Hur man gör blåbärsvodka hemma på bara två veckor

Det är början på bärsäsongen här i Texas, och en av mina favoriter är blåbär. Jag älskar dem i mina surströmmingsmuffins, yoghurt, havregrynsgröt över natten, sylt, pajer – vad som helst.
Olyckligtvis drabbades många av bärodlingarna inom en tvåtimmarsradie från mig av en sen vårfrost och lite nederbörd. Jag var glad över att besöka en gård där man kan plocka själv och fylla en hink i gallongstorlek för cirka 1,25 dollar per pund. Ingen sådan tur.
Mixade drycker med infunderad vodka för varma sommarnätter
Visst, väderproblemen kommer inte att stoppa min besatthet av blåbär. Som jag är van vid i både Kansas och Texas, när temperaturen stiger över 100 grader och luftfuktigheten dränker mig på mindre än fem minuter, ser jag fram emot skuggiga kvällar, blixtrande insekter och en kall dryck (eller fem).
Ibland är det iste, ibland är det rosa lemonad eller kallbryggt kaffe.
Och ibland gillar jag att få mitt vin på med jordgubbs- &blåbärswhite wine spritzers, citruswhite wine spritzers eller sangria med vitt vin.
När jag känner mig särskilt motiverad gör jag cocktails med färsk frukt och örter. Det är en av livets små nöjen. Krossad mynta och basilika kan lyfta en drink från en 4 av 10 till en 20:a.
Jag brukade göra ”foo-foo” (som min pappa kallar det) blåbärs- och lemonadmartinis hemma i Kansas City för min syster och vän som just nu vandrar PCT. För att ge den mer kraft använde jag blåbärsvodka från spritbutiken, men för 20-25 dollar styck med minimal blåbärssmak var det lite av en bluff.
För att inte tala om att blåbärssmaken förmodligen var konstgjord. Samma märke tillverkade också vodka med smak av bubbelgum och vispgrädde, så det skulle vara min gissning.
Hantera den hemma för att slippa de konstgjorda aromerna
Genom tur är kan du göra spritdrycker hemma med knappt någon ansträngning. Ta din favoritvodka (den kan vara så billig eller dyr som du vill), färska frukter och örter som passar dig, en ren masonburk, och du är klar till 95 %. Den största faktorn är tid. Minst två till tre veckor för att alkoholen ska hinna dra in. Längre om du vill ha en starkare blåbärssmak.

Snålt tips: Köp en stor kanna &Använd resten till extrakt
Köp en 1,75-liters behållare med vodka och använd resten av den för att göra hemmagjort vaniljeextrakt och pepparmyntextrakt till semestern. Vodkan blir billigare och du slipper köpa dyra extrakt i vinter. Dessutom blir de fantastiska hemgjorda gåvor.
Även om det är häftigt att hitta lokalt anskaffad frukt under säsongen, är fryst frukt helt acceptabelt. Detta gör att du kan göra infusionsalkoholer året runt och i fallet med blåbär förbättrar det faktiskt smaken.

Jag har hört viskningar på nätet om att frysning av blåbär får dem att expandera och dra ihop sig, vilket förbättrar smaken och saftigheten när de tinas upp. Det verkar legitimt för mig.
Jag borde ha gjort infunderad vodka för flera år sedan
Jag måste erkänna att jag har velat infundera vodka med färska frukter i flera år. Jag brukade prata med min vän i KC om det (hon är mixolog) varje sommar och sköt upp det hela tiden.
Var inte som jag och skjuter upp det!
Det är SÅ enkelt. Och värt det.
Köp alkoholen, frukten och en ren burk. Blanda det, förvara det, vänta och DONE. Med lite ansträngning kan du njuta av läckra recept på infunderad vodka året runt.
Se till att hålla dig uppdaterad. Under nästa månad eller så, efter att den här satsen är klar med infusionen, kommer jag att lägga upp mitt recept på blåbärsvodka-limonadcocktail.
Hur man gör blåbärsinfunderad vodka
Lär dig hur du kombinerar vodka med färska eller frysta blåbär för att skapa en läcker infunderad vodka på så lite som två veckor. Perfekt för sommarcocktails som blåbärsvodka lemonad med färska örter och juicer.
Ingredienser
1 del färska eller frysta blåbär (1 kopp, till exempel)
2 delar vodka (2 koppar, till exempel)
Rekommenderad utrustning
stor masonburk
mudderverktyg (eller stor sked)
kaffefilter, ostduk eller nötmjölkspåse
Anm.: Jag rekommenderar att du använder ekologiska blåbär, om möjligt. Konventionella blåbär testas rutinmässigt för höga halter av bekämpningsmedel och hamnar på Dirty Dozen-listan.
Anvisningar
Om du använder färska blåbär, tvätta och torka dem noggrant. Om de är frysta, låt dem tina helt i en skål. Häll upp bären i en ren masonburk, tillsammans med eventuell saft som bildats i botten (om du använder frysta). Med hjälp av ett muddlingverktyg eller en stor träsked mosar du blåbären några gånger för att frigöra safterna.
Häll vodkan över blåbären så att de är helt täckta av alkohol. En bra tumregel är att använda dubbelt så mycket vodka som blåbär. Så om du gör en stor kanna är det bara att mäta blåbären och fördubbla den mängden för vodkan. Försegla burken med ett tättslutande lock, skaka den ordentligt och placera den på en sval, mörk plats, till exempel i ett skåp eller en garderob, för att dra in.
Kontrollera den efter några timmar för att se om det finns några blåbär som flyter. Om så är fallet, släng dem som flyter. Alkoholen måste täcka dem för att hålla dem bevarade. Vi vill inte att det ska bildas mögel.
Låt blandningen dra i minst två veckor. Jag tror att minst en månad skulle vara idealiskt, även om du alltid kan öppna och den och smaka en liten bit för att se vad du tycker. När den är klar att använda silar du ut den infunderade vodkan genom ett kaffefilter eller en ostduk i en ren burk. Släng blåbären eller spara dem till andra recept. Förvara den filtrerade blåbärsvodkan i frysen för bästa smak och hållbarhet. Ska hålla minst ett år!
Anteckningar & Tips
Spara de silade blåbären för att baka till muffins eller frys in i isbrickor med vatten, juice, lemonad etc. för att smaksätta drinkar!
Då du kommer att dricka denna vodka (istället för att baka med den som vaniljextrakt), rekommenderar jag att du köper en vodka av medelhög kvalitet eller åtminstone väljer en som du vet smakar bra.

Har du gjort det här receptet?

Jag vill gärna höra dina tankar om hur det gick! Lämna gärna en kommentar här på bloggen, på Pinterest via funktionen ”provade” eller använd hashtaggen #therisingspoon & tagga @therisingspoon när du delar bilder på Instagram, Facebook eller Twitter. Det hjälper mig att få feedback på mina skapelser och det gör verkligen min dag. 🙂
Pin this for later!

PAID ENDORSEMENT DISCLOSURE: För att jag ska kunna stödja min bloggverksamhet kan jag få monetär ersättning eller andra typer av ersättning för mitt stöd, rekommendation, vittnesmål och/eller länk till produkter eller tjänster från den här bloggen. Jag rekommenderar dock ENDAST hjälpsamma produkter som jag själv skulle använda.
MEDICINSKT UPPGIFT: Informationen på den här webbplatsen är endast avsedd för utbildningsändamål. Den är varken avsedd eller underförstådd att vara en ersättning för professionell medicinsk rådgivning. Ingen av de åsikter som uttrycks här är avsedda att diagnostisera eller behandla någon sjukdom eller sjukdom. Du bör alltid rådgöra med din vårdgivare för att avgöra om informationen är lämplig för din egen situation eller om du har några frågor om ett medicinskt tillstånd eller en behandlingsplan.