Temperaturguide

Alla ugnar varierar, så använd denna guide som en grov vägledning

Detta är en guide för de kärntemperaturer som köttet behöver uppnå för olika grader av tillagning, från rare till well done – kom ihåg att köttet stiger med 6-8 grader om det får vila på en varm plats. Använd den som vägledning, så får du alltid köttet så som du och din familj gillar det.

Kött av nötkött eller lammkött

Rare

Temperatur efter att ha kommit ut ur ugnen: 48-52°C

Temperatur efter vila på en varm plats: 55-60°C

Medium rare

Temperatur efter ugnen: 55-59°C

Temperatur efter vila på en varm plats: 61-65°C

Medium

Temperatur efter ugnsutgång: 60-66°C

Temperatur efter vila på en varm plats: 66-70°C

Väldigt färdiglagad

Temperatur efter ugnsutgång: 67-71°C

Temperatur efter vila på varm plats: 71-75°C

Kött eller fläskkött

Medium

Temperatur efter ugnsbakning: 71-75°C

Kött eller fläskkött

Medium

Temperatur efter ugnsbakning: 67-71°C

Temperatur efter ugnsbakning: 71-75°C

60°C

Temperatur efter vila på en varm plats: 70°C

Väldigt genomstekt

Temperatur efter ugnsutgång: 70°C

Temperatur efter vila på varm plats: 80°C

Kyckling

Väldigt genomstekt

Temperatur efter ugnsutgång: 65°C

Temperatur efter vila på varm plats: 75°C