Hur man tillagar räkor perfekt – Cook the Story

Hur man tillagar räkor perfekt

Lär dig stegen för att tillaga räkor perfekt varje gång med detta enkla och goda recept.

Räkor är underbara. De är snabba att tina upp, snabba att laga och kan användas i hundratals enkla recept. Det är därför de är så populära!

Det finns många olika sätt att tillaga räkor på. Det beror verkligen på vad du vill använda dem till. Vanligtvis säljs räkor frysta (och om du köper dem färska, observera att de nästan alltid var tidigare frysta, så jag är inte säker på vad poängen med att köpa dem tinade är. Men hur som helst). Så först måste du tina upp dem.

Här kan du se hur du snabbt tinar upp räkor.

Observera att du KAN tillaga räkor från frysta. Jag föredrar faktiskt att pochera räkor direkt från frysen. De blir fylligare och saftigare än om jag tinar dem först. Så här gör du för att koka räkor från fryst tillstånd. Detta är det bästa sättet att tillaga dem för räkcocktail.

Du kan också tillaga räkor i Instant Pot. Detta är ett utmärkt sätt att få en riktigt god pastasås och goda kokta räkor på en och samma gång.

Och du kan till och med koka räkor i luftfrysen. Vem visste det!

Det mest traditionella sättet att tillaga räkor är dock att snabbt sautera (eller steka i stekpanna) dem i smör och vitlök. Det är vad jag visar dig hur man gör idag. De här små killarna är så vitlöksaktiga och välsmakande så du kan göra så många saker med dem. Du kan lägga dem över pasta, eller lägga dem över ris, eller i några räkburritos, tacos eller pitas. Prova dem i en smörgås eller på potatis. Du kan till och med blanda dem i ägg och äta räkor till frukost. Möjligheterna är oändliga. Låt oss göra det…

Här får du veta hur du tillagar räkor perfekt!

Först börjar du med att värma upp en matsked olivolja och en matsked smör i en stekpanna på medelvärme tills smöret smälter. Virvla runt det för att blanda det. Oljan har en högre rökpunkt än smöret så att använda båda tillsammans så här skyddar smöret från att brinna.

Sänk värmen till låg. Tillsätt 1 vitlöksklyfta och eventuellt 1/8 tesked röd paprikaflingor. Rör om och koka i 1 minut.

Höj värmen till medelhög. Tillsätt 1/8 tesked salt och 24 medelstora (51-60 per pund) skalade och avskalade räkor. Detta är ungefär ett halvt kilo och räcker i princip till två personer.

Om du använder större räkor kommer tillagningstiden nedan att vara något längre.

Du kan också gå vidare och använda räkor som är skalade och avskalade men fortfarande har svansen kvar på dem. De ger en riktigt fin presentation till vissa rätter. Jag tycker dock att vitlökssmöret på svansen gör den kladdig att plocka upp och jag föredrar därför att gå utan svans för den här metoden. Jag använder räkor med stjärt till räkcocktail. När jag gör det pocherar jag vanligtvis räkorna i varmt vatten. På så sätt är svansen inte helt smörig och kladdig när man plockar upp dem.

Så, om det är räkor för fingermat, använd räkor med svans och tillaga dem med pocheringsmetoden. Om räkorna ska ätas med en gaffel, använd räkor utan svans och tillaga dem med den här stekmetoden.

Rör om i räkorna medan de tillagas tills de blir rosa och ogenomskinliga, cirka 2-3 minuter.

Överför räkorna till en tallrik. Du kan använda en hålslev och då lämna smöret kvar. Eller skopa av smöret tillsammans med räkorna. Det är superläckert. En sak jag gillar att göra är att koka pasta och sedan blanda den med räkorna och smöret direkt i stekpannan för en snabb middag.

Men om du lämnar det mesta av smöret kvar i stekpannan kommer de att se ut så här. Önskar du inte att du kunde dyka ner direkt i telefonen och äta dem nu? Jag också!

Här är receptet för tillagning av perfekta räkor i en mer kompakt form:

Skriv ut