Ersättare för Angostura bitter
Angostura bitter är en obligatorisk ingrediens i många klassiska cocktails, till exempel en Manhattan och Pisco Sour. När du inte har den till hands kan det vara svårt att hitta ett lämpligt substitut, eftersom receptet på denna komplexa ört- och barkinblandade alkohol är en välbevakad hemlighet. Du kan servera andra typer av bitter i stället eller piska upp ett elixir av kryddor från skafferiet för att efterlikna smakerna från Angostura.
Annan bitter
Smaken av Peychaud’s bitter är jämförbar med Angostura, även om den är något sötare och har en mer blommig arom. Använd lika mycket i alla cocktails som kräver Angostura. Orange bitters är ett annat alternativ, även om citrusnoterna är mer dominerande än i Angostura bitters. Drycker som innehåller vodka, gin, vit rom och whisky passar bäst ihop med en orange bitter som ersättning; byt bara ut lika mycket apelsin mot Angostura bitter.
Gör din egen
Istället för butiksköpt bitter kan du skapa ett hopkok som efterliknar smaken. Blanda nypor av kanel, kryddnejlika, muskot och muskotnöt med fint tärnat apelsin- eller citronskal och katrinplommon i 2 matskedar vodka eller rom. Smaka av och justera ingredienserna tills du har fått fram ett alternativ till Angostura som smakar bra. I en nödsituation kan du använda en skvätt eller två Worcestershiresås i stället för Angostura bitter, men endast i salta drinkar.