Min favorit jordgubbsbaconsallad
Så mycket jag älskar med den här salladen just nu!
Förresten vill jag säga att det känns som att sallad är mycket välbehövligt idag. Vi är alla på väg in från helgen. Våra inboxar är fulla, våra axlar solbrända. Vi tillbringade gårdagen i trafiken och tryckte på snooze-knappen tre gånger. Vänta lite. En påfyllning av kaffe, genast. Vi åt inte bara tårta och kakor i helgen, utan även kakkakor och kakor. Vi öppnade poolen och tände grillen. Släng in lite sommarsandwich, s’mores och grillgodis på bakgården.
Post long weekend blues: very real and very now.
Ja, sallad är väldigt välbehövlig idag. Särskilt en sallad som inte får dig att känna att du äter sallad. Jag kallar dem för trickster-sallader. Du vet den sorten. Mer grejer än sallad. Fler lager, texturer, smaker, bacon, frukt och ost. Men de räknas fortfarande som sallad. Eftersom det finns sallad. Det är den allra bästa sortens sallader, eller hur?
Min mamma delade med sig av receptet till mig för flera månader sedan; det är ett av de där stapelrecepten som hon lånade från en kär vän. Jag har gjort den till lunch, till middag, till vänner och till brudshower. Alla älskar den. Jag vet inte om det finns plats på internet för ännu en jordgubbsbaconsallad, men den här är min absoluta favorit!
Det måste-Have Stuff
- Krispigt bacon. Ju mer, desto bättre.
- De saftigaste jordgubbarna du kan hitta
- Nötter – vilka som helst. Jag älskar pekannötter. Rosta dem om du känner dig ambitiös!
- Blåost. Blåmögelost? Jag är inte tillräckligt fin, så blåost.
Jag vet att blåost skrämmer 90 % av befolkningen. Låt oss vara realistiska: den vinner inga skönhetspriser och dess stank är utan tvekan misstänkt. Men dess djärva smak är förmodligen det bästa, särskilt i kombination med de söta jordgubbarna och den balsamiska vinaigretten med honung. Är du en person som gillar blåmögelost? Jag älskar den i mina omeletter, på min pizza och jag har till och med vispat blåmögelost i potatismos tidigare. (Det var VÄLDIGT gott!) Om blåmögelost helt enkelt inte är din grej, förstår jag det. Och du är verkligen inte ensam! Fetaost, gorgonzola eller en krämig getost skulle alla vara underbara här.
Även om mitt hjärta tillhör de salta blåostsmulorna, så är det jag verkligen älskar med den här salladen den balsamiska vinaigretten med honung. Den är hemlagad! Och den är enkel! Jag brukar vanligtvis se den här salladen med en vallmofrödsdressing av något slag, men honungsbalsamicovinaigretten tar den till en helt annan nivå.
Det här är en av de där salladerna som inte bara passar perfekt för att underhålla, utan även för en snabb vardagslunch eller en lätt middag. Tar, kanske, 20 minuter att göra och jag kan äta en stor tallrik av den utan att känna att jag behöver följa upp med ytterligare 12 portioner och en stor pizza vid sidan om. Om jag gör den till middag brukar jag lägga till grillad kyckling eller bakad lax. Jag har även lagt till hackad rödlök, kokt quinoa, skivad avokado och en gång lade jag till hårdkokta ägg och arrangerade det som en cobb-sallad. Egentligen vad som helst du kan drömma om så länge du inte slänger alla grejer.
Det är grejerna som gör den så god. 🙂
Skriv ut
beskrivning
Detta är, hands down, min favorit sallad med jordgubbsbacon. Den är alltid en publikfavorit och tar mindre än 20 minuter att förbereda!
Ingredienser
- 8 koppar hackad romansallad (spenat är också gott!)
- 1 pund jordgubbar, skivade
- 5-6 skivor bacon, kokta och smulade
- 2/3 kopp smulad blåmögelost*
- 2/3 kopp hackade pekannötter*
Honey Balsamic Vinaigrette
- 1/4 kopp olivolja (jag använder extra jungfru)
- 2 matskedar balsamvinäger
- 2 matskedar honung
- 1 tesked dijonsenap
- salt & nymald svartpeppar, efter smak
Instruktioner
- Jag gör vinaigretten först och vill förvara den i kylskåpet tills den ska användas. Den är jättegod i upp till 2 veckor förvarad i kylskåpet. Allt du gör är att vispa ihop alla ingredienserna till vinaigretten. Smaka av och tillsätt sedan salt och peppar vid behov.
- I en stor skål kastar du ihop alla salladsingredienser och blandar sedan i vinaigretten. Du kanske inte behöver all vinaigrette – använd så mycket eller lite som du föredrar.
- Skapa en tallrik och servera. Salladen blir underbara rester till lunch nästa dag!
Anteckningar
- Ost: Istället för blåmögelost kan du prova feta, gorgonzola eller getost.
- Pekannötter: Om du har lite extra tid kan du rosta pekannötterna för extra smak. Förvärm ugnen till 150 °C (300 °F). Klä ett stort bakplåtspapper med pergamentpapper eller en bakmatta i silikon. Sprid ut pekannötter och rosta dem i 7-8 minuter. Låt svalna innan du lägger till salladen.
Nyckelord: jordgubbsbaconsallad
Mer bärsallader! Jag har den här krispiga kycklingsalladen också – med en hemlagad färsk bärvinaigrette som du bara kommer att älska.