiskar som sardiner på burk, tonfisk på burk eller färsk tonfisk, färsk lax etc. innehåller järn. Förutom dessa fiskar är vissa skaldjur som ostron, musslor och räkor också rika på Heme-järn.

3.Berikade livsmedel

På grund av bristande tillgång till färska resurser på marknaden är många människor berövade på en riktig näringsriktig kost. Livsmedelsberikning kommer dock som en räddare i sådana situationer. I denna
process berikas livsmedel med den nödvändiga näringen för att uppfylla en persons dagliga behov av järnintag. Livsmedel berikade med järn, såsom berikad apelsinjuice, berikat vitt ris
och liknande är lätt tillgängliga på marknaden, för dem som kämpar för att fylla järnbristen i kroppen.

4.Bönor
Bönor är den billigaste och vanligaste källan till järn för både vegetarianer och icke-vegetarianer. De finns också i så många olika varianter, som röda njurbönor, svartögda ärtor, kikärter, sojabönor, svarta bönor etc. vilket också bidrar till dess mångsidighet.

5.Nötter och frön

Det finns många nötter och frön, som pumpafrön, cashewnötter, mandlar, pistagenötter, hampafrön och liknande kan vara läckra järnkällor. Dessa nötter och frön smakar gott i sig själva och kan även strös på sallader och andra rätter.

6.Mörk choklad

Mörk choklad är en annan utväg för personer som lider av järnbristanemi. De som innehåller mycket kakaoämnen anses i allmänhet vara den bästa järnkällan.

Att äta en hälsosam kost fylld av järn går långt när det gäller att hantera anemi på ett mer effektivt sätt. Att bara äta mat som är rik på järn räcker dock inte för att bota anemi. Behandling av anemi är vanligtvis individualiserad som skiljer sig från fall till fall. Om du känner att du lider av järnbrist är det bästa du kan göra att konsultera en expert. Gör ingen självdiagnos, till varje pris, eftersom det kan leda till oönskade konsekvenser.

(Författaren är Business Director, DSM Nutritional Products, India)

  • Läs mer i:
  • PoshanNutritionNäringstips