Kornmaltsirap

Daily Messenger.
Canandaigua, New York.
25 juli 1930. S. 8.

Barley Malt Syrup är en mycket klibbig, mörkbrun sirap som tillverkas av maltkorn. Den smakar lite som melass, men utan någon hård smak.

Den är inte lika söt som honung och bara hälften så söt som vitt socker (sackaros.)

Vissa märken kan tillsätta majssirap för ökad sötma.

Sirapen kan också köpas i pulverform.

Den kan användas vid tillverkning av öl, i bakverk som mörkt bröd, kryddkakor, pepparkakor, som glasyr på bakade grönsaker som squash och sötpotatis, i bakade bönor.

I reklamen från förbudstiden som visas här riktade utan tvekan Budweiser sin produkt till dem som ville göra pepparkakor i juli.

Koktips

I bakning används det bäst i kombination med andra sötningsmedel.

Substitut

För 1 del kornmaltsirap byt in 1/3 mindre melass.

För 1 del vitt socker kan du byta ut 1 1/3 del kornmaltsirap men minska vätskan i receptet en aning.

Näringslära

Barley Malt Syrup absorberas långsamt av kroppen.

Den består till största delen av maltos.

Lagringstips

Lagra den i kylskåp, annars kan den jäsa.