Elfenbenskusten Attiéké (jäst kassava)

Dela är att bry sig om!

Elfenbenskusten Attiéké är ett traditionellt ivorianskt recept. Det görs med fermenterad och riven kassava. Rätten är ångad och liknar i konsistens en couscous. Smaken på grund av fermenteringen är en underbar syrlighet. Jag kunde hitta fryst Attiéké på min lokala afrikanska marknad. Den kan också hittas förpackad. Det var det perfekta sällskapet till huvudrätten som kallas kedjenou. Jag rekommenderar starkt att ni provar den! Servera med lite garnering av skivad lök och tomater.

Skriv ut Pin

. 4 av 2 röster

Ivorianen Attiéké (fermenterad kassava)

Kurs Rätten sidosallad

Cuisine Elfenbenskusten

Förberedelsetid 5 minuter

Tillagningstid 20 minuter

Total tid 25 minuter

Servings 4

Författare International Cuisine

Ingredienser

• 1 påse attiéke ca 1 pund.
• 1 matsked vinäger
• 2 Maggi- eller buljongtärningar
• 2 matskedar olivolja

Instruktioner

• Placera attiéké i en metallskål och placera den sedan i en ångkorg och ångkoka tills allt vatten har absorberats.
• Ta nu ut ur ångkokaren och bearbeta attiéké med en gaffel för att bryta upp eventuella klumpar.
• Tillbaka till ångkokaren och koka i cirka 10 minuter till.
• Vänd attiéké i en skål och arbeta med en gaffel för att bryta upp alla klumpar (om klumparna inte bryts upp har den inte kokat tillräckligt.
• Dampkoka i ytterligare 10 minuter.
• Fortsätt med denna process tills attiéké är fluffig och kokt men inte slarvig (den ska se ut som couscous eller gryn).
• När den är klar vänds den över i en stor skål och arbeta i vinägern, smulade Maggi-tärningar och olivolja. Vid servering vänd attiéké på ett fat och garnera med lite tärnad tomat och tunna skivor av skivad lök.