JAMAICA: ALLA RESTAURANGER PICKADE AV ANTHONY BOURDAIN PÅ OBEKÄNTADE DELAR
Den store Anthony Bourdain satte sin prägel på alla ställen han kom. När hans död tillkännagavs för världen i juni 2018, gick medier över hela världen ut och listade alla de fantastiska saker han hade gjort för sitt respektive land. Medan turister tidigare skyggade för exotisk mat, gör resenärer tack vare honom nu allt för att hitta och prova lokala rätter. Med detta i åtanke, här är alla restauranger Bourdain besökte och de rätter han smakade när han filmade Anthony Bourdain Jamaica för sitt program Parts Unknown Season 4 Episode 9 (sändes ursprungligen den 16 november 2014):
LÄS MER: TRADITIONELL JAMAICANSK MAT: En delikat, unik behandling
-
Jamaicansk jerk-kyckling och maduros med stuvad grönkål och kolad lime – foto av sk under CC BY-ND 2.0
- MAT – Jerk Chicken
- VAD ÄR DET?
- VAR ÄR DET?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
- DISK – Jamaican Jerk Crab och Jamaican Spicy Prawns
- Vad är det?
- VAR ÄR DET?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
- DISH – Jamaican Rum Punch
- Vad är det?
- VAR ÄR DET?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
- RÄTT – Oxtail, Curry Goat och Callaloo
- VAD ÄR DET?
- VAR ÄR DET?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
- DISH – Steel Bottom
- VAD ÄR DET?
- VAR ÄR DET?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
- JAMAICA NOTES
- DISH – Ackee and Saltfish
- VAD ÄR DET?
- VAR ÄR DET?
- ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
MAT – Jerk Chicken
VAD ÄR DET?
Kyckling marinerad i jamaicansk jerk-krydda. Huvudingredienserna i jerkmarinaden är Scotch bonnet-peppar och kryddpeppar.
VAR ÄR DET?
Piggy’s Jerk Centre
Junction of West and Harbour Streets
Port Antonio, Jamaica
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
I ”Parts Unknown Jamaica” stannade Anthony Bourdain för första gången till vid Piggy’s Jerk Centre för att äta jamaicansk jerk chicken.
-
Jerk Crab – foto från pxfuel.com under CC0 1.0
Visa det här inlägget på Instagram
Några rätter från vår nyårsafton på @the.trident.hotel #jamaica #upscaleluxury #chef #cheflife #food #foodporn #instagood #islandlife #islandfood #instafood
DISK – Jamaican Jerk Crab och Jamaican Spicy Prawns
Vad är det?
Krabbor och räkor marineras i jerk-krydda och tillagas sedan.
VAR ÄR DET?
Trident Hotel
Port Antonio, Jamaica
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Anthony Bourdain beskrev Trident Hotel i Port Antonio på Jamaica som ”dyrt, lyxigt” och som har ett palats. När Anthony Bourdain besökte hotellet var han den enda gäst som bodde där. Anthony åt hotellets ”Jerk Catch of the Day”: krabbor och räkor.
.
Vad skulle James Bond göra? #drinkit #rum #Goldeneye #Jamaica
DISH – Jamaican Rum Punch
Vad är det?
En blandning av jamaicansk Blackwell-rom och fruktjuice, vanligtvis ananas, apelsin, citron eller lime. Grenadin kan tillsättas för att ge färg.
VAR ÄR DET?
GoldenEye
Race Course
Oracabessa, Jamaica
LÄS MER: En resa till Jamaica, precis som vi föreställer oss
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Förut var James Bond-skaparen Ian Flemings hem, förvandlat till ett hotell. Anthony Bourdain njöt av lite rom punch när han slappnade av i grottan på resorten. Han bjöds också in till GoldenEyes ägare Chris Blackwells privata bar för att dricka mer rompunsch.
-
Jamaican Oxtail – foto av stu_spivack under CC BY-SA 2.0 -
Curry Goat with Rice and Peas – foto av Alpha under (CC BY-SA 2.0).0 -
Callaloo med räkor – foto av GeoTrinity (Wikimedia Commons) under CC BY-SA 4.0
RÄTT – Oxtail, Curry Goat och Callaloo
VAD ÄR DET?
Jamaicansk oxtailgryta är en maträtt med oxtailgryta, bräserad med smörbönor i sås och kryddor. Curry goat är en huvudrätt i det jamaicanska köket, som tillagas med hjälp av getkött. En annan populär jamaicansk maträtt, Callaloo, tillagas vanligtvis med lök, tomater, timjan och Scotch bonnet-peppar.
VAR ÄR DET?
Chris’s Cook Shop
Main Street
Oracabessa, Jamaica
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Chris Cook Shop rekommenderades varmt av Anthony Bourdain. han åt ris och duvemärtor till sin oxsvans, currybock och callaloo.
-
Ett glas Steel Bottom – foto från pxfuel.com under CC0 1.0
DISH – Steel Bottom
VAD ÄR DET?
En cocktail som består av 1 del rom och 4 delar öl – ingen is, inget vatten.
LÄS MER: VAD SKA JAG ÄTA PÅ JAMAICA: ÖL OCH Svin!
VAR ÄR DET?
Dr. Hoe Rum Bar
Oracabessa, Jamaica
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Man hittar Dr. Hoe Rum Bar
Oracabessa, Jamaica
JAMAICA NOTES
Och man hittar Dr. Hoe Rum Bar
Oracabessa, Jamaica
. Hoe Rum Bar nära James Bond Beach.Här lärde sig Anthony Bourdain hur man blandar en Steel Bottom och delade drycken med de lokala fiskarna.
-
Ackee and Saltfish – photo by Aleat88 under CC-BY-SA-4.0
DISH – Ackee and Saltfish
VAD ÄR DET?
Ackee är en lokal frukt som används som huvudingrediens i den likadana maträtten. Den serveras ofta tillsammans med en rätt med saltfisk – salt torsk som har rehydrerats före tillagning.
VAR ÄR DET?
Cynthia’s on Winifred
Winifred Beach
Fairy Hill, Jamaica
ANTHONY BOURDAIN JAMAICA NOTES
Anthony Bourdain ger en rättvis varning om att Ackee kan vara giftig om den inte hanteras korrekt. Han fick veta att det bästa stället att hitta ackee och laxfisk är vid Winifred Beach på Jamaica.