Rostad kyckling med vitlök och örter
Den här rostade kycklingen är täckt av ett smör med vitlök och örter och tillagas sedan gyllenbrunt. Min rostade kyckling är mör och saftig och den blir perfekt varje gång!
Det finns inget mer tillfredsställande än en hel rostad kyckling – den mättar en massa, ser imponerande ut och smakar fantastiskt. Servera din stekta kyckling med fylld majsgryta och zucchinigratäng för en komplett måltid.
Rostad kyckling är en av de där comfort food-klassikerna som ingen kan motstå. Med det sagt är det så lätt att antingen under- eller överkoka en hel kyckling. Ingen vill ha en kyckling som är supertorr eller rå i mitten! Den här stekta kycklingen är ett idiotsäkert sätt att få en utsökt middag på bordet som kommer att ge dig rave reviews.
Hur gör man stekt kyckling?
Det här receptet börjar med ett örter- och vitlökssmör, som smetas över en hel kyckling. Se till att lossa skinnet på kycklingen så att du kan gnugga in lite av smöret mellan skinnet och köttet. Kycklingen läggs i en stekpanna och steks i ugnen tills den är gyllenbrun.
Hur länge steker man en kyckling?
Generellt sett behöver en hel kyckling tillagas i 350 grader i 20 minuter per kilo. Jag tillagar min kyckling vid en högre temperatur för att få det djupt gyllenbruna skinnet, så det bör ta mer som 15-17 minuter per pund.
Hur förbereder du en kyckling för stekning?
För att förbereda en kyckling för stekning vill du ta bort inälvspåsen om det finns en sådan instoppad i kycklinghålan. Nästa steg är att stoppa in vingarna under bröstet för att förhindra att vingspetsarna bränns. Slutligen fyller du kycklingens hålrum med aromatiska ingredienser som lök, citron och örter och binder sedan ihop benen med köksgarn.
Måste man saltlaka en stekt kyckling?
Du behöver inte saltlaka en kyckling, med det sagt rekommenderar jag starkt att du tar dig tid att göra det. Kyckling är en naturligt mager typ av kött vilket innebär att den är benägen att torka ut. När en kyckling läggs i saltlake absorberar den en del av saltlaken vilket hjälper både till att hålla den fuktig och även till att krydda den hela vägen igenom.
När du arbetar med en saltlagd kyckling ska den, även om du kokar den lite för mycket, ändå bli mjuk och saftig. Jag har inkluderat min favoritkyckling-solning i receptkortet nedan. Om du väljer att lake din kyckling, se till att tillsätta minimalt med salt till ditt kryddade smör så att slutprodukten inte blir överdrivet saltad.
Hur vet man när en stekt kyckling är klar?
Det enklaste sättet att avgöra när din stekta kyckling är klar är att använda en termometer. En kyckling är säker att äta när en termometer som sätts in i den tjockaste delen av kycklinglåret visar 165 grader F. Jag använder en elektronisk sondtermometer som jag sätter in i kycklingen i början av tillagningstiden, och jag övervakar utvecklingen under hela tiden så att jag vet när jag ska ta ut kycklingen ur ugnen.
Låt mig bara säga att den här rostade kycklingen är den bästa kyckling jag någonsin har ätit. Det är så värt att ta det extra steget att först saltlake kycklingen, för det innebär att köttet blir perfekt kryddat genom och genom. Jag gör den här stekta kycklingen nästan varje vecka, och resterna passar utmärkt till smörgåsar, soppor, pastarätter och mycket annat. Din familj kommer garanterat att älska den här stekta kycklingen lika mycket som min familj gör!
Mer läckra kycklingrätter
- Mexikansk kycklingsoppa
- Kyckling Alfredo fyllda skal
- Cajun kycklingpasta
- Bakoninlindad Chicken
- Honey Mustard Chicken
Roasted Chicken Video
Skriv ut Pin
Rostad kyckling
Ingredienser
- 1 recept kycklingfärs valfritt men rekommenderas starkt
- 5 lb hel kyckling
- 2 kvistar färsk rosmarin
- 2 kvistar färsk timjan
- 1 lök skalad och kvartalsvis
- 1 citron kvartalsvis
- 6 matskedar smör mjukt
- 2 teskedar hackad vitlök
- 2 teskedar färsk timjan, hackad
- 2 teskedar färsk rosmarin, hackad
- 1 matsked färska persiljeblad hackade
- salt och peppar efter smak var försiktig med saltet om du har saltat din kyckling
Anvisningar
-
Salta kycklingen enligt receptets anvisningar. Klappa kycklingen torr med hushållspapper efter avslutad saltning.
-
Förvärm ugnen till 400 grader F.
-
Skjut in kycklingvingarna under bröstet. Fyll kycklinghålan med rosmarin- och timjankvistar, lök och citron.
-
Binda ihop kycklingbenen med köksgarn.
-
Placera smör, vitlök, hackad timjan, rosmarin och persilja samt salt och peppar i en skål. Rör om för att kombinera.
-
Löst skinnet på kycklingbröstet. Gnid in smörblandningen över hela kycklingen, både på kycklingens utsida och under skinnet.
-
Placera kycklingen i en stekpanna. Tillaga i cirka 1 timme och 20 minuter eller tills en termometer som sätts in i den tjockaste delen av låret visar 165 grader F.
-
Kontrollera kycklingen var 20:e minut – om skinnet blir för mörkt, täck kycklingen med folie.
-
Låt kycklingen vila i 10 minuter innan den skärs upp. Servera med stekspadet.