Vad är holländska bruna caféer?

Bruine eller bruin (bruna) caféer är för Amsterdam vad pubar är för London. Caféerna är en lika stor del av stadens charm som kanalerna, arkitekturen och de andra berömda caféerna. De flesta av dem förkroppsligar den nederländska termen gezelligheid (uttalas ”khuh ZEL ikh hide”), ett ord som är svårt att översätta till engelska, men som bäst beskrivs som mysighet, eller en känsla av vänligt välkomnande.

Precis som de engelska pubarna är de bruna kaféerna avslappnade mötesplatser i grannskapet där man serverar regional mat och lokala ölsorter, och som ligger runt om i staden. Till skillnad från sina liknande brittiska kusiner, som tenderar att stänga tidigt, håller de flesta nederländska bruna caféer öppet långt in på natten, vanligtvis till klockan 1-2 på morgonen.

Bruna kaféer sammanför främlingar från hela världen, och de flesta besökare är ute efter en drink, ett mellanmål och vänliga samtal. Caféerna har fått sitt märkliga namn från den mörka träinredningen som finns på nästan alla ställen, och de berömda bruna väggarna, som enligt ryktena har fått den nyansen på grund av fläckar från många års rökning av cigaretter hos kunderna. Tack och lov är det numera förbjudet att röka på alla barer, restauranger, klubbar och kaféer i Amsterdam och hela Nederländerna, så du behöver inte oroa dig för din lungsäkerhet.

Vad du hittar på ett Amsterdam Brown Café

• En avslappnad, genialisk känsla och gäster som vill ha en bra konversation.
• Förvänta dig att hitta lokala hantverksöl på kran, holländsk jenever (uttalas ”yuh NAY ver”), en spritdryck som liknar gin, och för den som är ovillig att dricka öl och spritdryck har de flesta bruna kaféer också åtminstone några vinalternativ.
• Ett välanvänt utseende – tänk på mörkt trä, gamla samlarföremål, udda dekorationer som ofta går i linje med kaféets tema (eller namn).
• En begränsad matmeny som kan innehålla små sallader, smörgåsar och/eller holländska hapjes (”uttalas ”HOP yuhs”), som är lätta barsnacks som ost, oliver, nötter och bitterballen (holländska friterade kött- och potatisbollar).

Vad du behöver veta om Amsterdams bruna kaféer

• De flesta tar inte emot kreditkort; se därför till att ta med kontanter.
• Om du besöker under de varmare månaderna har de flesta bruna kaféer uteserveringar, beroende på vädret.
• Det här är ett främmande koncept för amerikaner, men vissa kaféer har självbetjäningsbarer.
• Du kommer inte att hitta livemusik eller annan underhållning på bruna kaféer.
• Ölglasen diskas ofta vid beställning. Bli inte förvånad om en bartender tar ett begagnat glas, slänger det i ett särskilt tvättfat och börjar fylla det med öl medan det fortfarande är vått. Han/hon kommer sedan att skrapa den skummande toppen med ett verktyg som är tillverkat just för detta ändamål, upprepa om det behövs och servera dig en öl med ungefär två fingers bredd på huvudet (ölskum).