Fyra alternativ till Aperol Spritz
Söker du ett elegant alternativ till den allestädes närvarande Aperol Spritz? Här är fyra ikoniska italienska cocktails för att skaka om din aperitivo!
En av de (många) glädjeämnena med att bo i Italien är tillgängligheten (och överkomligheten) av den klassiska italienska aperitivo, Aperol spritz.
Var du än går i Italien, oavsett tid på dygnet, är du aldrig långt borta från den ikoniska apéritifen med apelsin!
Aperol spritz, som görs med Aperol, prosecco, en skvätt sodavatten och en skiva apelsin, är den italienska cocktailen i sin linda.
I Verona, där den egentligen inte klassas som en cocktail, kan du njuta av en Aperol spritz, som vanligtvis serveras med gratis snacks, för så lite som 3,50 euro!
Oavsett om du letar efter en uppladdning före lunch eller en förfriskning tidigt på kvällen för att klara dig fram till middagen är en Aperol spritz det självklara valet.
Men det finns otaliga berusande alternativ att välja mellan. I den här artikeln har jag valt ut några av mina personliga favoriter.
För att väcka din aptit, först lite historia!
Historien om Aperol spritz
1912 ärvde Luigi och Silvio Barbieri, två bröder från Este, en liten stad cirka 60 kilometer från Venedig, sin fars spritverksamhet. Bröderna ägnade de följande sju åren åt att experimentera med en apelsinbaserad bitter som de slutligen presenterade på den första ”Fiera di Padova”, en handelsmässa som inrättades för att få igång den lokala ekonomin efter första världskriget.
Den vibrerande bitter-söta sprit som bröderna skapade, en komplex infusion av alpina växter och rötter, medicinska örter, rabarber och apelsinessens, fick sitt namn från ett franskt ord för aperitif, ”apero”, och presenterades som ett sötare, mindre alkoholhaltigt (endast 11 %) alternativ till Campari.
Mässan blev en enorm framgång. Bland de 170 000 besökarna och 642 utställarna fanns kung Emanuele III. Bröderna Barbieri hade hittat en nisch för sitt varumärke och Aperol var på väg!
Men det var inte förrän på 1950-talet som Aperol verkligen tog fart. Inspirerade av den traditionella venetianska spritzen (vitt vin med sodavatten) tillsatte kräsna baristor i norra Italien nu en skvätt Aperol till prosecco, kompletterad med en skvätt soda och serverad med en skiva apelsin, för att skapa en iögonfallande och aptitretande cocktail – Aperol spritzen var född!
Spirerad av en förförisk reklamkampanj och 2003, när Campari-koncernen köpte varumärket, har Aperol spritz nu tagit världen med storm. Dess bländande utseende och uppfriskande drickbarhet gör den till ett populärt val för instagramgenerationen.
Men i den italienska aperitivos berusande värld finns det många alternativ att välja mellan. Här är några av mina favoriter.
Campari spritz
Campari är ett annat ikoniskt italienskt varumärke och en Campari spritz är ett utmärkt sätt att njuta av den distinkta, aromatiska smaken av denna typiska milanesiska bitter.
Med 25 % är Campari mycket starkare än Aperol och Campari spritz saknar den uppfriskande sötma som den mer populära Aperol-versionen har. Men om du inte är särskilt sötsugen är Campari spritz (3 delar prosecco, 2 delar Campari, 1 del sodavatten) ett elegant alternativ före middagen.
Samt att det avantgardistiska varumärket har knutit varaktiga band med både italienska och internationella konstnärer har det också figurerat i många litterära verk. Ernest Hemmingway, den mest kända av drinkare och barkännare, sägs alltid ha haft en flaska nära till hands för sina älskade Negronis (se nedan), eftersom han upptäckte Campari när han tjänstgjorde i norra Italien som ambulansförare under första världskriget.
The Hugo
L’Hugo (italienare brukar inte uttala ”H”) är en nykomling på den italienska aperitivo-scenen. Hugo har sitt ursprung i den bergiga regionen Sydtyrolen i norra Italien och skapades 2005 av den legendariske mixologen och bartendern Roland Gruber. Den uppfriskande prosecco-baserade aperitivo växer nu i popularitet över hela norra Italien, liksom i Österrike, Schweiz och Tyskland. Grubers originalrecept innehöll 15 cl prosecco, 2 cl citronmelisssirap, en skvätt läsk, en spray av mynta och en citronskiva. En vanligare variant ersätter citronmelisssirap med fläderblomma (fiori di sambuco).
Hugo är hur som helst ett väldoftande och uppfriskande alternativ till den traditionella spritzen.
The Americano
En annan tidlös italiensk cocktail, Americano kombinerar två klassiska italienska bitterämnen, Campari (från Milano) och röd Vermouth (från Turin), som blandas med en gnutta sodavatten och serveras med en skiva citron för att skapa en klassisk cocktail före middagen som är torr och lätt bitter.
Det exakta ursprunget till denna blandning, som är känd som Negronis fader (se nedan), är oklart, men man har serverat Milano-Torino (som den tidigare hette) i barer i norra Italien sedan 1860-talet.
En teori är att cocktailen fick namnet ”Americano” för att hedra den italienske boxaren Primo Carnera som efter en berömd seger i New Yorks Madison Square Gardens blev världsmästare i tungvikt 1933. Mer troligt är att drycken har fått sitt namn på grund av sin popularitet bland amerikaner under förbudstiden.
Beställ en Americano och du kommer att befinna dig i ett förnämligt sällskap. I Casino Royale, den första av Ian Flemings James Bond-serie, beställer 007 en Americano på Hermitage Hôtel i Monte Carlo. Det var faktiskt en av spionens vanligaste drinkar, som han njöt av gång på gång i From Russia with Love och A View to a Kill.
Negroni
Negroni är en annan klassisk italiensk cocktail före middagen – men akta dig – den här är riktigt stark! Negroni är uppkallad efter den toskanska greven Camillo Negroni och blev på 1920- och 30-talen en av Italiens mest populära cocktails.
Den ädla greven var av allt att döma en färgstark person. Han var en upptäcktsresande, cowboy, fäktare, spelare och naturligtvis en berömd drickare som återvände från en resa till London med en obotlig smak för gin. På sin lokala bar, Caffè Casoni i Florens, beställde han en klassisk Milano-Torino (se ovan), men i stället för sodavatten bad han om en skvätt gin! För att skilja den från den traditionella Americano garnerade den företagsamma unga bartendern grevens drink med en apelsinskiva i stället för citron och Negroni var född!
En annan drink med en fin litterär stamtavla, det sägs att den var en av Hemingways favoriter!
Om du föredrar en något mindre giftig version kan du be om en Negroni sbagliato, som ersätter gin med spumante.
Som du ser finns det mycket historia och kultur bakom några av Italiens mest ikoniska cocktails. De ser inte bara bra ut (en nödvändighet i Italiens kultur av bella figura), de smakar också ganska bra!
Så nästa gång du befinner dig på en solig italiensk piazza och är på väg att beställa en Aperol spritz, gör dig själv en tjänst och prova ett av de här alternativen!
Cin cin!