Resilient Roots
Oavsett om du precis har börjat försöka ändra dina kostval till ett mer ursprungligt förhållningssätt, eller om du har levt på detta sätt ett tag, är det möjligt att du har oroat dig för de ekonomiska kostnaderna för att äta på detta sätt. Kanske är du motiverad att äta en mer evolutionärt anpassad kost, men ångesten tar över varje gång summan kommer upp i kassan på Whole Foods. Eller kanske vill du bara kunna skära ner på dina utgifter, men vill inte behöva offra näringskvalitet genom att köpa billiga livsmedel.
Jag måste erkänna att jag inte älskar rubriken på den här artikeln. Den antyder att en ursprunglig kosthållning i sig är ”dyr”. Men jag tror inte att det behöver vara sant. Att äta ute regelbundet är dyrt. Det är dyrt att betala för mediciner och sjukvårdsräkningar som orsakats av dåliga kost- och livsstilsval. Att äta jordens naturliga växter och djur som har konsumerats i miljontals år borde inte vara det.
Det finns dock fortfarande ett sätt att överutnyttja en förfädersdiet. Tyvärr har många företag inom naturlig mat eller alternativa vårdgivare – även om de är välmenande – främjat idén att det enda sättet att vara hälsosam i denna moderna värld är att äta 100 % ekologiskt, endast köpa ägg från betesdrift och undvika alla genetiskt modifierade organismer. Även om det finns fördelar med att göra dessa saker tror jag att det är farligt att få människor att tro att det är nödvändigt. Det är ett ångestframkallande budskap snarare än ett stärkande budskap. Å andra sidan är ett stärkande budskap – ett budskap som jag hoppas att du får med dig från denna korta artikel – följande: håll det enkelt, ät fullvärdig mat, laga mat hemma och spendera vad du har råd med. Om du bara tillämpar dessa principer kommer du att komma väldigt, väldigt långt.
Marknaden för hälsokost är otroligt mättad med produkter som påstår sig revolutionera din hälsa. Många av dem är fantastiska. Men det finns en balans mellan att inte spendera tillräckligt för att få de kvalitetstyper av livsmedel som ger bränsle till god hälsa och att spendera för mycket pengar på ibland onödiga ekologiska superfoods. Eftersom jag kommer från någon som fortfarande går i skolan ser jag ständigt till att jag hamnar på rätt sida av det spektrumet. Min fru och jag har ätit på det här sättet ett tag, och vi har inte en massa pengar liggande. Men jag kan säga dig detta: även för fattiga studenter är det görbart.
Här kommer 8 enkla tips för att du ska få ut så mycket som möjligt av dina pengar. Vissa är specifika för ancestral eating medan andra är allmänna principer för dagligvaruhandel/måltidsplanering. Oavsett, om du tillämpar någon eller några av dem kommer du att börja spara pengar omedelbart! Dessutom kan du förbättra din hälsa som en positiv bieffekt.
1. Prioritera livsmedelskategorier framför deskriptorer
Våra jägar-samlarförfäder – och sannolikt även våra mor- och farföräldrars generation – levde ett liv där termerna ”ekologiskt”, ”icke-GMO”, ”gräsbetat” och ”frigående” inte existerade. De behövde inte finnas. Människan utvecklades i en värld som var kopplad till sin mat: 100 % vild, ekologisk, färsk, direkt från naturen. Som en del av ett förfädernas sätt att äta och leva är ekologiska livsmedel ett sätt för oss att närma oss den förmoderna mänskliga miljön.
Det bör dock finnas en prioriteringshierarki när vi funderar på vilka livsmedel vi ska köpa för att optimera vår näring på bästa sätt. Tillsammans med att äta ekologiskt konsumerade våra förfäder inte raffinerat socker, raffinerat spannmål, vegetabiliska oljor eller någon förpackad eller bearbetad mat. Att köpa de typer av livsmedel som de åt – frukt, grönsaker, kött osv. – bör komma före kvaliteten på dessa livsmedel, hur viktigt det än är. Om du inte har extra pengar, behöver du inte vara rädd för att köpa allt ekologiskt. Överväg att använda Environmental Working Groups ”Clean Fifteen” och ”Dirty Dozen” för att prioritera vilka produkter du ska köpa ekologiskt. Köp ekologiska ägg och ekologiskt kött när det är möjligt.
2. Överväg alternativ till Whole Foods, Sprouts etc.
Whole Foods och liknande hälsokostbutiker är fantastiska. De har fler alternativ för särskilda kostbehov än någon annanstans och en enorm matkvalitet. Med det sagt är de inte de enda alternativen för att köpa bra och hälsosam mat. De är dyra och jag går sällan dit, hur mycket jag än älskar dem. Vi handlar på vår lokala WinCo (om du har en sådan i närheten kan jag varmt rekommendera den. De borde verkligen ha kompenserat mig vid det här laget för hur många vänner jag har övertygat). WinCo tillhandahåller våra basvaror: grönsaker, frukt, kött, ägg, ris (OK för många!), kryddor och kryddor, kokosmjölk och kokosolja, bland annat. Vi kompletterar detta med tillfälliga Thrive Market-beställningar för att få mer specialvaror som röd palmolja, ghee, EPIC-bars, kokosaminos osv. Du kanske bara behöver en tillfällig resa till hälsokostbutiken.
3. Oroa dig inte (nödvändigtvis) för perfektion
Att äta en förfädernas kost innebär inte att perfekt efterlikna jägar-samlaren. Jag vet att de inte åt mörk choklad, men jag tänker inte ge upp det! Och i det förra tipset nämnde jag att vi regelbundet köper vitt ris, vilket kan vara bra för många människor. Vi har också ofta lite majschips, potatis och några andra livsmedel som inte är paleo- eller tveklöst paleo-betonade. Jag har kommit fram till att det för mig är okej att äta dessa livsmedel då och då.
Jag är noga med att inte äta dem tillräckligt ofta för att offra min hälsa (jag kan definitivt äta mig till problem), men att inkludera små mängder av dessa livsmedel i min kost just nu sparar pengar samt håller min kost flexibel och varierad. I framtiden, om jag har mer disponibel inkomst, kanske jag väljer att ersätta majschips med spannmålsfria chips, och att gå över till taro- och yucca-rötter i stället för potatis.
Men för tillfället är de acceptabla (och billiga!) delar av en ofullständig men ändå hälsosam kost.
Med detta sagt kan det vara så att du i din situation behöver vara strängare än vad jag är. Om din behandlare har dig på en terapeutisk diet kanske detta inte gäller för dig, eftersom strikt följsamhet ofta är nödvändig för önskat resultat.
Begränsa ätandet ute
Det här är inte exklusivt för någon som försöker äta uråldrigt, och det är inte heller ett anmärkningsvärt unikt råd, men herregud, det är en game-changer! Oavsett var du går ut och äter (jag tittar på dig, McDonald’s), oavsett vilka bra erbjudanden du kan hitta, kommer du nästan alltid att äta ute även ett par gånger i veckan att öka dina utgifter för mat, oftast mer än något annat. Jag har varit mer medveten om min budget sedan jag gifte mig och blir ständigt förvånad över hur dyrt det blir att äta ute, även på ”billigare” ställen. För att spara pengar och göra förfädernas ätande till ett överkomligt matmönster måste man begränsa utelivsbesöken. Missförstå mig inte, jag älskar att äta ute. Att prova nya restauranger och bara vara i den sociala atmosfären är nästan allmänt älskat, och jag är inget undantag. Men låt oss inse att restauranger inte är särskilt uråldriga: att äta ute är en modern institution, och restauranger använder ofta billiga ingredienser. Det är något jag älskar att göra, men något jag arbetar för att begränsa varje vecka.