Helt enkelt utsökt Cherry Apple Pie
Patriotiska efterrätter har aldrig sett så här goda ut! Apple Cherry Pie har mjuka syrliga äpplen och syrliga röda körsbär allt blandat i en fläckig pajbotten med precis rätt mängd söt saft i! Perfekt för en sommargrillning eller ett firande av fjärde juli!
Hej äppel- och körsbärspaj! Vad är mer amerikanskt än en äppelpaj?? En körsbärspaj?
När vi närmar oss den 4 juli ville jag göra en paj att servera. Jag älskar äppelpajer (vem gör inte det???) men ville ha något som ser mer patriotiskt ut. Jag gillar verkligen körsbärspaj, så på något sätt verkade giftermålet mellan de två smakerna vara ett logiskt val.
Den här pajen har en perfekt mängd saft med sig, inte överväldigande men tillräckligt mycket för att den ska vara fin och fuktig utan att göra skorpan blöt. (Visst hatar man blöta skorpor?)
- Hur man gör en fläckig pajskorpa
- Hur man gör äppel-körsbärspaj
- Vad för slags äpplen ska man använda till äppelpaj
- Hur många äpplen behöver du köpa
- Vad för slags körsbär ska man använda för den bästa körsbärspajen
- Tips för ett lyckat äppel-körsbärspajrecept
- Hur du undviker att bränna kanterna på pajskorpan.
- Ingredienser
- Pajfyllning
- Instruktioner
- Anmärkningar
- Rekommenderade produkter
- Näringsinformation:
- Avkastning:
- Serveringsstorlek:
Hur man gör en fläckig pajskorpa
Den perfekta pajskorpan är min mormors recept (som förmodligen någon gång för många år sedan kom från en mjölpåse, en smörförpackning eller en Betty Crocker-kokbok, men vår familj har använt det i all evighet, så vi hävdar att det är vårt, eftersom vi inte vet varifrån det kommer.)
Om man använder både smör och en klick shortening får man en skorpa som är fläckig, mjuk och har en fin smörig smak.
Det svåraste med skorpan är att vara försiktig med den och inte blanda den för mycket. Blanda den tills den precis går ihop och lägg den sedan i plast för att kyla ner den. Jag lovar dig att om du inte blandar för mycket när du rullar ut den så kommer den att gå ihop.
Hur man gör äppel-körsbärspaj
Fyllningen på pajen har bara några få ingredienser, men wow, den är smakrik och smaskig.
Körsbären gör äpplena lite röda, men äpplena och körsbären fungerar verkligen bra tillsammans. De söta körsbären med syrligheten från granny smith-äpplena, läckert!!! Min mun vattnas bara av att skriva om det!
Vad för slags äpplen ska man använda till äppelpaj
Jag föreslår att man använder ett syrligt äpple som håller sin konsistens riktigt bra. Jag använde ett Granny Smith-äpple, men du kan också använda ett sun crisp, gold rush eller ett Jonathan-äpple.
Om du föredrar ett sötare äpple är ett fuji-, golden delicious-, Crispin- eller ett red Rome-äpple bra val.
Det finns också söta/starka äpplen som fungerar bra. De två jag skulle rekommendera i det fallet är en Braeburn och en Pink Lady. De har en söt/tjärtsmak, men blir ändå inte för mustiga när de bakas.
Hur många äpplen behöver du köpa
Du ska inte betona detta. Äpplen finns i alla möjliga storlekar men i allmänhet ger 3 medelstora äpplen ungefär 2 1/2 koppar skivade äpplen. Jag köper alltid för mycket ~~ en äppelpaj när den bakas förlorar mycket volym och de går inte till spillo. Lägg dem bara i mitten av skorpan så blir allt bra!
PRO TIPS: Skär äpplena i jämn tjocklek, jag skär mina till ca 1/3″ så att de mjuknar under gräddningen, men inte blir till mos!
Vad för slags körsbär ska man använda för den bästa körsbärspajen
Jag använder syrliga körsbär på burk från Oregon Specialty Fruit. Jag vet att de är konserverade men det är verkligen svårt att hitta surkörsbär i butikerna och ärligt talat, även om jag hittar dem, hatar jag att kärna ur körsbär. Det tar en evighet så jag har inget emot att använda konserverade.
Älskar du sötsaker? Kolla in alla våra dessertrecept!
Tips för ett lyckat äppel-körsbärspajrecept
Du vill reservera saften från körsbären för att lägga till socker, majsstärkelse, citronsaft, kanel och salt. För att få en fin sammetsliknande konsistens på såsen vill du koka den tills den har en fin karamellliknande konsistens.
Majsstärkelsen fungerar som förtjockningsmedel, se till att röra om kontinuerligt under tillagningen.
När vätskan har en fin karamellliknande konsistens häller du den över körsbären och äpplena och låter den sitta i några minuter för att helt täcka fruktfyllningen.
Häll slutligen fruktfyllningen i den förberedda pajskorpan och häll upp den i mitten.
Du kan sedan lägga en vanlig skorpa över toppen eller använda en kakform för att skära ut former som du kan lägga över hela toppen av pajen. Om du gör en vanlig skorpa måste du skära några ventilationshål i toppen för att låta ångan komma ut under gräddningen.
Jag gillar att använda utstickare som de stjärnformade här för en patriotisk fjärde juli-dessert!
Två sista saker… du vill göra en äggvittvätt och pensla den över toppen för att hjälpa toppen att få en fin gyllene färg. Du kan sedan strö lite socker över toppen innan du gräddar för att ge din flagnande pajskorpa en fin sockerkrispig topp!
Hur du undviker att bränna kanterna på pajskorpan.
Du kan göra ett folieband och placera det runt kanterna fram till de sista 15 minuterna av gräddningen eller så kan du använda den här Pie Crust Protector Shield som skyddar kanterna från att brännas och är så mycket enklare än att fästa foliebanden! Jag brukade alltid göra folieband tills någon gav mig det här i present och det är helt nytt!
Mer fruktdesserter som du kanske gillar!
- Cherry Blueberry Pie
- Blueberry Tartlets
- Cherry Kuchen Bars
- Blueberry Buckle
- Blueberry Citrus Muffins
- Cherry Hand Pies
Jag skulle bli glad om du tycker om det här receptet om du kommenterar och betygsätter det i receptkortet. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Hashtagga alla recept du gör från West Via Midwest #westviamidwestrecipes eller tagga mig @michele_westviamidwestrecipes på Instagram för att bli presenterad på våra stories!
Om du vill ha något annat patriotiskt för den fjärde juli måste du kolla in dessa Red White and Blue Vodka Lemonade Slushes!
Ingredienser
- 1 9″ pajbotten, köpta eller hemgjorda ok!
Pajfyllning
- 6-7 stora äpplen, stora Granny Smith
- 14 ounces konserverade syrliga körsbär, med saft
- 1 matsked citronsaft
- tillräckligt med vatten för att göra körsbärsjuice och citronsaft till totalt 3/4 kopp
- 3/4 kopp socker
- 2 matskedar majsstärkelse
- 1 tesked kanel
- 1/2 tesked salt
- 2 matskedar smör
Instruktioner
- Förbered hemgjord pajskorpa eller använd lagrad skorpa
- Börja pajfyllningen efter att skorpan har kylts.
- Förvärm ugnen till 400º
- Skala och skiva äpplen och kasta kärnhuset, lägg dem i en stor skål.
- Silera saften från syrliga körsbär på burk och lägg körsbären tillsammans med äpplena i blandningsskålen.
- Häll i citronjuice till körsbärssaften och tillsätt sedan vatten till 3/4 kopp. Tillsätt i en liten kastrull.
- I saftblandningen rör du kanel, 1/2 av sockret, majsstärkelse och salt tills det är väl blandat.
- Värma blandningen i 5 minuter och börja koka. Ta bort från värmen och tillsätt resten av sockret tills det är väl blandat.
- Häll sedan över körsbärsäppelblandningen och ställ den åt sidan i 15 minuter.
- Medans frukten vilar, kavla ut pajskorpor. (Kavla ut pajskorpan så att den är 2 tum bredare än pajformen.)
- Placera en pajskorpa i botten av en pajform så att kanterna hänger över med 2 tum.
- Fäll in under kanterna och krossa kanterna. Täck nu pajens kanter med folie för att skydda den från att brynas för mycket. (Det är lättare att göra innan du lägger på fyllningen.)
- Lägg körsbärs-äppelfyllningen ovanpå skorpan i pajformen. Höj frukten till mitten. Oroa dig inte, den kommer att sjunka ner under gräddningen.
- Skär 2 matskedar smör i bitar och lägg över fruktfyllningen.
- Du kan välja vilken form som helst på en kakform till den andra skorpan. När du skär ut dem lägger du dem över körsbärs-äppelfyllningen och smörbitarna. Hur många utskärningar du behöver beror på vilken form du använder. Överlappa dem när du placerar dem, men lämna några öppna ”ventiler” så att ångan kan komma ut under gräddningen.
- När pajen är täckt med utskärningar gräddas den i 400 grader i 50 minuter. Du kan ta bort foliekanten under de sista 10 minuterna.
- Låt pajen svalna helt på ett galler innan du skär ut den.
Anmärkningar
Om du inte har en spritzflaska kan du tillsätta vattnet en matsked i taget.
Förbered gärna en köpt pajbotten om du inte vill göra din egen!
Rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp utan extra kostnad för dig.
-
Metal Cookie Cutters Set -Spring & Easter Cookie Cutters/Mini Geometric Shapes Cookie Cutters, Round Mini Cookie Cutters/Vegetable Donuts Shape Cutters (24 Pcs Mini Cookie Cutters)
Näringsinformation:
Avkastning:
8
Serveringsstorlek:
8 portioner
Mängd per portion:Kalorier: 1,5 kg: 474Mättat fett: 12gKolesterol: 45mgNatrium: 597mgKolhydrater:
Jag har lämnat dessa bilder på inlägget så att alla kan se var inlägget ursprungligen startade från (7/15/2015!) Hur långt man kan komma va? De gav mig verkligen ett stort skratt! Någon måste älska dem eftersom dessa bilder finns på pins som har flödat runt sedan det här inlägget först publicerades och det är en av mina mest populära trafikdrivare under sommaren! ~michele
