Rostad sparris
Snabb sammanfattning
Rostad sparris-Rostad sparris får fram den bästa smaken och det är så enkelt! Det här enkla grönsakssidan passar utmärkt till vilken måltid som helst. Dessutom finns det massor av smakidéer för att piffa upp vanlig rostad sparris!
Det är ingen hemlighet att jag ÄLSKAR rostade grönsaker. Rostning tar fram det bästa i alla grönsaker, det är i princip magiskt. Sparris är en av mina favoritgrönsaker att rosta eftersom det är SÅ enkelt. Du kan ha en läcker och näringsrik grönsak som är full av smak på middagsbordet på högst 15 minuter.
Rostad sparris är det perfekta tillbehöret till våren när sparris är i säsong. Så fort jag ser att sparris börjar dyka upp i butiken blir jag superglad och köper flera klasar. Jag rostar gäng efter gäng … och jag gör även min Shaved Asparagus Salad, ett annat gott sparrisrecept.
Och eftersom rostningen ger den bästa smaken, slår jag vad om att dina barn också kommer att äta dem. Mina pojkar plockar upp spjutet och låtsas att det är riktiga spjut eller svärd, men det bryr jag mig inte om eftersom de alltid äter dem:) Vad som än krävs för att få deras grönt!
Hur man skär sparris
För det första ska du se till att du plockar sparris som är ljusgrön och medelstor. Du vill inte att spjuten ska vara för tjocka eller för tunna. Jag letar alltid efter medelstorlek. Leta också efter sparris som är ljusgrön. Du vill inte att sparrisen ska vara vissen, mosig eller slemmig.
Gör dig av med de träiga ändarna genom att skära av dem med en vass kniv. Ställ upp alla spjut på en rad och skär av ändarna på en gång. Skär precis där stjälkarna övergår från vitt till grönt.
Du kan också knäppa av de vedartade ändarna. Håll upp ett spjut och bryt av det där det naturligt börjar böja sig och brytas. Det är enkelt. Alla spjut kommer att brytas på olika ställen, så om du vill att alla spjut ska vara lika långa rekommenderar jag att du klipper av ändarna.
Hur man gör rostad sparris
Jag älskar hur enkelt det här receptet är. Det svåraste är att vänta på att ugnen ska förvärmas, ha!
- Du vill rosta sparrisen vid en hög temperatur, 425 grader F, så att sparrisen blir krispig.
- För att underlätta rengöringen kan du klä ett stort bakplåtspapper med pergamentpapper eller aluminiumfolie.
- Placera sparrisstjälkarna på bakplåtspappret, i ett enda lager, och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar och de är redo att stekas!
- Du vill inte överkoka sparrisen, du vill att spetten ska vara fin och krispig. Det tar mellan 9 och 15 minuter, det beror bara på hur tjocka sparrisstängerna är.
Smakvariationer
Rostad sparris är jättegod med bara olivolja, salt och peppar, men ibland är det kul att leka med smakerna. Här är några sätt att smaksätta rostad sparris.
- Balsamvinäger: Du kan kasta sparrisen i en matsked balsamvinäger innan den rostas eller tillsätta en liten skvätt när den kommer ut ur ugnen.
- Citronsaft: Tillsätt en ny pressad citronjuice strax före servering för att pigga upp.
- Ost: Strö gärna färsk riven parmesan eller Pecorino Romano över spetsarna antingen före eller efter stekningen. Du kan också lägga till smulad fetaost, getost eller blåmögelost efter att sparrisen har rostats.
- Smör – Förädla med en klick smält smör eller brunt smör.
- Kryddor- Jag älskar att toppa rostad sparris med Everything Bagel Seasoning. Du kan också lägga till italiensk kryddning eller citronpeppar. Om du vill lägga till lite hetta kan du lägga till krossade röda paprikaflingor.
- Nötter- Toppa den rostade sparrisen med rostade nötter. Några av mina favoriter är mandel, pekannötter, pistagenötter och valnötter.
- Örter- Fräscha upp det hela genom att lägga till en handfull nyhackade örter. Basilika, persilja, gräslök, dill och koriander är alla bra alternativ.
Hur man förvarar
Vi har aldrig rester, vi slukar hela kastrullen, men om du gör det kan du förvara sparrisen i en behållare i kylskåpet i upp till fyra dagar. Jag rekommenderar att du värmer den på nytt på spisen i en stekpanna eller i luftfrysen så att sparrisstjälkarna blir krispiga igen. Det går att värma i mikrovågsugn, men då blir sparrisstjälkarna lite slappa.
Fler recept på rostade grönsaker
- Rostade grönsaker
- Rostade gröna bönor
- Rostad broccoli
- Rostad blomkål
- Rostad sötpotatis
- Rostade brysselkål
Sidegårdsrätter
Rostad sparris
Ingredienser 1x2x3x
- 1 pund sparrisstjälkar
- 1 till 2 matskedar olivolja
- Kosher salt och svartpeppar, efter smak
- Valfria kryddor och/eller garneringar: Balsamvinäger, färsk citronsaft, parmesanost, rostade hackade nötter, nyhackade örter
Instruktioner
-
Förvärm ugnen till 425 grader F. Klä ett stort bakplåtspapper med pergamentpapper eller aluminiumfolie. Ställ åt sidan.
-
Använd en vass kniv för att skära bort de träiga ändarna på sparrisen. Alternativt kan du knäppa av dem. De kommer att böja sig och knäppa på rätt ställe. Släng ändarna.
-
Placera sparrisstjälkarna på den stora bakplåtspappan och ringla över olivolja. Krydda med salt och peppar. Blanda tills sparrisarna är täckta. Arrangera sparrisen i ett enda lager på plåten.
-
Sätt in plåten i ugnen och rosta i 9 till 15 minuter, eller tills den är mjuk men fortfarande lite krispig. Tiden beror på storleken på dina sparrisstjärnor. Tunna spjut tar inte lika lång tid som tjocka spjut, kontrollera tidigt för säkerhets skull.
-
Överför sparrisen till ett serveringsfat och lägg till ytterligare kryddor och/eller garneringar, om så önskas. Några av mina favoriter är: ett stänk av balsamvinäger, färsk citronsaft, nyriven parmesanost, rostade nötter eller färska örter. Se inlägget för tips. Servera omedelbart.
Noter
Näring
Har du provat detta recept?
Lämna en kommentar nedan och dela ett foto på Instagram. Tagga @twopeasandpod och hashtagga det med #twopeasandtheirpod
Foton från A Little Salt
.