Potato Apple Bread (Irish Cuisine)

Dela är att bry sig om!

Potato Apple Bread liknar en fadge eller en Irish Potato Bread-Boxty. Det är ett populärt frukostsnack eller en välsmakande efterrätt fylld med sötade äpplen från nordöstra Irland och särskilt runt Halloween.

Äpplen och potatis

Potatis och äpplen är en viktig del av Irlands kost. Äpplen har odlats på Irland i minst 3000 år och jag har läst att Sankt Patrick sägs ha planterat ett antal äppelträd på Irland.

På samma sätt är potatis en viktig del av den irländska kosten. Utan potatis skulle det inte ha funnits något chips eller någon fish and chips. Potatis kan lätt växa i bra och dålig jord och för snart många år sedan var många familjer på Irland beroende av potatisen.

En liten historia

De fattiga människorna odlade inga andra typer av livsmedel förutom potatis och sedan förstörde potatisbranden 1845 potatisodlingarna över hela Irland och många människor dog av hunger eftersom de inte hade någon annan mat att äta. Detta är känt som den stora irländska hungersnöden och varade i nästan fem år. De människor som odlade efter hungersnöden försökte att inte bara förlita sig på potatisen för sin mat.

Restpotatisrecept

Det här brödet görs på restpotatis, men jag hade ingen så jag gjorde det med färska potatisar. I likhet med Boxty – Irish Potato Flatbread görs detta bäst med mjöliga potatisar. Potatisen mosas och blandas tillsammans med lite smör och mjöl.

Receptprocess för potatis-äppelbröd

Äpplen kokas tills de är mjuka. Nu kan man antingen bara skära dem i skivor och använda dem som fyllning eller mosa dem eller skära dem i bitstora bitar. Jag har skurit dem i bitstora bitar eftersom jag gillar dem lite grova och tillsatte bara en liten mängd socker och kanel och så var de färdiga.

Dessa flatbreads var ganska tunga med potatisen och äpplet men vi njöt ordentligt av dem till vår helgbrunch. För servering skulle jag säga att lite gräddfil på sidan gör ingen skada 🙂

Potatis-äppelbröd

Potatis-äppelbröd liknar en fadge eller ett irländskt potatisbröd – Boxty och är populärt i nordöstra Irland runt Halloween.

4 från 1 röst

Skriv ut Pin Spara Sparad!

Kurs: Frukost, Huvudrätt, Snacks

Cuisine: Irländsk

Nyckelord: Äpple, FlatBread, Potatis

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 40 minuter

Total tid: 50 minuter

Portionsstorlek: 1,5 kg: 4 Flatbreads

Författare: Renu Agrawal-Dongre

Utrustning

Ingredienser

Potatisfyllning

• 1 medelstort äpple (jag har använt vanliga röda äpplen)
• 1/4 tsk kanel (valfritt)
• nypa salt
• 1-2 msk vatten

För degen

• 3/4 kopp mjöl
• 2 medelstora kokta potatisar (ca 300 g)
• 1 msk mjukt smör
• 1 tsk salt (om smöret är osaltat)
• 1/2 tsk socker (valfritt)
• 1-2 msk smör för ytlig stekning

Instruktioner

Deg

• Mosa potatisen mycket fint så att du inte har några klumpar.
• Häll i smöret, mjölet och saltet och blanda till en smidig deg. Håll den åt sidan.

Äppelfyllning

• Hacka äpplena fint (Man kan riva också – beror på hur man vill ha det.)
• I en kastrull tillsätt en matsked vatten, äpplen och en nypa salt.
• Låt det koka på långsam till medelhög temperatur tills det är mjukt (beror på hur man vill ha det). Detta tar ett tag.
• När de är mjuka men ändå krispiga, tillsätt socker och kanel. Jag tryckte sedan försiktigt på dem med baksidan av skeden. Koka dem en minut till.
• Låt dem svalna.
  

Samla ihop

• Dela potatisblandningen i lika stora bollar (Kommer att göra 4 med ovanstående blandning).
• Rulla varje boll till 3 tum stora cirklar och 1/4 tum tjocka.
• Det finns två sätt jag gjorde detta på. Det ena är att lägga blandningen i mitten av ett bröd och breda ut den över hela brödet och lämna 1 cm från kanterna.
• Sätt försiktigt ett annat bröd ovanpå och tryck och försegla kanterna. Man kan använda en gaffel för att göra något vackert mönster.
• Ett annat sätt är att lägga fyllningen i mitten och sprida den bara på halva cirkeln. (Halvcirkel) och lämna 1 cm på sidorna.
• Flytta den andra delen ovanpå denna och försegla.
  
• Skålstek dem med hjälp av smör på långsam till medelvärme tills de är genomstekta eller gyllenbruna på båda sidor.
  
• Servera det varmt som det är eller med en klick gräddfil.
  

Har du provat det här receptet?Dela med dig av dina åsikter @renunad eller tagga #cookwithrenu

Har du gjort det? Ladda upp dina bilderNämn @cookwithrenu eller tagga #cookwithrenu

Testade du det här receptet?Dela din feedback @cookwithrenu eller tagga #cookwithrenu

Recept i denna serie A-Z International FlatBreads

• A- Afghani Bolani
• B- Boxty – Irish Potato FlatBread
• C- Corn Tortilla
• D- Dhal Puri
• E-English Muffins
• F-Farinata Genovese : Liguriskt plattbröd med kikärter
• Gözleme (turkiskt plattbröd med potatis, spenat,
• H- Harcha (marockanskt flatbröd)
• I – Injera (etiopiskt flatbröd)
• J-Jamaicanskt flatbröd – Bammy
• K-Knäckebröd – svenskt knäckebröd med flera frön
• L- Lachuch (Jemenitiskt plattbröd)
• M-Manakish Za’atar (Levantinskt plattbröd)
• N-Noni Afghani (Afghanskt plattbröd)
• O-Omani Maldouf – Ett plattbröd gjort med dadlar

Länkar detta med:

#Foodies_RedoingOldPost_44

Få vår kostnadsfria 7-dagars veganska & Glutenfria-Free Breakfast/Meal Plan

Love to read your comments and feedback. Om du har några frågor kan du ställa dem i kommentarsfältet. Jag ska försöka svara så fort jag kan.

Om du provat det här receptet, kommentera gärna nedan och glöm inte att betygsätta receptet.

Också, vill gärna se dina skapelser, ta en bild och tagga mig på @cookwithrenu med hashtaggen #Cookwithrenu på Facebook, Twitter och @Renunad på Instagram.

Prenumerera på min e-postlista så att du får de nya recepten direkt i din brevlåda.

Dela är att bry sig om!