The Doc’s Kitchen

Vem visste att insekter kan gömma sig i broccoli?

Jag visste inte det förrän jag nästan gav några till mina barn. I vissa kulturer är det en delikatess att äta insekter. I mitt hem är det något som kommer direkt från en av de nio helvetescirklarna i Dantes Inferno. Det räcker med att låta ordet ”insekt” rulla på tungan för att få min fru och mina barn att ducka för skydd. Varje gång de ser en insekt börjar Mobb Deeps ”Shook Ones” spelas upp i mitt huvud.

Det sagt, att medvetet äta insekter är samvetslöst i mitt hushåll.

När jag nästan matade mina barn med insektsinfekterad broccoli trodde jag på allvar att jag skulle behöva en GoFundMe-sida för underhållsbidrag, underhållsbidrag till barn, advokatkostnader och byte av identitet. Tack och lov åt mina barn inte upp broccolin, men jag kände mig ändå dålig – mest för att jag ÄTTE en del av den insektsfyllda broccolin och min fru gav mig en själslig blick från sidan. Innan ni alla dömer mig vill jag dela med mig av min historia och påpeka att insekter som kallas bladlöss ofta kan hänga i broccoli.

via GIPHY

Min historia: Hur jag nästan gav mina barn broccoli med insekter (föreställ dig tv-ljudeffekter för en flashback).

Förra dagen, på väg hem från sjukhuset, gick jag till Whole Foods för att köpa lite mat till middagen. Eftersom jag praktiskt taget var tvungen att donera en njure på den svarta marknaden för att ha råd med Whole Foods broccoli, trodde jag att jag köpte en förstklassig broccoli som bara växer i Edens lustgård. Tyvärr var detta inte sant (om inte Eden har en massa insekter). Broccolin såg lite mörk ut för mig, men den verkade inte dålig. Jag kom hem och började laga barnens hemlagade enchilada och ångad broccoli.

Den svarta pepparn var inte svartpeppar

Allt gick bra. När enchiladorna var nästan klara började jag ångkoka broccolin (efter en grundlig sköljning). Jag åt ett par råa buketter medan broccolin ångades – den smakade bra. Innan jag kryddade broccolin tog min fru lite av den och lade den på barnens tallrikar. Att ge barnen okryddad, ångad broccoli skulle bara fylla vår soptunna, inte deras magar. När jag nämnde bristen på kryddning svarade min fru: ”Det finns svartpeppar över hela broccolin!”. Det verkade konstigt, så jag skrattade coolt och subtilt åt Jay-Z och gick samtidigt till det där ”sjunkna stället” från filmen Get Out. Det fanns ingen svartpeppar på broccolin, så något var INTE rätt. Jag kollade i smyg tallrikarna och såg en död, svart insekt på en av dem (infoga fult språk här).

via GIPHY

Det var första gången jag såg insekter i broccoli eller i någon annan mat som jag har lagat. Just då tänkte jag på de där brittiska affischerna från andra världskriget med sloganen ”Keep Calm and Carry On”. Jag tog lugnt tag i tallrikarna och slängde broccolin i papperskorgen som en brottsling som försöker bli av med bevisen (jag skulle förmodligen ha använt ett svart ljus om jag hade haft ett). Jag förstörde nästan alla bevis, men min fru såg en insekt som hängde under ångkorgen i grytan som jag använde för att koka broccolin – så nära men ändå så långt borta. För att rättfärdiga mig själv behövde jag utforska två frågor: Hur kom insekterna in i min broccoli och vilken typ av insekt(er) råkade jag äta?

Hur kom insekterna in i min broccoli? Tja, FDA säger att det är ok att vissa insekter finns där.

Efter att ha gjort lite efterforskningar insåg jag att det finns en nackdel med att köpa ekologiska bekämpningsmedelsfria produkter – möjligheten till insekter. Det är logiskt. Om du äter livsmedel som inte har blötts upp i Round Up och andra bekämpningsmedel kan insekterna etablera sig i dina produkter #fakta. Det är ett litet pris att betala med tanke på de potentiella negativa hälsoeffekterna av bekämpningsmedel. Medan jag skriver detta håller EPA på att luckra upp reglerna för att tillåta användning av tidigare förbjudna bekämpningsmedel. Därför förespråkar jag inte att man ska undvika ekologiska produkter, men kom ihåg att FDA tillåter ett acceptabelt/förväntat intervall av insekter i vissa livsmedel.

FDA har en bok som heter The Defect Levels Handbook. I den fastställs ”maximala nivåer av naturliga eller oundvikliga defekter i livsmedel för mänskligt bruk som inte utgör någon hälsorisk”. När det gäller broccoli tillåter FDA ”i genomsnitt 60 eller fler bladlöss och/eller trips och/eller kvalster per 100 gram”. Det motsvarar 204 insekter i en 12-ounce-påse broccoli. Det är vansinnigt!

Okej, FDA säger att bladlöss och trips är okej att ”sparka” i vår broccoli, men vad är de?

Buggen i min broccoli var en bladlus. Efter att ha ätit en var jag tvungen att slå upp dem. Här är allt du behöver veta (det är verkligen inte mycket).

• Det är insekter
• De äter broccoli. Vissa äter bara broccoli.
• De dödar dig inte om du äter dem, inte för att jag förespråkar att du ska äta dem. Jag vill bara påpeka att du inte behöver dricka lite aktivt kol, framkalla kräkningar, be eller åka till den lokala akutmottagningen om du äter en sådan. Slappna av, du kommer inte att föda ett utomjordiskt barn om du äter en.
• De kommer inte att orsaka ett angrepp i ditt hus eller kylskåp.

via GIPHY

Hur minskar du risken att äta insekter i broccoli och andra grönsaker?

• Enkel: Inspektera dina grönsaker noggrant efter att du sköljt dem. När det gäller broccoli gömmer sig ofta insekter i buketter. I mitt fall försökte förmodligen några av dem fly när jag ångade broccolin. Gör inte mitt misstag.

.