Hjälper det mig att gå ner i vikt att dricka äppelcidervinäger? Vi ber experter att avslöja tio hälsomyter och sanningar om kosthållning

När det gäller att gå ner i vikt finns det en mängd artiklar och böcker som du kan vända dig till för att få råd. Men är de bra?

Det finns mycket pengar att tjäna i den här branschen, och med det har många misstänkta råd infiltrerat internet.

Så The National vände sig till några experter från Förenade Arabemiraten för att sortera fakta från fiktion.

Fakta eller fiktion? Om jag förbränner fler kalorier och tränar hårdare på gymmet kan jag fortfarande äta vad jag vill och gå ner i vikt.

”Hur spännande det än låter kan du faktiskt inte överträna en dålig kost”, säger Baraa El Sabbagh, dietist och personlig tränare.

”Begreppet kalorier in kontra kalorier ut är nyckeln till viktkontroll, så så länge du äter färre kalorier än du förbränner bör du kunna gå ner i vikt.

”Men om dina matval är ohälsosamma kommer detta så småningom att ta ut sin rätt på din kropp. Du kommer att drabbas av dålig matsmältning, trötthet, låg energi och matbegär.”

Du kommer faktiskt inte heller att se några större framsteg med träningen om du inte väljer rätt mat för adekvat muskeluppbyggnad och återhämtning, tillägger hon. ”Med tiden kommer detta att leda till låg följsamhet och misslyckande när det gäller att nå viktminskningsmålen.”

”Den mest framgångsrika metoden för långsiktig viktminskning är faktiskt att ta till sig ett tankesätt som kommer att hålla hela livet, snarare än att försöka lura systemet.”

Fakt eller fiktion? Att lägga till kanel till mina måltider kan öka min ämnesomsättning och därmed hjälpa mig att gå ner i vikt.

Nadine Aoun, klinisk dietist vid Medcare Women and Children Hospital, säger att det finns en viss sanning i detta. ”Forskare har funnit att en ingrediens i kanel kan hjälpa till med fettförbränningen hos människor”, förklarar hon.

”Cinnamaldehyd är en eterisk olja som bidrar till att ge kryddan dess karakteristiska smak och har i tidigare studier visat sig skydda möss mot fetma. Nu har forskare vid University of Michigan hävdat att oljan även aktiverar termogenes, en metabolisk kroppslig process som förbränner kalorier för att producera värme.”

Vad det betyder är att processen faktiskt kan hjälpa till att kickstarta viktminskning, även om du naturligtvis inte bara kan förlita dig på kanel för att nå dina mål, varnar Aoun.

Fakta eller fiktion? Att äta sent på kvällen eller nära sänggåendet får mig att gå upp i vikt.

Den nuvarande forskningen visar ingen fysiologisk anledning till varför ätande före sänggåendet skulle leda till viktökning, säger Maria Abi Hanna, klinisk dietist och behandlare av ätstörningar på Right Bite. ”Många studier visar dock att människor som äter på kvällen är mer benägna att gå upp i vikt flera anledningar.”

För det första tenderar människor som äter senare på kvällen att äta känslomässigt, särskilt efter en lång dag då de kanske är stressade, uttråkade eller trötta, säger hon.

Vi tenderar att överäta på kvällen för att kompensera för de missade kalorierna

Maria Abi Hanna, klinisk dietist och behandlare av ätstörningar, Right Bite

”När vi äter känslomässigt tenderar vi att göra dåliga matval och sukta efter mat med hög halt av salt, socker eller fett. Det är vanligtvis vanligt att vi tar en chokladkaka, en påse chips eller beställer skräpmat efter en hektisk dag på jobbet, till exempel.”

”En annan anledning till att vissa människor går upp i vikt när de äter sent på kvällen är att de kanske inte äter tillräckligt mycket under dagen, och när vi gör det tenderar vi att äta för mycket på kvällen för att kompensera för de uteblivna kalorierna.”

Det finns ytterligare en nackdel med att äta innan läggdags, tillägger Hanna: ”Det kan orsaka matsmältningsbesvär och reflux, särskilt när du äter stora mängder nära sänggåendet.”

Fakt eller fiktion? Jag bör undvika kolhydrater för att gå ner i vikt.

Kolhydrater har ofta demoniserats, men vi behöver dem faktiskt i vår kost, säger Maria Marlowe, holistisk nutritionist och författare till The Real Food Grocery Guide. Vi måste dock vara uppmärksamma på vilka typer av kolhydrater vi äter, tillägger hon.

”Hälsosamma kolhydrater inkluderar grönsaker, frukt och fullkorn. Dessa kan verkligen vara en del av en hälsosam kost och är fyllda med extra fibrer, näringsämnen och antioxidanter.”

Vad vi bör undvika är raffinerade kolhydrater ”som bröd, spannmål, pasta och allt med raffinerat socker”, förklarar Marlowe. ”När spannmål raffineras blir de högre glykemiska och förlorar mycket av sina fibrer och näringsämnen.” Högglykemiska livsmedel, förklarar hon, är förknippade med viktökning, medan lågglykemiska livsmedel är förknippade med viktminskning. Det beror på att de innehåller kolhydrater som kroppen smälter snabbt, vilket gör att blodsockret och insulinet stiger och sedan sjunker.

”I mitten finns stärkelserika grönsaker, som potatis och majs. Dessa konsumeras bäst med måtta eftersom de har en hög glykemisk belastning.”

En kopp potatis, säger hon, har faktiskt en liknande effekt på blodsockret som en burk läsk eller en handfull gelébönor.

Fakt eller fiktion? För att gå ner i vikt måste jag gå på en strikt diet.

Jo Owen, en holistisk hälso- och näringscoach och grundare av Nourish, Flourish and Fly, säger ja och nej. ”Vilken ”diet” som helst som du åtar dig kommer att fungera – ingen tvekan om det – men om du inte ändrar din livsstil och siktar på långsiktiga, hållbara tillvägagångssätt för din holistiska hälsa kommer framgången att bli kortvarig.”

Hon säger att vi har försökt att kontrollera våra matvanor på tokiga sätt i århundraden. ”År 1727 observerade Thomas Short att feta människor bor nära träsk. I sin avhandling med titeln The Causes and Effects of Corpulence introducerade han det enda logiska viktminskningstipset som han kunde härleda: flytta bort från träsket.”

En livsstilsförändring innebär att du förbinder dig till ett livslångt sätt att äta och leva som gör dig långsiktigt gott

Jo Owen, holistisk hälso- och näringscoach

Owen säger att hon själv har prövat fettsnålt, kolhydratrikt, kålsoppa och magert matlagningsdieter, tills hon insåg att hon behövde ta ett mer holistiskt grepp. ”Människor som går på diet ser det alltid som en bestämd, begränsad sak – ”Jag går på diet tills jag har gått ner 10 eller 20 pund”.”

Ordet ”diet” är inte heller till någon hjälp, tillägger hon. Det framkallar en restriktiv ”förbjuden frukt”-mentalitet eller en känsla av brist.” Det som händer är att människor provar en diet under en viss tid och sedan återgår till att leva precis som förut, eller till och med överdriver ett tag på grund av känslan av att vara begränsad, för att sedan hamna precis där de började.

”En livsstilsförändring innebär å andra sidan att du förbinder dig till ett livslångt sätt att äta och leva som gör dig långsiktigt gott.

”Jag vet att det kan tyckas omöjligt, eftersom du fortfarande tänker på det som att du ska vara på ”diet” resten av ditt liv, men det är helt enkelt inte samma sak. En ren, fullvärdig kosthållning påverkar inte bara din vikt utan hela ditt liv – det är bra för ditt fysiska, mentala och känslomässiga välbefinnande.”

Hon föreslår att du börjar i liten skala. Du kan till exempel införa några nya rätter i din repertoar till en början och sedan gradvis börja tränga ut ohälsosamma beteenden med hälsosamma vanor.

”Du bör äta läckra måltider varje dag, du bör känna dig nöjd efter att ha ätit dem och din mage bör inte knorra av hunger inom ett par timmar – till skillnad från med dieter.”

Fakta eller fiktion? Att dricka mer vatten hjälper dig att tappa kilon.

Dricka vatten hjälper verkligen till att öka din ämnesomsättning, säger Hanna. Det renar också kroppen från avfall och gifter och kan fungera som en aptitdämpare eftersom det tar upp magutrymme.

”Ibland kan du också förväxla törst med hunger och att dricka ett glas vatten innan du sträcker dig efter något att äta kan hjälpa till att stävja onödiga mellanmål och hantera suget.”

”Se till att du alltid håller dig väl återfuktad genom att dricka minst två liter vatten om dagen.”

Fakt eller fiktion? Att dricka äppelcidervinäger varje morgon hjälper mig att gå ner i vikt.

Det kan ha en blygsam effekt, säger Aoun, men överge inte dina andra motions- eller matvanor ännu. ”En randomiserad, klinisk studie som nyligen publicerades i Journal of Functional Foods visade att äppelcidervinäger kan hjälpa till med viktminskning.” Deltagarna i studien drack 15 milliliter av grejen – totalt två matskedar – till lunch och middag och åt dessutom en kost som var 250 kalorier mindre än deras uppskattade dagliga behov.

Aktuell forskning visar att äppelcidervinäger främjar mättnad, dämpar aptiten och förbättrar blodsockret

Nadine Aoun, klinisk dietist, Medcare Women and Children Hospital

”Forskarna fann att äppelcidervinäger avsevärt minskade vikten.” De som tog det förlorade i genomsnitt cirka fyra kilo under den 12 veckor långa studieperioden, medan de som inte tog det bara förlorade drygt två kilo. Forskarna hävdade att ingrediensen hjälpte till att dämpa aptiten, vilket potentiellt kan leda till mer viktminskning.

Hanna säger dock att fler studier måste göras för att bevisa effekten. ”Aktuell forskning visar att äppelcidervinäger främjar mättnad, dämpar aptiten och förbättrar blodsockret och insulinresponsen. För maximal nytta rekommenderas att du blandar cirka en till två matskedar äppelcidervinäger med vatten per dag.”

”Även om det har visat sig ha en positiv inverkan är det fortfarande inte en magisk formel och det finns andra faktorer att ta hänsyn till när det gäller framgångsrik viktminskning.”

Fakta eller fiktion? Fett får dig att gå upp i vikt.

Just precis som vi bör konsumera hälsosamma kolhydrater bör vi också konsumera hälsosamma fetter, förklarar Marlowe i sin bok. ”Dessa stöder vår hälsa. Vi bör undvika raffinerade kolhydrater och oljor, som båda ställer till det för vår hälsa och vårt midjemått.”

Hälsosamma fetter är oraffinerade fetter från naturen, säger hon. De finns i livsmedel som olivolja, avokado, nötter och frön. ”Det är dessa typer av fetter som finns i medelhavsdieten, som anses vara ett av de hälsosammaste sätten att äta.”

Ohälsosamma fetter är i allmänhet raffinerade och tillverkade av människan. ”Under bearbetningen upphettas raffinerade oljor – som raps-, majs-, soja-, solros-, safflor-, bomullsfrö-, jordnöts- och vegetabiliska oljor – till höga temperaturer och bearbetas kraftigt, vilket leder till att de omättade fettsyrorna från fröna oxideras och skapar biprodukter som är skadliga för människors hälsa, bland annat transfetter, som utlöser inflammationer, åldras och bidrar till kroniska sjukdomar och hjärtsjukdomar.”

Fakta eller fiktion? Gluten är dåligt för dig.

Gluten är dåligt för vissa människor – det finns en skillnad, säger Hanna. ”Personer som lider av celiaki bör undvika alla livsmedel som innehåller gluten eftersom det utlöser en inflammatorisk reaktion i deras tunntarm som orsakar malabsorption av näringsämnen. Även personer som lider av vissa autoimmuna sjukdomar, såsom artrit och Hashimotos, och personer med glutenintolerans eller -känslighet har nytta av att undvika gluten.”

Det finns vissa teorier som tyder på att människokroppen inte kan smälta de mängder gluten som vi konsumerar i vår moderna kost, men det behövs mer forskning för att bekräfta detta, tillägger hon. ”För närvarande är det bästa sättet att veta om man bör undvika gluten att först utesluta celiaki eller någon annan autoimmun sjukdom som skulle gynnas av en glutenfri kost, och nästa steg är genom att pröva sig fram och övervaka om man lider av några symtom som kan uppstå efter exponering för gluten.”

Det är viktigt att komma ihåg att glutenfria livsmedel vanligtvis är mindre berikade med folsyra, järn och andra näringsämnen än vanliga, glutenhaltiga livsmedel, tillägger Aoun. De kan också vara dyrare.

”Och glutenfria livsmedel tenderar att innehålla mindre fibrer och mer socker och fett. Flera studier har funnit en tendens till viktökning och fetma bland dem som följer en glutenfri kost.”

Fakt eller fiktion? Sellerijuice hjälper till att minska uppblåsthet

Detta är på sätt och vis sant, säger El Sabbagh. ”Den här Instagramtrenden växer för varje dag, men finns det vetenskapliga fakta som styrker fördelarna med sellerijuice? Svaret är ja – och nej.

”Selleri är fyllt av fibrer, kalium, folat och mangan. Detta är alla mycket viktiga näringsämnen för kroppen som kan hjälpa till med många sjukdomar som inflammation, kolesterol, allergier och blodtryck.”

Men tricket är inte att göra juice av selleri, tillägger hon. ”Juicering tar bort fibrerna, som i huvudsak är anledningen till att vi äter det. Ät en hel selleri, så kommer den att gynna dig mycket mer.”

Uppdaterad: April 20, 2020 03:28 PM