Vad är skillnaden mellan bourbon och whiskey?
Den ständigt citerbara Mark Twain sa en gång: ”För mycket av allt är dåligt, men för mycket god whiskey är knappt nog.” Det är en känsla som säkerligen har gett eko genom tiderna – själva ordet kommer från olika keltiska tolkningar av den latinska fasen aqua vitae, ”livets vatten”. Men med dussintals stilar spridda över hela världen kan whisky vara nästan lika förvirrande som den är läcker. En av de vanligaste gåtorna? Att förstå skillnaden mellan whisky och bourbon. Om du själv känner dig lite oklar i ämnet, eller om du bara vill ha några roliga fakta att dela med dig av nästa gång du öppnar en flaska, får du här en grundbok om denna viktiga bruna sprit.
Whiskey
Den tidigaste skriftliga beskrivningen av whiskeytillverkning går tillbaka till slutet av 1400-talet, och även om dess verkliga ursprung är dunkelt, gör både skottarna och irländarna anspråk på att ha uppfunnit den. Whiskey jäses av en blandning av spannmål (tänk: vete, korn, majs, råg) och lagras på träfat. Det är en av de mest varierande och breda spritdryckerna i världen, med Skottland, Irland, Kanada, Japan och Förenta staterna som de största kommersiella producenterna.
Varken enskilda stilar kan kräva särskilda specifikationer (irländsk whisky måste t.ex. tillverkas av maltkorn och lagras på ek i minst tre år) och till och med olika stavningar (förvänta dig att se ”whisky” på flaskor från Skottland, Kanada och Japan, medan amerikanerna och irländarna använder sig av ”whiskey”), så är det i slutändan en mycket flexibel kategori som omfattar ett antal ikoniska stilar, bl.a. whisky, rågbrännvin och bourbon.
Bourbon
Det stämmer, bourbon är whisky. En av de mest framstående whiskystilarna, faktiskt-amerikansk whisky, där bourbon är den mest kända stilen, drev en försäljning på nästan 4 miljarder dollar i USA under 2019; mer än kanadensisk whisky, irländsk whisky och råg tillsammans.
Som en av de få sanna amerikanska spritdryckerna måste bourbon uppfylla vissa exakta standarder för att förtjäna namnet, bland annat måste den destilleras från en mäsk som innehåller minst 51 % majs, lagras på kolade nya ekfat och tappas på flaska med en alkoholhalt på minst 40 % ABV. Den höga andelen majs och de vanillinföreningar som extraheras från den kolade eken under lagringen tenderar att ge bourbon toner av karamell, vanilj, torkad frukt och kryddor. Och trots att bourbon nästan är synonymt med Kentucky (delstaten producerar så mycket som 95 % av världens utbud) kan bourbon lagligen tillverkas var som helst i USA.
Hur man dricker den
Det finns inget fel sätt att njuta av en god whiskey (i ansvarsfulla mängder, förstås), men för att få med alla nyanser rekommenderar proffsen att man tar minst en klunk eller två rakt. Om du tycker att det är lite för starkt för din smak ger några iskuber eller droppar vatten en viss utspädning som gör upplevelsen mjukare för gommen och kan faktiskt avslöja subtila smaker som alkoholen kanske maskerar.
Självklart är detta långt ifrån det enda sättet att sätta dina flaskor i spel. Whiskey ligger till grund för ett antal klassiska cocktails som Old Fashioned, Manhattan och Sazerac medan bourbon specifikt tjänar som sprit i älskade tips som mintjuelp och boulevardier. Prova dig fram med några av dessa tidlösa drinkar och för att verkligen få en känsla för de olika stilarna kan du experimentera med hur byte av whiskysort kan förändra cocktailens smakprofil.
Ingredienser
2 oz rågwhiskey
1 oz söt vermouth
2 streck Angostura Bitters
Instruktioner
Rör om rågwhiskey, vermouth och bitters i ett mixglas med is. Sila över i ett kylt cocktailglas och garnera med ett maraschinokörsbär.
Ingredienser
2 oz bourbon eller rågwhiskey
1 sockerbit eller 1 tsk socker
3 streck Angostura Bitters
Instruktioner
Placera sockret i ett Old Fashioned glas. Stänk det med tre streck bitters och blanda ihop det. Tillsätt whiskeyn, en stor isbit och rör om. Garnera med ett apelsinskal.
Ingredienser
8 oz. varmt vatten
1 tepåse
2 oz. whisky
1 msk. honung
1 tsk. citronsaft
1 citronskiva
Instruktioner
Häll varmt vatten i en mugg och låt teet dra i två till tre minuter. Ta bort tepåsen och tillsätt honung, whisky och citronsaft. Rör om. Garnera med citronskiva.
Ingredienser
2 oz whisky
.75 oz citronsaft
.75 oz enkelsirap
Maraschino körsbär
Instruktioner
Häll whiskey, citronsaft och enkelsirap i en cocktail shaker. Fyll shakern med is och skaka. Sila över i ett isfyllt rockglas. Garnera med ett körsbär.
Mer whiskycocktails
Mer bourboncocktails
Måste ha flaskor
Whisky
Bourbon
.