Hur man gör äppelcider med en äppelpress
Här är hur man gör äppelcider med en press! Det är ett utmärkt sätt att fira hösten – och den rena, färska äppelciderns smaken liknar ingenting du någonsin smakat från en livsmedelsbutik. Det är enkelt och mycket roligt!
Under kolonialtiden var det vanligt att bönder och familjer ägde en ciderpress med fat (och på den tiden lät man ofta cidern jäsa och bli en alkoholhaltig ”hård” cider). Idag blir den ”gammaldags” ciderpressen mer populär igen, kanske för att fler människor planterar fruktträd.
Skillnaden mellan smaken av hemgjord äppelcider och den pastöriserade, filtrerade cidern från livsmedelsbutiken är obeskrivlig. De liknar knappt varandra. Smaken av hemgjord äppelcider bara poppar upp i munnen – ren, fräsch, smakfylld! Dessutom kan du använda alla de mindre perfekta äppeldropparna från marken, så det är också en stor besparing jämfört med priset på butikscider.
Äppelpressen
En äppelpress gör hela processen rolig och enkel. Pressen maler i princip äpplena till fruktkött och pressar sedan ut saften. När du väl kommit igång fortsätter det flytande guldet att flöda. Du går från press till glas på 30 sekunder!
Det finns många olika typer av pressar, från en mycket enkel handpress till den traditionella ciderpressen med en kvarn. Du kan till och med hyra en äppelpress. Allt du behöver är äpplen och några förnödenheter (skärbrädor, knivar och tomma kannor). Turas om att använda pressen – och du är i ciderhimlen!
Hur man pressar äppelcider
- Start med en skottkärra med äppeldroppar (fallna äpplen). Du behöver en bra mängd äpplen för att göra cider. Ungefär 30 till 40 äpplen ger en gallon cider.
- Äpplena måste vara så mogna som möjligt. Det går bra att använda mindre än perfekta äpplen som ligger på marken i någon fruktträdgård eller gammal äppelodling. Släng dock alla ruttna äpplen. Förstörda äpplen gör att saften jäser för snabbt.
- Spräng äpplena med en slang för att tvätta bort dem.
Nu måste du mala äpplena. Vissa pressar kommer med en kvarn. Mata in äpplena i tratten. Vrid på ett gjutjärnshjul för att mala äpplena. Hjulet är fäst vid en slipaxel som snabbt och enkelt hackar upp äpplena.
- Äpplena faller ner i baljan nedanför. En stor pressskruv blommar på en pressplatta av trä.
- Vrid pressplattan nedåt på massan för att frigöra äppeljuicen som rinner ner i en behållare under pressen.
- När all saft har pressats ut, tömmer du den överblivna massan i en behållare. Mal sedan fler äpplen och pressa igen!
- Saften oxiderar snabbt till en fyllig bärnstensfärg. Det bildas lite äppelskum på toppen som kan skummas bort.
- Häll slutligen upp cidern i kannor och drick! Otroligt söt, fräsch som en visselpipa och vansinnigt god! (Se upp för eventuella berusade bin som hamnat i kannan!)
* Om du är orolig för pastörisering innan du dricker, värm bara cidern till 160 grader i cirka 6 till 8 sekunder. Efter pastörisering kan cidern frysas in för längre lagring.
Lägg till några cider donuts och du är i himlen.
Ciderpressning är ett utmärkt tillfälle för vänner och familj att träffas en höstdag. Barnen – i alla åldrar – kommer att ha roligt när de vevar på pressen. Om du har lust kan du hitta (eller tillverka) en ciderpress och anordna din egen höstskördefest nästa år!