Hemstäder

Steg ett: Förberedelse av glasvaror

Innan vi börjar ska vi lägga till en halv saltkant till vår highball. Så häll ett tunt lager salt på ett fat, fukta kanten på ditt glas med en citronklyfta och doppa kanten i saltet.

Steg två: Sellerisirap

Nästan måste vi göra lite sellerisirap. För att göra det behöver du en kopp sellerisaft. En juicepress är förstås idealisk för detta, men om du inte har en sådan kan du bara mixa sellerin och sila den. Rör sedan en kopp vitt socker i sellerijuicen. När sockret har lösts upp är sirapen redo att användas i din cocktail, och du kan förvara den i kylskåpet i upp till en vecka. Tillsätt 1 uns sellerisirap i din shaker.

Steg tre: Citronsaft

För att runda av och ge den här cocktailen lite extra fart lägger vi till en touch av syrlig citrusfrukt. Hitta en citron, safta den och häll 0,5 uns citronsaft i din shaker.

Steg fyra: Absint

Ja, vi tillsätter absint till den här cocktailen, och nej, den kommer inte att få dig att hallucinera. (Moulin Rouge ljög för dig.) Lite absint räcker långt när det gäller smak, så tillsätt en barsked i din shaker. (Eller, om du inte äger en barsked, gör en halv tesked i stället.)

Steg fem: Dry Vermouth

Den torra vermouth du väljer till den här cocktailen har ingen större betydelse, även om det är viktigt att du använder färsk vermouth. Med andra ord, inte något som du öppnade för flera år sedan och lämnade ute på din barvagn. (Vermouth ska kylas, och den bör endast förvaras i tre månader efter öppnandet). Lägg 3 ounces torr vermouth i din cocktailshaker.

Steg sex: Skaka

Häll fem eller sex isbitar i din cocktailshaker och skaka lite kraftigt i 15 sekunder. Vi säger ”något” eftersom du kommer att använda den is som du har i shakern, och du vill inte att all is ska förvandlas till småstenar. När du är klar häller du innehållet i shakern (is och allt) i din redan saltade highball. Ta en klunk och njut av smaken av vermouth, selleri och hållbara cocktailmetoder.