Nötköttsägg Foo Young med tjock sås

BY admin
|

Nötköttsägg Foo Young med tjock sås – fluffig äggomelett med grönsaker. En snabb och enkel hemlagad version av den kinesiska favoriträtten från hämtmat!

För de av er som inte vet vad Egg Foo Young är, låt mig bara snabbt säga att det är en typ av vegetarisk omelett från det kinesiska köket. Det finns både vegetariska och köttälskande varianter av den här rätten.

Receptet på Egg Foo Young med nötkött är också ett utmärkt sätt att använda rester av kokt eller stekt nötkött. Istället för nötkött kan du naturligtvis använda kyckling, fläsk, räkor eller svamp. När det gäller grönsaker kan du använda morötter, grönlök, kål, zucchini, groddar, bambuskott osv. Jag föredrar att använda grönsaker som kan ätas råa också, så det är inga problem om de fortfarande är lite krispiga eller inte riktigt kokta.

En annan bra sak när man gör mat hemma är att man helt kan undvika MSG och andra oönskade ingredienser.

Vad betyder Egg Foo Young?

Egg foo young (kinesiska: 芙蓉蛋) betyder bokstavligen ”hibiskusägg”. Namnet kommer från det kantonesiska språket. Det härstammar från fu yung äggskivor, ett fastlandskinesiskt recept från Guangdong. (Wikipedia)

Vad består Egg Foo Young-såsen av?

Egg Foo Young-sås görs av nötköttsbuljong som kryddas med ostronsås eller sojasås, kinesiskt vin, sesamolja, socker, salt och peppar. Majsstärkelse används för att göra en fin och tjock sås.

Hur gör man Egg Foo Young fluffig?

För att göra Egg Foo Young fluffig, se till att oljan i stekpannan har rätt temperatur, mellan 330-350 F (165-175 C).

PRO TIPS

  • TIP #1: Använd inte för mycket grönsaker, då kan äggpålägget smaka lite ”vattnigt”. Grönsakerna måste vara mycket fint skivade (julienned) eftersom de måste tillagas på mycket kort tid.
  • TIP #2: Majsstärkelse och vattenslam och olja som tillsätts till äggen har till uppgift att förhindra att de torkar ut.

Servera Beef Egg Foo Young smord med tjock sås och toppad med några skivade salladslökar. Man kan också lägga till en bit kokt ris som tillbehör.

5 från 1 röst

Köttägg Foo Young med tjock sås
Köttägg Foo Young med tjock sås – snabb och enkel hemlagad version av favoriträtten från kinesiska hämtmat!
Kurs:Frukost, Huvudrätt
Cuisine:Amerikansk, Kinesisk
Nyckelord:Egg Foo Young Gravy
Portioner: Fördel: 4 patties (15 cm / 6 tum i diameter)
Författare: Författare: Smaklig mat, men inte så mycket: KitchenNostalgia

Ingredienser
  • 3ägg
  • 1/2cuprester av nötkött, hackat
  • 1tsk majsstärkelse + 2 tsk vatten
  • 1 1/2cupjulienned grönsaker(morötter, grönlök, kål etc)
  • 1 vitlöksklyfta, skivad
  • 1/2 tsk socker
  • 1/2 tsk olja (och lite mer för stekning)
  • salt, peppar
  • GRAVY:
  • 1 kopp nötköttsbuljong
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 msk ostronsås eller sojasås,eller efter smak
  • 1 msk kinesiskt vin eller torr sherry
  • 1/2tspsesamolja
  • 1/2tspsocker
  • salt,peppar
Instruktioner

  1. För att tillreda Egg Foo Young-omeletten, slå äggen lätt. Blanda 1 tsk majsstärkelse med 2 tsk vatten tills det är slätt. Tillsätt till äggen. Vispa ordentligt.

  2. Tillägg julienned (finskivade) grönsaker, rester av nötkött, vitlök, socker, olja, salt och peppar. Rör om för att kombinera.

  3. Hetta upp en stekpanna med lite olja i. Tillsätt 1/4 av blandningen i pannan. Stek på medelvärme i 2-3 minuter eller tills den är lätt brun. Vänd patén och stek på andra sidan.

  4. Egg Foo Young GRAVY: Blanda buljong med majsstärkelse i en mindre kastrull till en jämn smet. Tillsätt övriga ingredienser. Koka upp under ständig omrörning och låt koka i cirka 1 minut eller tills blandningen tjocknar.

  5. Servera varma Beef Egg Foo Young-biffar med sås och beströdda med grön lök.

.