Topp 5 substitut för äppelgelé
Äppelgelé eller äppelmarmelad är en perfekt godbit oavsett årstid. Det är perfekt till frukost med ditt val av rostat bröd, grillmarinad som tillägg och för att göra äppelpajer eller tårtor. Oavsett om vi använder den till salta rätter eller efterrätter kan det inte gå fel med denna allsidiga äppelgelé.
Det finns dock tillfällen då vi får slut på köksingredienser och äppelgelé är inget undantag.
Om du får slut på den finns det en hel del bra ersättningsämnen som du kan ersätta äppelgelé med, till exempel marmelad. Andra substitut som du också kan använda är persikosmarmelad, hallonsylt, aprikosmarmelad och päronmarmelad.
Bästa substitut för äppelgelé
Dessa substitut kommer att komma väl till pass när du behöver det till undsättning. Vi visar dig här hur du kan ersätta dessa godbitar med din goda gamla äppelgelé.
Marmalad eller apelsinsylt
Marmalad är en av de vanligaste fruktkonserverna som finns i varje kök. Särskilt om du befinner dig på en plats där det finns ett överflöd av citrusfrukter.
Ursprungligen är den citrusfrukt som används till marmelad pomerans. Men nu kan du hitta många varianter på marknaden som söt apelsin, bergamott, lime, citron och mandarin.
Just precis som äppelgelé har marmelad ett högt innehåll av pektin som är en strukturell syraförening som produceras av de flesta citrusfrukter som vanligen används i livsmedel som ett geleringsmedel. Det förklarar varför de flesta fruktgeléer eller marmelader är i en geléliknande form.
Marmelad är perfekt till frukost med rostat bröd och smör. Men till mitt favoritrecept Chicken Wings Barbecue, om äppelgelé inte finns att tillgå, använder jag marmelad istället.
Det spelar ingen roll vilken sorts citrusfrukt det är. För 1 kopp äppelgelé ersätter jag helt enkelt den med 1 kopp marmelad som är bra för att marinera 12 kycklingvingar. Jag säger er att det smakar riktigt gott!
Persiksylt
Persiksylt är en annan fruktkonfekt som du kan få antingen en helfruktsylt eller en konservering. När det är säsong kan du inte missa att spara det mesta av din skörd för året för att få dina persikor att räcka länge. Det är helt perfekt att göra sylt av dessa söta persikor.
Likt äpplen måste persikor skalas och du kan inte inkludera skalet i sylten. Detta kan ta lite tid men det är lätt att göra från grunden när skalningen väl är klar. Men till skillnad från citrusfrukter har persikor lite pektin, så du måste lägga till lite när du gör den från grunden.
Den berömda rätten Apple Glazed Pork är supergod. Du kan inte hoppa över den här rätten vid speciella tillfällen, eller hur? Men Peach Glazed Pork gör samma jobb för rätten.
Det ger den söta, syrliga och välsmakande smaken till fläskfiléköttet. Ersätt din vanliga äppelglasyr med 3 msk persikosylt till blandningen. Pensla den jämnt på köttet under grillningen.
Haspelsylt
Om du har turen att ha ett överflöd av hallon på din ort, ta vara på det! Av alla bär som finns är hallon ett av de billigaste och sötaste på marknaden. Under sommaren är det lätt att leta efter dem i naturen och plocka de färska och mogna hallonen.
Haspelsylt används vanligen till frukostspridningar, pajfyllningar och efterrättstoppningar. När man gör sylten behöver man egentligen inte pektin eftersom den naturligt skapar sin egen gelésubstans. Det förklarar varför konsistensen är mindre vattnig än för andra sylter.
När man gör pajer eller tårtor är hallonsylt ett perfekt vapen. Precis som äppelgelé håller sig hallonsylt väl inne i pajen när den är tillagad.
Den bryter inte sönder degen eller gör den blöt. För en typisk mördegstårta ersätter du ¾ kopp äppelgelé med ¾ kopp jordgubbssylt.
Aprikosmarmelad
De flesta människor gillar den djupa och syrliga smaken av aprikoser. De flesta bagare är handlöst imponerade av aprikosmarmeladens förmåga att prestera i köket genom att ge den glansiga glansen och sötman till frukttårtor och andra efterrätter.
Till skillnad från andra frukter, till exempel persikor, har aprikoser lägre pektinhalt. Du skulle behöva lägga till pektin till dina ingredienser när du gör den från grunden. Aprikosmarmelad passar bra tillsammans med färskost eller ricottaost och sedan tillsammans med bröd och kaffe.
Men förutom att vara en frukostrockstjärna är aprikosmarmelad också perfekt att använda till salta rätter. Kan du tänka dig att använda den till köttbullar? Om det inte finns någon äppelgelé, kokar jag färdiga köttbullar i en ½ kopp aprikosmarmelad och ¼ kopp grillsås i ugnen. Det skulle ge en twist till din vanliga köttbullarlek.
Päronmarmelad
Päron liknar faktiskt äpplen iväg. Det är bara en ganska stor skillnad för formen men det har samma krispighet och sötma. Päron är vanligt förekommande i stormarknader och det är faktiskt billigare jämfört med äpplen beroende på var du bor.
Päron har också en stor mängd pektin som är anledningen till att det faktiskt är en av de perfekta ersättningarna för äpplen när man gör gelé eller tillsätter till vissa recept.
Nota bara att när man gör päronsylt från grunden så måste det vara hårt och inte övermoget. Din sylt kommer att falla isär eller bli mosig om du väljer de övermogna.
Päronsylt kan också blandas med andra sylter som till exempel marmelad. Till exempel till denna maträtt som jag älskar att göra, skinkbiffar. Jag blandar 1 kopp päronsylt för att ersätta 1 kopp äppelgelé blandat med ¾ kopp marmelad. Detta blir en perfekt sås till dina typiska skinkbiffar.
Mitt personliga val
Ja, där har du det! Du har fått dina fem bästa äppelgeléersättningar för nästa gång du får springa ut i köket.
Men ändå vet jag att de flesta av er har en fråga i huvudet: ”Vilken är bäst?”
Ja, för det första är jag ingen expert på sylt eller fruktkonserver, men baserat på min personliga erfarenhet fungerar päronmarmelad och marmelad bra när man ersätter äppelgeléer.
Päronsylt är för mig som en dubbelgångare till äpplen så det är logiskt varför detta är det närmaste valet du kan välja.
Även om det inte är lika sött som äpplen så gör det jobbet. För marmelad erbjuder den den söta, syrliga och geléaktiga konsistensen till alla rätter precis som äppelgelé gör.
Nu är beslutet helt upp till dig. Garanterat kan någon av de marmelader som nämns ovan definitivt ersätta din äppelgelé.
Bonusrecept!
”ÄPPELGELÉ RECEPT”
Ingredienser:
- 3 lbs äpplen (tärnade och hörnade)
- 3 koppar vatten
- 7 koppar vitt socker
- 2 uns pulveriserat fruktpektin
- ½ tsk smält smör
Instruktioner:
- Tvätta äpplena noggrant och se till att det inte finns något damm eller annan smuts kvar på dem.
- Skala skalet, hörnet och ta ut kärnor och stjälk. Skär det sedan i små tärningar.
- Placera äpplena i en stor kokande kastrull och täck över.
- Börda upp till kokning och sänk sedan värmen. Täck den och låt den sjuda igen i ytterligare 5 minuter eller tills äpplena är mjuka.
- Krossa de kokta äpplena med en gaffel eller en mosare och låt den sedan sjuda igen i ytterligare 5 minuter.
- Förflytta de krossade äpplena till en sil eller ett rent tygstycke för att sila bort all vätska. Tryck försiktigt på den så att all saft frigörs.
- Du bör få en avkastning på 5-6 koppar äppeljuice. Tillsätt vatten om det behövs mer.
- Bland sedan socker och smör, rör om ordentligt.
- Rör i smöret så att saften slutar att producera skum.
- Börda saftblandningen till kokning och tillsätt pektin under ständig omrörning.
- Skimma bort överflödigt skum.
- Sterilisera burkarna i kokande vatten i 5 minuter.
- Fyll burkarna med äppelgelé ⅛ tum från toppen och försegla dem så att de är lufttäta.
- Kokta burkarna i en stor kastrull i 5 minuter.
- Hämta bort dem och svalna sedan i 24 timmar. Förvara i kylskåp till 3 veckor.