Easy Avocado Aioli (Oil-Free!)
Jag försökte nyligen göra en klassisk aioli med ägg och olja, och det blev en stor flopp. Jag älskade inte hur tung och oljig den var eller hur mycket arbete den krävde, och jag längtade efter något mycket lättare men med liknande smak.
Jag undrade om naturens smör – avokado – skulle passa som aiolibas, och min misstanke var riktig! Den här krämiga, citrusiga, vitlöksaktig aioli går ihop på bara 5 minuter med 6 ingredienser i 1 mixer. Låt oss visa dig hur!
Aiolis ursprung
Aioli är ett populärt krydda i många regioner i Medelhavet, bland annat Frankrike, Italien och Spanien. Men ursprunget till en sås som liknar aioli går så långt tillbaka som till romarriket (källa)!
Den görs traditionellt med en kombination av vitlök, äggula, olja och citronsaft. Vår avokadovariant är inte traditionell men liknar smaken och den rika, tjocka konsistensen hos aioli.
Hur man gör avokado-aioli
Det här enkla receptet börjar med att man lägger avokado i en liten mixer eller i bägaren på en stavmixer (vår föredragna metod). Avokadon tillför en otrolig krämighet och håller det här receptet oljefritt.
Nästan tillsätts vätskan från en burk kikärter (a.k.a. aquafaba). Det finns inget behov av att vispa den först, utan den läggs bara i direkt. Den fungerar som en äggsubstitut och gör aiolin lätt och fluffig.
Därefter tillsätts vitlök för att ge pepp, citron för syra och salt och peppar för att ge smak. Du kan också tillsätta färska örter vid denna tidpunkt. Jag valde koriander för fräschör och extra grönt. Men rosmarin eller basilika skulle också vara utsökt!
Mixa allt och det är klart för servering! Den serveras bäst färsk eftersom den förlorar sin livliga gröna färg med tiden.
Vi hoppas att du ÄLSKAR denna avokado-aioli! Den är:
Garrialliknande
Crämig
Lemoniell
Lätt
Snärande
& Mycket mångsidig!
Det är den perfekta dippen till saker som rostad potatis, sötpotatispommes frites eller grönsaker, och skulle göra ett härligt pålägg på smörgåsar, hamburgare och mycket mer!
Mer avokadorecept
- Min Go-To Guacamole
- Enklare Chimichurri-sås
- Min Go-To Avocado Toast
- Creamy Avocado Banana Green Smoothie
Om du provar detta recept, låt oss veta! Lämna en kommentar, betygsätt det och glöm inte att tagga ett foto #minimalistbaker på Instagram. Skål, vänner!
Enklare Avocado Aioli (Oljefri!)
Ingredienser
AVOCADO AIOLI
- 2 mogna avokadoar
- 5-6 msk akvafaba (vätskan från en burk kikärter // GUIDE TILL AQUAFABA)
- 3-4 vitlöksklyftor, skalade och hackade eller pressade
- 2 msk citronsaft (eller limesaft)
- 1/2 tsk havssalt, plus mer efter smak
- 1 rejäl nypa svartpeppar eller röd paprikaflingor
- 1 msk färsk hackad rosmarin, koriander, eller basilika (valfritt)
För servering valfritt
- Söta pommes frites
- Rostad potatis
Instruktioner
-
Häll mogna avokados i en liten mixer eller en kopp med stavmixer. Toppa med aquafaba, vitlök, citronsaft, salt, peppar (eller röd paprikaflingor) och valfria färska örter (valfritt).
-
Blend tills det är väl kombinerat och slätt. Smaka sedan och justera smaken efter behov, tillsätt mer citron för syrlighet, salt efter smak, vitlök för pepp, aquafaba om det är för tjockt eller fler örter efter smak.
-
förvara i kylskåp och använd inom 24-48 timmar (den förlorar sin livliga färg när den oxiderar). Perfekt till rostad potatis, pommes frites av sötpotatis, chips, grönsaker med mera!
Video
Notiser
*Näringsinformation är en grov uppskattning beräknad utan valfria ingredienser.