Fakta om mandel för barn
|
Snabba fakta för barn
Almond |
|
|---|---|
 |
|
| Mandelblommor | |
| Vetenskaplig klassificering | |
| Kungarike: | |
| Division: | |
| Klass: | |
| Ordning: | |
| Familj: | |
| Underfamilj: | |
| Genus: | |
| Species: |
P. dulcis
|
| Binomiskt namn | |
| Prunus dulcis | |
Mandeln (Prunus dulcis, syn. Prunus amygdalus) är en trädart som är inhemsk i Mellanöstern, den indiska subkontinenten och Nordafrika. ”Mandel” är också namnet på det ätliga och allmänt odlade fröet från detta träd.
Trädet har sitt ursprung i Mellanöstern och omnämns många gånger i Bibeln. och är mycket vördad i vissa kulturer.
Mandelns frukt är en stenfrukt, som består av ett yttre skal och ett hårt skal med fröet, som inte är en riktig nöt, inuti.
Med skalning av mandlar menas att skalet avlägsnas för att fröet ska komma fram. Mandlar säljs skalade eller utan skal. Blancherade mandlar är skalade mandlar som har behandlats med varmt vatten för att mjuka upp fröskalet, som sedan avlägsnas.
Oroljan är bra att applicera på huden som mjukgörare och har traditionellt använts av massageterapeuter för att smörja huden under en massagesession. Mandelolja kan också användas som träförbättringsmedel för vissa träblåsinstrument, t.ex. oboe och klarinett.
Beskrivning
Mandeln är ett lövfällande träd som blir 4-10 m högt och har en stam med en diameter på upp till 30 cm. Bladen är 3-5 tum långa. Blommorna är vita till blekrosa och kommer före bladen tidigt på våren.
Mandel växer bäst i medelhavsklimat med varma, torra somrar och milda, blöta vintrar. Den bästa temperaturen för deras tillväxt är mellan 15 och 30 °C (59 och 86 °F).
Almonds börjar ge en ekonomisk skörd under det tredje året efter plantering. Träden når full fruktbärighet fem till sex år efter plantering. Frukten mognar på hösten, 7-8 månader efter blomningen.
Mandelfrukten är 3,5-6 cm lång. I botaniska termer är det inte en nöt utan en stenfrukt. Det yttre höljet eller exokarpet, som är köttigt hos andra medlemmar av Prunus, till exempel plommon och körsbär, är i stället en tjock, läderartad, grågrön päls (med ett dunigt yttre), som kallas skal.
Inuti skalet finns ett hårt, vedartat skal (som utsidan av en persikokärna) som kallas endokarpet. Innanför skalet finns det ätliga fröet, som vanligen kallas för en nöt. I allmänhet finns ett frö, men ibland förekommer två.
Ursprung och historia
Mandeln är inhemsk i Mellanösterns medelhavsklimatområde, österut så långt som till Yamunafloden i Indien. Den spreds av människor under antiken längs Medelhavets stränder till norra Afrika och södra Europa, och på senare tid transporterades den till andra delar av världen, särskilt Kalifornien i USA.
Selektion av den söta typen bland de många bittra typerna i naturen markerade början på domesticeringen av mandeln. Det är oklart vilken vild förfader till mandeln som skapade den domesticerade arten. Medan vilda mandelarter är giftiga är domesticerade mandlar inte giftiga.
Domesticerade mandlar dyker upp under den tidiga bronsåldern (3000-2000 f.Kr.). Ett annat välkänt arkeologiskt exempel på mandeln är frukten som hittades i Tutankhamons grav i Egypten (ca 1325 f.Kr.). Av de europeiska länder som enligt Royal Botanic Garden Edinburgh odlar mandel är Tyskland det nordligaste, även om den domesticerade formen kan hittas så långt norrut som på Island.
Kulturmandel
Pollineringen av Kaliforniens mandlar är den största årliga förvaltade pollineringen i världen, med nära en miljon bikupor (nästan hälften av alla bikupor i USA) som lastbilstransporteras i februari till mandelodlingarna.
För att delvis skydda mandelodlare från de stigande kostnaderna för insektspollinering har forskare vid Agricultural Research Service (ARS) utvecklat en ny linje av självpollinerande mandelträd. Mandelträd kan angripas av en rad skadliga organismer, däribland insekter, svamppatogener, växtvirus och bakterier.
Världsproduktionen av mandel var 2.9 miljoner ton år 2013, med USA som största producent med 1,8 miljoner ton.
I USA är produktionen koncentrerad till Kalifornien och mandel är Kaliforniens tredje största jordbruksprodukt. USA är den dominerande leverantören av mandel. Mandlar exporteras främst som skalade mandlar (70 %), resten är antingen oskalade eller bearbetade.
Australien är det största mandelproduktionsområdet på södra halvklotet och det näst största produktionslandet. De flesta mandelodlingar ligger längs Murray River korridoren i New South Wales, Victoria och South Australia.
Spanien har en av de mest varierande kommersiella mandelodlingarna.
Kulinariska användningsområden
Men mandeln äts ofta för sig själv, rå eller rostad, men den ingår också i olika rätter. Mandel finns i många olika former, till exempel hel, skivad (i flingor, i spån) och som mjöl. Mandlar ger mandelolja och kan också göras till mandelsmör eller mandelmjölk. Dessa produkter kan användas i både söta och salta rätter.
Likt andra nötter kan mandlar strös över frukostar och efterrätter, särskilt müsli- eller glassbaserade rätter. Mandlar används i marsipan, nougat, många bakverk, kakor och andra sötsaker och desserter.
De används också för att göra mandelsmör, ett pålägg som liknar jordnötssmör, som är populärt bland jordnötsallergiker och för sin naturligt sötare smak. Mandelmjöl eller malet mandelmjöl kombinerat med socker eller honung som marsipan används ofta som ett glutenfritt alternativ till vetemjöl i matlagning och bakning.
Mandelträdets unga, utvecklande frukter kan ätas hela (”gröna mandlar”) när de fortfarande är gröna och köttiga på utsidan och det inre skalet ännu inte har hårdnat. Frukten är något sur, men är ett populärt mellanmål i delar av Mellanöstern, som äts doppad i salt för att balansera den sura smaken. Även i Mellanöstern äts de ofta tillsammans med dadlar.
Almandlar kan orsaka allergi eller intolerans.
Bilder för barn
-
Grön mandel
-
Mandel med skal och skalad
-
Blankerade mandlar
-
Mandelbitar eller mandelbitar Banket är ett holländskt bakverk fyllt med mandelmassa
-
En dunge av mandelträd i centrala California
-
Mandelblommor i Iran
-
En mandelskakare före och under skörd av ett träd
-
Blommande (söt) mandelträd
-
Blomning av bittert mandelträd
-
Mandelolja
-
Rökta och saltade mandlar
-
Rostad mandel i Köln
-
Mandelkakor tillverkas i Macao
-
Höns och mandel i röran
-
Mandelostkaka
-
Mandelmassa fjäril
-
Mandelmassa
-
Mandelkakor
-
Mandelgodis
-
Hemlagad mandelmjölk
-
Förpackad mandelmjölk
.