Hälsofördelar med äppelmynta

Apple Mint vetenskapligt känd som Mentha suaveolens är också känd som ananasmynta, ullmynta eller rundbladig mynta. Den tillhör den vetenskapliga familjen Lamiaceae som också omfattar många av de andra viktiga aromatiska matlagningsörter som basilika, rosmarin, salvia, oregano och kattmynta. Det är en flerårig växt som tillhör släktet Mentha. Växten är inhemsk i södra och västra Europa inklusive Medelhavsområdet och är naturaliserad i centrala och norra delarna av Europa. Andra namn som ibland används är äppelmynta, ananasmynta, rundbladig mynta, rundbladig mynta, storbladig mynta, hästmynta och ullmynta.

Släktnamnet kommer från Minthe eller Menthe, en vattennymf i grekisk mytologi, som förvandlades av Persefone till en myntaplanta som hämnd för Minthes pågående affär med Hades (Persefones make). Det specifika epitetet betyder ”sötdoftande”. Både blad och stjälkar av äppelmynta är täckta av fina hårstrån, därav smeknamnet ullig mynta. Överväg att plantera äppelmynta tillsammans med kål, ärter, tomater och broccoli för att förbättra deras smak.

Växtbeskrivning

Äppelmynta är en kraftig rhizomatös, tätt behårad, upprättväxande örtartad perenn växt som blir cirka 40 till 100 centimeter hög. Växten växer i fuktig mark som ofta torkar ut på sommaren. Den växer bra i tunga lerjordar och föredrar normalt rik, fuktig och väldränerad jord. Växten odlas oftast som en kulinarisk ört och/eller marktäckare. Den sprider sig med hjälp av rhizomer och bildar en attraktiv marktäckare. Bladen är ljusgröna i färgen. Bladens form varierar från avlånga till ovala och de blir upp till 3 cm till 5 cm långa och ca 2 cm till 4 cm breda. Bladen av äppelmynta har en lätt hårig ovansida, på undersidan är de duniga och har tandade marginaler. Bladen har en fruktig doft och smak och kan användas för att smaksätta teer eller i sallader eller som garnering.

Blommor

Blommorna hos äppelmynta förekommer i ändlösa ax som är cirka 4 cm till 9 cm långa och består av flera virvlar av vitaktiga eller rosa blommor. Örten blommar mellan midsommar och slutet av sommaren. Blommorna växer i en avsmalnande spik och virvlarna är avlägsna. Växten har fått fruktig och myntsmakande doft.

Hälsofördelar med äppelmynta

Äppelmyntablad har vissa medicinska egenskaper. Nedan listas några av de populära hälsofördelarna med äppelmynta

1. Användning som örtte

Äppelmynta används mest som medicinskt te. Bladen av äppelmynta torkas och pulveriseras. Det bryggs sedan som te som kan bota feber, huvudvärk, olika matsmältningsproblem och olika andra mindre åkommor.

2. Antiseptisk i naturen

Bladen av örten kan krossas och olja kan utvinnas ur dem. Denna olja är antiseptisk i naturen som används i stor utsträckning för många medicinska ändamål.

3. Läker matsmältningsproblem

Blommor av äppelmyntan kan användas för att göra te som botar problem relaterade till matsmältningssystemet såsom magbesvär, matsmältningsbesvär och maskar i tarmen. Detta te är också mycket uppfriskande i naturen som har förmågan att läka huvudvärk.

4. Minskar risken för cancer

Äppelmynta är rik på vitamin A och C och sägs också innehålla en minimal mängd vitamin B2. Dessa fungerar som antioxidanter som hjälper till att förebygga cancercellsbildning i tjock- och ändtarmen.

5. Andra hälsofördelar

De krossade bladen från denna växt sägs eliminera smärtan som orsakas av bistick, getingstick och andra insektsbett. De medför en kylande effekt på den drabbade delen av kroppen.

Traditionella användningsområden och fördelar med äppelmynta

• Rundbladig mynta, liksom många andra medlemmar av detta släkte, används ofta som ett inhemskt växtbaserat botemedel, och värderas särskilt för sina antiseptiska egenskaper och sin positiva effekt på matsmältningen.
• Tee gjort av bladen från de flesta myntaarter har traditionellt använts vid behandling av feber, huvudvärk, matsmältningsstörningar och olika mindre åkommor.
• Äterisk olja i bladen är antiseptisk, även om den är giftig i stora doser.
• Munkar hade använt den för att bota epileptiska anfall eftersom den ansågs uppfriskande för hjärnan.
• Äppelmyntablad hjälper också till att bryta ner fett och påskynda ämnesomsättningsnivån.
• Bladen har egenskaper mot cancer.
• Pulveriserade blad kan användas för att bleka tänderna.
• Äterisk olja som utvinns ur bladen används i aromaterapi för att bota akne, kolik, kramp, förkylning, influensa, stress, chock, astma och resesjuka.
• Plantan har antiseptiska egenskaper, förbättrar matsmältningen, minskar feber, huvudvärk, matsmältningsstörningar och andra mindre åkommor.
• Öl som utvinns ur bladen används i aromaterapi för att läka akne, kramp, förkylning, influensa, stress, chock, astma och resesjuka.
• Monkarna trodde att man kunde använda örten för att behandla den trötthet som följde på epileptiska anfall.
• Blommor kan användas för att göra te som om det dricks främjar matsmältningen, botar många åkommor som tarmproblem, magsmärtor och uppfriskar sinnet.
• Forskare som använder eterisk olja av äppelmynta visar sig lovande för att behandla vaginal candidiasis.
• Teet hjälper också till att lindra magsmärtor, olika åkommor, som t.ex. tarmstörningar, och ett sortiment av andra hälsotillstånd.
• Detta örtte hjälper också till att bryta ned intagna fetter och öka nivån på ämnesomsättningen.

Steg för förvaring av äppelmynta

Följ följande steg för att förvara äppelmynta.

• Skölj bladen i kallt vatten och torka dem.
• Samla ihop myntagrenarna till ett litet och löst knippe.
• Placera bladen i en papperspåse som har hål för att möjliggöra cirkulation.
• Bladen ska förvaras upp och ner med stjälkbasen överst.
• Binda ihop basen av stjälkarna och stäng säcken.
• Placera säcken i ett torrt ventilerat område så att bladen blir krispiga.
• Skakaka säcken senare för att lossa bladen från stjälken och häll dem i ett lufttätt kärl.
• Varva det lufttäta kärlet i ett svalt, mörkt och torrt rum.

Steg för odling av äppelmynta

Om du vill odla äppelmynta på din gård eller bakgård kommer dessa grundläggande regler att komma väl till pass för det.

• Äppelmynta bör odlas i en rik, fuktig och väldränerad jord.
• Plantera alltid örten i full sol till halvskugga.
• Skydda trädgården genom att skapa en djup barriär i jorden så att rötterna inte sprider sig långt.
• 1 till ½ utrymme måste hållas mellan plantorna.
• Tro mycket gödsel eller färskgödsel uppmuntrar rost som är skadligt för växten.
• Frekvent klippning eller gräsklippning håller myntan trimmad och påskyndar tillväxten.

Äppelmynta bör skördas strax före blomningssäsongen. Bladen bör plockas vid middagstid när koncentrationerna av eteriska oljor är höga. Du kan plocka enskilda blad eller klippa av stjälkarna för en stor skörd. Ta bort blomknopparna när de utvecklas på sensommaren. Dessa knoppar gör smaken bitter.

Kulinariska användningsområden

• Bladen kan konsumeras råa eller tillagade som en krukväxt.
• Den används som smaksättare i sallader eller tillagade maträtter.
• Bladen har en liknande smak som grönmynta, och anses vara överlägsna i smak till den arten, men de är också håriga, vilket gör dem mindre lämpade för garnering.
• Blandte görs av bladen.
• Bladen av denna växt kan användas för att göra äppelmyntsgelé.
• Den används som smaksättare i rätter som äppelmyntscouscous.
• Äppelmynta kan användas för att tillreda sylt, geléer, te, såser och efterrätter.
• Torkad form av blad av äppelmynta kan användas för att bereda läckra potpurri.
• Bladen kan också användas för att göra fruktsallader.
• De kan tillsättas i keso och färskost.
• De är ett smaklöst tillägg till medelhavskök, vinaigretter och såser.
• De används också för att göra godis och mintchoklad.
• Vissa alkoholhaltiga drycker innehåller en nypa äppelmynta.

Recept

Apple Mint and Pink Grapefruit Fool

Ingredienser

• 1 lb. syrliga äpplen, skalade och skivade
• 8 oz. rosa grapefruktdelar
• 3 msk. klar honung
• 2 msk. vatten
• 6 stora kvistar äppelmynta, plus mer till garnering
• 2/3 kopp dubbel grädde
• 1 ¼ kopp vaniljsås

Anvisningar

1. Placera äpplena, grapefrukterna, honungen, vattnet och äppelmyntan i en kastrull, täck och låt sjuda i 10 minuter tills de är mjuka.
2. Låt kastrullen svalna och släng sedan äppelmyntan.
3. Puréera blandningen i en matberedare.
4. Pisk dubbla grädden tills den bildar mjuka toppar och blanda den i vaniljsåsen, behåll 2 matskedar för att dekorera.
5. Försiktigt blanda grädden i äpple- och grapefruktblandningen.
6. Serva i enskilda glas, kylda och dekorerade med virvlar av grädde och små kvistar av äppelmynta.

Äppelmynta Angel Food Cake

Ingredienser

• 1 kopp degmjöl
• 2 msk. majsstärkelse
• 5 stora äggviter
• 2/3 kopp socker
• rivet skal från en halv lime
• 1 msk finhackad äppelmynta

Anvisningar

1. Värma ugnen till 350 F.
2. Lägg botten på en angel food-form med bakplåtspapper med nonstick, men smörj inte formen.
3. Själva mjölet och majsstärkelsen med 1 msk av sockret.
4. Pisk äggvitorna styva och tillsätt sedan resten av sockret successivt under vispning tills blandningen är mycket tjock.
5. Vänd ner mjölet, rivet skal och mynta.
6. Ställ i formen och grädda i 35-40 minuter.
7. Vänd kakan, i formen, över på ett galler för att svalna, men forma inte upp den förrän den är kall.
8. Servera den beströdd med florsocker.
9. Tårtan bör ätas snart efter gräddning, eftersom den inte håller sig bra.

Apple Mint Pudding

Ingredienser

• 2 koppar mjölk
• ¾ kopp socker
• 2 msk. majsstärkelse
• ¼ tsk. salt
• 2 äggulor, vispade
• 2 msk. smör
• 1 tsk. rent vaniljextrakt
• 1 tsk. äppelmynta, finhackad
• kvistar färsk mynta, för garnering

Anvisning

1. Mjölk, socker, majsstärkelse och salt blandas i en medelstor kastrull.
2. Rör om för att blanda väl.
3. Kok blandningen på medel-låg värme under ständig omrörning tills den är tjock.
4. Från värmen och svalna något.
5. Häll en liten mängd av den varma puddingblandningen i de vispade äggulorna och rör om.
6. Häll äggblandningen i puddingblandningen och koka i 2 minuter.
7. Från värmen.
8. Häll i smör, vanilj och mynta, rör om.
9. Häll upp i enskilda dessertskålar.
10. Kyl av och servera med en kvist mynta.

Skålbär-äpple-mintpaj

Ingredienser

• 1 9-tums bakat pajskal
• 1 kopp jordgubbar, krossade
• 2 medelstora äpplen, hackade
• 2 msk. finhackad äppelmynta
• 1 kopp vatten
• 1 kopp socker
• rött färgämne
• ytterligare hela bär

Riktning

1. Tvätta och skala bären; krossa så mycket att det blir 1 kopp.
2. Reservera 6 eller 8 lika stora bär till garnering och små för att täcka pajbotten.
3. Parera och hacka äpplen.
4. I vatten i en kastrull löses socker upp och tillsätt frukter och mynta.
5. Koka upp och låt sedan koka på låg värme i 5 minuter.
6. Testar om saften tjocknar, och när saften droppar tjockt från en sked, tar du bort den från värmen, rör i färgämnet och låter den svalna i några minuter.
7. Orrangera ett lager reserverade bär på botten av ett pajskal och häll den varma blandningen över dem.
8. När pajen börjar stelna, placera ett bär på toppen för varje portion, på lika stort avstånd från varandra och ungefär halvvägs ut från mitten.
9. Viskad grädde kan spritsas runt bären eller dekorera toppen som önskat.

Apple Ale

Ingredienser

• ½ kopp socker
• 1 kopp vatten
• 18 kvistar äppelmynta
• 4 citroner
• 1 liter ginger ale

Användning

1. Kokar socker och vatten tills sockret är upplöst.
2. Härda upp från värmen och tillsätt 10 kvistar äppelmynta. Kyl ner.
3. Häll i saften från 4 citroner och sila.
4. När mint julep-glasen är fyllda med krossad is, tillsätt ½ kopp äppelöl och fyll upp till toppen med ginger ale.
5. Häll i en kvist äppelmynta och servera.

Övriga fakta

• En eterisk olja utvinns ur hela växten.
• Råttor och möss ogillar intensivt lukten av mynta.
• Plantan har därför använts i hemmen som ströört och har även spridits i spannmålsmagasin för att hålla gnagarna borta från spannmålen.
• I tidig tid använde grekerna äppelmynta för att rengöra sina bankettbord och lade även till den i sina bad för att föryngra sina kroppar.
• Denna blomma användes som ett blomsteruppvisning var i full blom under de olympiska spelen 2012.
• Äppelmyntsoljan används också för att producera andningsfräschare, tandkräm, tuggummi, godis och mintchoklad.
• Oljan blandas med camper och används för att producera myggmedel.
• Myntsolja används också som ett miljövänligt insektsbekämpningsmedel för sin förmåga att döda vissa vanliga skadedjur som getingar, getingar, myror och kackerlackor.
• Kryddan ströddes över golv för att täcka lukten av den hårt packade jorden.

Försiktighetsåtgärder

• Stora mängder av vissa medlemmar av detta släkte, särskilt när de tas i form av den extraherade eteriska oljan, kan orsaka aborter, så viss försiktighet är tillrådlig.
• Konsumtion av äppelmynta kan vara skadligt för dem som är allergiska mot mentol eller har astma.
• Äppelmynta som konsumeras i överskott kan leda till flera magstörningar, muskelvärk, kramper, skakningar, sömnighet, diarré och långsam hjärtfrekvens.
• Gravida kvinnor bör inte konsumera äppelmynta eftersom det kan orsaka abort.
• Äppelmynta är mycket giftigt när det tas i stora doser.

.