Dominikanska auberginefritters (Berenjenas Fritas)

Min mamma är bäst! Och den bästa kocken också. Jag växte upp med att äta den här läckra godiset som min mamma gjorde och som är en klassisk dominikansk maträtt. Mycket lätt att göra och eftersom den är friterad… ja, du vet… blir den ännu godare!!!! Vi gillar att servera den som en måltid med ris och bönor vid sidan om. Kom igen och prova den!

Ingredienser:

1 stor aubergine
Vatten – delat Mazolaolja för att täcka botten av pannan
2 koppar mjöl
2 ägg
1/4 lök mycket fint hackad
1 msk Goya adobo
Salt efter smak

Anvisningar:

Skär bort ändarna på auberginen och skala.

Skiva auberginen i cirka 1 1/2 tum stora rundor.

Skölj och låt rinna av. Ställ åt sidan.

I en mätbägare sätts ca 1 kopp vatten åt sidan. Häll sedan i en stor skål i mjölet och tillsätt långsamt vatten tills mjölet börjar tjockna. Tillsätt ägg, blanda väl, tillsätt adobo och lök. Blanda väl. Tänk på pannkakssmet bara lite lösare. Ställ åt sidan.

I en stekpanna, tillsätt vatten upp till ca 1 tum. Tillsätt salt efter smak. Koka upp och tillsätt auberginefiléerna. Koka i cirka 5 minuter på varje sida. Lägg åt sidan på ett hushållspapper för avrinning.

Häll ut vattnet i stekpannan och torka stekpannan, försiktigt så att du inte bränner dig. Sätt tillbaka på spisen och tillsätt olja så att botten av stekpannan täcks. Värm på medelhög värme.

Häll några av de kokta aubergine-rundorna i smeten och stek dem i omgångar. Vänd tills de är fina och gyllene.

Nu är allt du behöver göra att njuta av denna smaskiga vegetariska godbit!

Dominikanska auberginefritters

Det finns inget bättre sätt att njuta av aubergine än detta fantastiska dominikanska sätt! Du kommer att älska dessa!

5 från 3 röster

Skriv ut Pin

Kurs: Förrätt, Sallad, Snack

Cuisine: Karibien, Dominikanska, Latin

Nyckelord: aptitretare, berenjena, aubergine, yuca fritters

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 15 minuter

Portioner: 6 personer

Ingredienser

• 1 stor aubergine
• Vatten – delat
• Mazolaolja för att täcka botten av pannan
• 2 koppar mjöl
• 2 ägg
• 1/4 lök mycket finhackad
• 1 msk Goya adobo
• Salt efter smak

Instruktioner

• Skär bort ändarna på auberginen och skala.
• Skiva auberginen i cirka 1 1/2 tum stora rundor.
• Skölj och låt rinna av. Ställ åt sidan.
• I en mätbägare sätts ca 1 kopp vatten åt sidan. Häll sedan i en stor skål i mjölet och tillsätt långsamt vatten tills mjölet börjar tjockna.
• Häll i äggen, blanda väl, tillsätt adobo och lök. Blanda väl. Tänk på pannkakssmet bara lite lösare. Ställ åt sidan.
• I en stekpanna, tillsätt vatten upp till ca 1 tum. Tillsätt salt efter smak. Koka upp och tillsätt auberginefiléerna. Koka i cirka 5 minuter på varje sida. Lägg åt sidan på ett hushållspapper för avrinning.
• Häll ut vattnet i stekpannan och torka stekpannan, försiktigt så att du inte bränner dig. Sätt tillbaka på spisen och tillsätt olja så att botten av stekpannan täcks. Värm på medelhög värme.
• Häll några av de kokta aubergine-rundorna i smeten och stek i omgångar. Vänd tills de är fina och gyllene.

Video

>.