Vad är en bra ersättning för Pepperoncini?

Pepperoncini-peppar är omtyckta i italiensk antipasto och på allt från smörgåsar till pizzor. De flesta stormarknader har inlagda pepperoncini, och vissa specialbutiker har även denna chili färsk. Men vad händer om du inte har någon tur? Var kan du vända på pepparskalan för att få liknande värme och smak? Den goda nyheten är att det finns en perfekt pepperoncini-ersättning där ute som är nästan lika vanlig.

Ditt bästa alternativ när det gäller värme och smak: Bananpeppar

Pepperoncini och bananpeppar är båda mycket milda chilifrukter; faktum är att de nästan delar samma Scoville-värmeintervall (100 till 500 SHU för pepperoncini jämfört med 0 till 500 för bananpeppar). De har också båda en söt och syrlig smak, med pepperoncini som är lite syrligare. De ser till och med likadana ut – så mycket att stormarknader ofta förväxlar de två paprikorna när de märker dem. Det bästa av allt är att bananpeppar finns allmänt tillgänglig inlagd och i burkar, så din jakt kommer inte att bli lång. Om du vill ha ett nästan perfekt substitut för pepperoncini blir det inte bättre än så här.

Redo för en värmekick? Ungersk vaxpeppar

Är anledningen till att du letar efter ett pepperoncini-alternativ att du vill ha något jämförbart med lite mer kraft? Då ska du ta steget upp till ungersk vax. Dess Scoville-värmeområde ligger långt över den milda pepperoncini. Med 5 000 till 10 000 SHU är det mer likt värmen hos en kryddigare jalapeño, med chans att överträffa även den i den övre delen. När det gäller smaken har ungersk vaxpeppar också den där söta smaken, så det är en bra smakmatch.

De har också ett liknande utseende, så allt är upplagt för en naturlig utveckling när du vill ha något kryddigare … om du kan hitta dem. De är inte lika lätta att hitta som pepperoncini i inlagd form, men det är troligare att du stöter på dessa chilifrukter färska eftersom kockar som lagar kryddiga rätter älskar den hetta som det ungerska vaxet ger.

Vill du ha en liknande hetta i färsk form, utan att bry dig om smakskillnader? Poblano-peppar

Och nu till något helt annat. Vi nämner poblano bara för att de är så lätta att hitta färska och att det inte är någon drastisk värmekick. Poblanos varierar mellan 1 000 och 1 500 SHU. På pappret är det en stor värmeökning, men egentligen handlar det bara om att skruva upp den simmande kryddigheten en aning. Båda är fortfarande mycket milda paprikor, och poblanos finns i de flesta stormarknader.

Men – och det är ett stort men – smakerna kunde inte vara mer olika. Poblanos har en rik och jordig smak med köttigare väggar. Det är nästan raka motsatsen till den söta, kryddiga, tunnväggiga pepperoncini. Poblanos ger inte det där lilla extra, så de är bara ett bra substitut om värmen, tillgängligheten och fräschheten övertrumfar smakskillnaden. För många är det en deal breaker, men om du är i behov av en liknande simmare som sannolikt finns tillgänglig i grönsaksavdelningen – oavsett smak – är det en hygglig passform.