Prague Smash Becherovka Recept

Jag upptäckte Becherovka för första gången på en tjeckisk bar i Montreal. Den serverades enkelt, med tonic och en apelsintwist, och kallades ”Bé-ton” av den lokala bartendern med sin charmiga fransk-kanadensiska accent. Detta var för ungefär tio år sedan, då Becherovka fortfarande var ganska svår att hitta i USA. Nyligen undertecknade Pernod Ricard USA ett nationellt distributionsavtal med tillverkaren av denna bittra örtlikör, vilket gör det två sekel gamla elixiret mycket mer tillgängligt här.

Aperitif/digestif skapades först av Joseph Becher, en tjeckisk apotekare, och hans läkarpartner Christian Frobrig. Paret hade ett uppdrag att skapa en medicinsk eau de vie, ett ”livsvatten”, som skulle hjälpa till att bota dagens sjukdomar. Deras hemliga formel innehöll 20 olika örter, kryddor och aromatiska oljor som blandades med det mineralrika vattnet i den tjeckiska kurorten Karlovy Vary. Receptet fortsätter att vara noga bevakat av familjen Becher i dag, eftersom Becherovka har blivit ett populärt och älskat dryckesmedel, både i Tjeckien och utanför.

Den gyllene vätskan doftar av kanel och kryddnejlika och smakar bittersöta örter och bakningskryddor, med inslag av ingefära och apelsinskal. Den är tillräckligt komplex för att man ska kunna njuta av den på samma sätt som jag fick den för första gången i Montreal, med tonic och en twist. Efter middagen kan du kanske till och med dricka den ren för att lugna en full mage. Nu när det är så lätt att hitta den i Amerika har bartenders naturligtvis upptäckt den som en cocktailingrediens. Bara i New York kan du hitta den på barer som Amor y Amargo, Hospoda, Bohemian Beer Hall och Maison Premiere. Tad Carducci från cocktailkonsulten Tippling Brothers föreslår att man blandar Becherovka i en krispig, uppfriskande Smash, med färska myntablad, citrusjuice och ananasjuice. Han delar med sig av receptet på sin Prague Smash här.