Svart och vit tårta
Svart och vit tårta har vita tårtskikt fyllda med vispad ganache och toppade med vit chokladsmörkräm. Det är en tjusig efterrätt som faktiskt är ganska enkel att göra!
Svart och vit tårta på tårtstativ med flera bitar borttagna för att visa fyllningen
Detta inlägg innehåller affiliate länkar. Om du gör ett köp genom att använda en av dessa länkar kan jag få en liten provision, utan extra kostnad för dig. Jag länkar bara till produkter som jag älskar och använder själv. För fullständig information, se här.
Du killar! Jag har en sådan godbit till er idag! SVARTVIT TÅRTA! Är den inte vacker? Jag älskar en dramatisk lagertårta – och när den smakar gott älskar jag den ännu mer.
Den här smakar seriöst som om den kom från ett bageri trots att tårtlagren är gjorda med en kakmix. Det är ett under vad man kan göra med tårta från en låda genom att lägga till några extra ingredienser 🙂
Här är vad som händer med den här underbara efterrätten:
- Vita tårtlager
- Visslad ganache-fyllning
- Vit chokladsmörkräm
Varför du kommer att älska den här svartvita tårtan
- Tårtlagren är en uppfräschad tårtblandning-så de är lätta att göra
- Du behöver ingen stativmixer för att göra den!
- Du kan göra tårtlagren i förväg och sedan frosta och fylla dem när du är redo att servera
Hur man gör svartvit tårta
Jag älskar det här receptet med doktorerad tårtblandning; det är verkligen enkelt men smakar som om det är från grunden. Men om du är emot att använda en kakmix under alla omständigheter, är du välkommen att ersätta ditt favoritrecept för vit kaka med ditt favoritrecept för vit kaka. Så länge det ger två lager som är tillräckligt tjocka för att kunna delas på mitten går det bra!
- Börja med att kombinera vit tårtblandning och några andra standardkakekingredienser i en stor skål.
- Påfräs med en elmixer tills det är slätt. Skrapa ner sidorna och botten av skålen och vispa sedan igen i några sekunder; du vill vara säker på att alla ingredienser är väl kombinerade.
- Bred ut i 8-tums kakformar och grädda i cirka 45 minuter.
Se till att kyla av tårtskikten helt och hållet innan du fyller och frostar dem; du vill inte att glasyren ska smälta!
- Kombinera varm tung grädde och finhackad choklad i en blandningsskål.
- Låt det stå i några minuter och vispa sedan tills chokladen är smält och mixern är slät.
- Pisk med en elektrisk mixer tills den precis börjar tjockna och tillsätt sedan florsocker.
- Pisk blandningen tills den blir tjock och fluffig. Ser du hur chokladen är ganska blek på den sista bilden? Det är det du vill ha.
Bakarens tips: Om din ganachefyllning fortfarande är tunn efter att du har vispat den ett tag, ställ in den i kylskåpet för att stelna lite. När den är bredbar är du redo att fylla och frosta tårtan.
Den vita chokladsmörkrämmen kunde inte vara enklare att göra.
- Slå bara rumstempererat smör med en elektrisk mixer tills det är krämigt.
- Tillsätt florsocker, mjölk, vanilj, salt och smält vit choklad och vispa tills det är jämnt. Easy peasy.
Baktips: Jag nämner detta varje gång jag lägger upp ett recept på vit choklad, men det tål att upprepas. SMÄLT VIT CHOKLAD MYCKET LÅNGSAMT. Den bränns lätt och det vill du inte ha. Smält den i 15-sekundersintervaller på 50 % pulver och rör om efter varje intervall så ska det gå bra.
Hur man sätter ihop svartvit tårta
För att sätta ihop tårtan måste du först dela tårtlagren på mitten. Jag rekommenderar starkt att du använder en vass tandklingekniv för att göra det lättare att såga igenom tårtan.
Du kan skatta med ögonen om du vill, eller sätta tandpetare runt hela mitten av tårtan och använda dem som guide.
Men mitt föredragna sätt att dela tårtlagren är att använda de här guiderna för tårtskivning och en riktigt lång tandklingekniv (som syns på fotot ovan). Guiderna fungerar också för att trimma tårtlagren om de har välvt sig – de är verkligen praktiska.
När det är gjort, för över ungefär 1 kopp av glasyren till en spritspåse försedd med en stor rund spets. Spritsa en cirkel av frosting runt kakans omkrets och använd sedan en liten offsetspatel för att sprida hälften av fyllningen innanför cirkeln.
Om du inte har sprutpåsar och spetsar kan du bara sprida fyllningen ovanpå tårtlagret, lämna ungefär en tum hela vägen runt så att fyllningen inte läcker ut i frostinget.
Toppa med ett andra tårtlagret och bred ett lager smörkrämen över det. Sedan ett tredje lager och upprepa spritsningen och fyllningen. Toppa med det sista lagret och din svartvita tårta är nästan klar!
Det är bara att frosta med resten av glasyren och dekorera som du vill. Obs: Om din tårta är vinglig när du glaserar den, ställ den i kylskåpet för att smörkräm och fyllning ska stelna. Detta gör livet mycket enklare när det är varmt i huset.
Det är lättare att skära upp din svartvita tårta snyggt om du ställer den i kylskåpet i en timme eller så för att låta ganachen och smörkrämen stelna helt, men detta är valfritt.
Hur man delar upp arbetet över ett par dagar
Bakarens tips: Om du vill förvara tårtskikten över natten är det inga problem! När de har svalnat kan du slå in dem tätt med plastfolie. Plastfolien ska gå runt tårtan helt och hållet – låt inga små bitar av tårtan gå oskyddade. Låt dem stå på bänken i rumstemperatur och du kan förvara dem över natten eller till och med upp till en dag eller två.
Du kan också göra den vita chokladsmörkrämmen i förväg och förvara den i kylskåpet, täckt med plastfolie, över natten. När du är redo att använda den, slå den med en elektrisk mixer i några minuter för att värma upp den igen. Du kan behöva tillsätta lite mer mjölk för att göra den bredbar.
Hur man gör chokladlockor
Jag använde chokladlockor för att dekorera min svartvita tårta. Så hur gjorde jag dem? Mitt favoritsätt, och det enda sätt jag någonsin har lyckats göra chokladlockor på, är att köra en grönsaksskalare längs sidan av en kvadrat (eller platta) med rumstempererad choklad.
Du kan till och med värma chokladen i mikrovågsugnen i några sekunder; när jag säger några menar jag inte mer än fem. Du vill att den ska mjuka upp en liten bit snarare än att börja smälta.
Om du letar efter en annan metod har Ghirardelli några.
Ett par tips för att göra chokladlockor:
- Mandelbark (både med vanilj- och chokladsmak) ger ofta finare lockar än riktig choklad eftersom den är riktigt mjuk och har en bredare kant än den mesta bakchokladen
- Chokladen lockar sig bättre om du kör skalaren långsamt nerför chokladkvadraten
- Chokladlockor är ömtåliga, så innan du för över dem till en kaka, lägg dem i kylskåpet för att stelna
- Använd en tandpetare för att överföra lockarna till kakan om du verkligen är angelägen om att de ska behålla sin form
Okej, vem ska baka en svartvit tårta någon gång i veckan? Jag räcker faktiskt upp handen eftersom jag dåraktigt nog gav mina rester till en granne utan att behålla en bit (eller fem) till mig själv. Lev och lär, eller hur?
Flera kakor som du kanske gillar
Död av chokladtårta
Smokingtårta
Chokladjordgubbstårta
Vit chokladtårta
Haspbärsmandeltårta
Har du gjort den här svarta och vita tårtan? Det är ju jättebra! Låt mig veta vad du tycker med en kommentar och ett betyg nedan. Och lägg upp en bild på Insta! Tagga @theitsybitsykitchen så att jag kan se dina skapelser!
Svart och vit tårta är en fin efterrätt som är enklare att göra än vad den ser ut. Och den är helt utsökt!
- 1(16.25-ounce) box white cake mix*
- 1cupall-purpose flour
- 1cupgranulated sugar
- 1cupfull-fet gräddfil
- 1cupvatten
- 5stora äggviter
- 1/2cupvegetabilisk olja
- 1teskedvaniljeextraktklar om du har det
- 3/4cupen tung grädde
- 5 1/2ouncesmörk choklad finhackad
- 3måttskedarpulver
- 4ouncesvitt choklad finhackad
- 1 1/2 kopp osaltat smör vid rumstemperatur
- 4 1/2 till 5 koppar pulveriserat socker
- 3 till 6 matskedar mjölk eller grädde
- 1 teskedvaniljeextrakt
- 1/4tesked salt
- chokladkrullar för dekoration om så önskas
-
Förvärm ugnen till 350 grader. Spraya 2 8-tums runda kakformar med matlagningsspray. Klä botten av formarna med pergamentpapper och spraya sedan pappret med mer matlagningsspray. Ställ formarna åt sidan.
-
Kombinera kakmix, mjöl, socker, gräddfil, vatten, äggvita, vegetabilisk olja och vanilj i en stor skål.
-
Pisk med en elektrisk mixer på medelhastighet i cirka 2 minuter – smeten ska vara mycket slät och välblandad. Skrapa ner sidorna och botten av skålen och blanda ytterligare några sekunder.
-
Häll upp smeten i de förberedda kakformarna och grädda i 42-48 minuter, tills en tårtprovare som sätts in i mitten av kakan kommer ut ren.
-
Kyl av i 20 minuter i formarna, kör sedan en kniv runt kanten på formarna och vänd försiktigt över på ett galler för att svalna helt innan du sätter ihop din tårta. (När lagren är svala kan du slå in dem tätt med plastfolie och förvara dem i rumstemperatur en dag eller två.)
-
Under tiden som tårtlagren svalnar gör du fyllningen. Lägg tung grädde i en liten kastrull som står på medelvärme och värm tills grädden precis börjar ånga.
-
Lägg chokladen i en medelstor värmetålig blandningsskål och häll den varma grädden över den. Låt stå i 4 minuter och vispa sedan tills chokladen är smält och blandningen är slät. Svalna till rumstemperatur.
-
Pisk den kylda ganachen med en elektrisk mixer som är inställd på låg hastighet; öka successivt hastigheten till medelhög hastighet.
-
Häll i florsockret och fortsätt att vispa tills ganachen blir ljus och fluffig; detta tar flera minuter. (Om ganachen inte tjocknar så mycket som du vill kan du kyla in den i några minuter tills den är bredbar). Ställ åt sidan medan du gör smörkrämen.
-
Placera chokladen i en mikrovågsugnssäker skål och värm på 50 % effekt i 15-sekundersintervaller, rör om efter varje intervall, tills chokladen smält och är slät. (Det tar ungefär en och en halv minut.) Ställ åt sidan för att svalna.
-
Placera smöret i en stor blandningsskål och vispa med en elektrisk mixer inställd på medelhastighet tills det är mycket krämigt. Sätt mixern på låg effekt och slå i 4 1/2 koppar av florsockret, 3 matskedar av mjölken samt vanilj och salt tills det är väl blandat.
-
Häll i den svalnade vita chokladen och mixa på låg effekt tills den är inkorporerad. Sätt mixern på medium och vispa tills den är mycket smidig. Tillsätt ytterligare florsocker för att tjockna glasyren eller ytterligare mjölk för att späda ut den till en bredbar konsistens.
-
Trimma tårtskikten med en lång tandad kniv om de har välvt. Använd samma långa tandade kniv för att dela varje lager på mitten horisontellt.
-
Placera ett tårtlager på ett tårtstativ eller en tårtcirkel av kartong. Överför cirka 1 1/2 kopp av den vita chokladsmörkrämmen till en bakpåse med en stor rund spets.
-
Pipa en cirkel (eller två) av glasyren runt tårtans omkrets och använd en liten offsetspatel för att sprida ut hälften av chokladfyllningen i ett jämnt lager innanför cirkeln.
-
Toppa med ett andra tårtlager och sprid ut ett lager av vit chokladsmörkräm över det. Toppa med ett tredje tårtlager och upprepa fyllningsprocessen med resten av chokladfyllningen. Toppa med det sista tårtlagret och frosta tårtan med resterande smörkräm.
-
Dekorera tårtan som önskat och servera. Ogräddad tårta kan förvaras i kylskåp, löst täckt med plastfolie, i upp till 3 dagar, eller tätt inpackad i frysen i upp till 3 månader.
- *Jag använde Betty Crocker
- För tips om hur man delar upp den här kakan under flera dagar, se huvuddelen av det här inlägget
- För tips om hur man gör chokladlockor till garnering, se huvuddelen av det här inlägget
- Eftersom det här är ett ganska långt recept rekommenderar jag att du läser igenom receptet en gång innan du börjar baka
Inspirerad av Baking from My Home to Yours