Malaga stad – Biznagas Malagueñas
By Emma Spencer
Vad är en biznaga?
Biznaga är en tradition som är unik för staden Malaga; dessa blomsterprydnader kallas vanligen för biznagas malagueñas. De är i princip handgjorda ”blommor” av jasmin med en mycket stark, somrig doft. Den unika blandningen av denna distinkta doft, tillsammans med havsbrisen, har inspirerat många kärlekssånger och dikter.
Biznaga skapas av två komponenter. Ramen till biznaga är en torkad tistel, som plockats mycket tidigare på året och som har ett stort antal mycket smala taggar som kommer ut ur huvudet. När tisteln har torkat ut skalas den sedan av så att endast skelettet återstår.
För att göra biznaga plockas färsk jasmin tidigt på morgonen innan blommorna har öppnat sig (eftersom det är lättare att fästa knopparna på den torkade stjälken medan blommorna fortfarande är stängda). De kortskaftade jasminblommorna sätts sedan på varje enskild spik, och när blommorna öppnar sig bildar de nästan en boll av jasmin som exploderar från stjälken.
 Biznagastjälkar |
 Biznaguero med sina ”blommor” |
Var kan jag köpa en biznaga?
Dessa väldoftande blomsterkreationer säljs på sommaren på Malagas gator. Traditionellt sett bär försäljarna, som kallas biznagueros, en ”uniform” som består av en vit skjorta med svarta byxor och ett rött midjeband. Varje biznaga skjuts försiktigt på ett underlag av en penca (kaktus), vilket gör det möjligt för försäljarna att bära runt på ett stort antal blommor utan att skada dem. När de promenerar genom gatorna ligger en underbar doft av jasmin i luften. En biznaga kostar cirka 3 eller 4 euro.
Biznagas historia
Denna Malageño-tradition började tack vare stadens arabiska arv. Biznaga betyder ”gåva från Gud” på arabiska och Malagas milda klimat har gjort det möjligt för jasmin att växa rikligt ända sedan morerna introducerade denna somriga växt för hundratals år sedan. Biznaga är så populär i Malaga att det till och med finns statyer som föreställer denna karakteristiska symbol. En lokal skulptör vid namn Jaime Pimentel skapade för många år sedan en staty av en man som håller biznagas, som ursprungligen stod på Plaza de Marina och senare flyttades till Paseo del Parque. Idag finns den i Jardines de Pedro Luis Alonso, bredvid stadshuset. Du kan också hitta keramiska plattor på sidogatorna utanför Calle Marques de Larios, liksom poesi som en hyllning till både biznagas och biznagueros.
Biznagas och mässan i Malaga (La Feria de Malaga)
”La Feria de Malaga” är den största festivalen på året i staden och äger rum 12-21 augusti. Feria inleds med mängder av fyrverkerier och stadens centrum förvandlas till en mässa. Under festivalen finns biznagas överallt, med gigantiska modeller som står stolt vid ingången till fiestaområdet. I dag kan man inte bara hitta riktiga biznagas, utan även sådana som är tillverkade av olika material, mest populärt är porslin. Tyvärr kommer dessa porslinsversioner inte med den vackra doften av jasmin, men till skillnad från de levande biznagorna, som bara håller i sig en dag eller två innan de dör, håller de tillverkade i sig hela året.
