En uppdelning av varje enskild ingrediens i mandelmjölk

Om du någonsin har varit inne i en Whole Foods, Trader Joe’s eller till och med din bodega är oddsen för att du hittar mandelmjölk på hyllorna ganska höga. Detta mjölkalternativ har gått från att vara en hipstertrend till att bli en vanlig basvara, men har på senare tid hamnat i skottgluggen med människor som ifrågasätter om det verkligen finns mandlar i mjölken eller ingredienser som karrageenaner (som det finns delade meningar om). Jag har tagit fram allt som ingår i din mandelmjölk med lite information om var och en så att du kan dricka din mjölk och äta dina kakor i lugn och ro.

Mandelmjölk

Jag vet, jag vet, det här verkar vara en självklar första ingrediens. Men jag ville få det ur vägen och konstatera att alla märken jag kollade upp hade detta som första ingrediens. Och för kännedom nämner de också att detta i princip är filtrerat vatten och mandel. Det borde lugna dig.

Tjockningsmedel

Tjockningsmedel, vare sig det är gellangummi, karragenan eller johannesbrödgummi, fanns i alla märken jag tittade på. Dessa geler har en uppgift och endast en uppgift – att göra mjölken tjockare. När det gäller hälsan är domen ännu inte avgjord, men vissa fördelar har nämnts för johannesbrödgummi i synnerhet, t.ex. minskad kolesterolhalt. Kul faktum: Carrageenan utvinns faktiskt ur alger.

Sötningsmedel

Ah, socker. Inget av de här märkena hade bara vanligt ”socker” på ingrediensförteckningen. De hade antingen rent rörsocker, indunstad sockerrörsjuice eller chockerande nog hade ett märke inget tillsatt socker. Evaporerad sockerrörsjuice är egentligen bara ett fint sätt att säga socker. Den enda skillnaden är färgen och konsistensen, men hälsomässigt är det i princip samma sak.

Emulgeringsmedel

Ett emulgeringsmedel används för att hindra olja och vatten från att separera. Detta görs för att mjölkens hållbarhet ska bli längre, vilket är anledningen till att mandelmjölk i princip håller för evigt. Ett vanligt emulgeringsmedel är solroslecitin, som kan ha en positiv effekt på hjärt- och kärlhälsa, minne och stressrelaterade störningar, vilket gör att det är ett vanligt inslag i hälsoguruers hem.

Vitaminer

Det var så sorgligt att se hur många vitaminer som måste tillsättas i dessa mjölkar. Bara några av dem inkluderar: Det är bara några exempel: zinkoxid (ett mikronäringsämne), magnesiumfosfat, A-vitaminpalmitat, D2-vitamin, naturligt E-vitamin och kalciumkarbonat. Ordet för detta är berikad, vilket innebär att ett näringsämne tillsattes till ett livsmedel eftersom det antingen hade tagits bort från livsmedlet eller aldrig funnits där från början.

Smaktillsatser

Det här förvirrar mig alltid, vad är ”naturlig smaktillsats”? En annan ingrediens som fångade min uppmärksamhet var kaliumcitrat som är en ”smakförstärkare”. Livsmedelsverket har en superlång definition av vad en naturlig arom är men och den största och viktigaste saken jag tog med mig från den var att dessa naturliga aromer tillverkas i ett laboratorium. Företagen behöver inte berätta vad som ingår i formeln.

Protein

Det fanns ett par olika sätt som dessa mandelmjölkar kompenserade för bristen på protein i mjölken. Vissa använde ärtprotein, risprotein, kasein eller vassle. Andra märken använde ingredienser som folsyra och selen, som är aminos som hjälper till att bygga proteiner.

Så när det kommer till kritan kommer jag att dricka butiksköpt mandelmjölk? Ja, det kommer jag förmodligen att göra främst på grund av bekvämligheten (jag är lat). Jag tror att det är säkert att säga att jag förmodligen inte kommer att suga ner grejen, men nu när jag vet mer om ingredienserna kan jag vara en mer medveten konsument #adulting. Du kanske går ifrån den här artikeln utan att känna samma sak – men det är okej, debattera bara inte mig om min.