Vad är smörbladssallat?

Mörbladssallat är en sort av grönsallat som även kallas Bibb-sallat och är nära besläktad med Boston-sallat. Lär dig allt om den, och använd dessa stora, läckra blad för att göra salladswraps, sallad eller lägga ett lager på smörgåsar.

Vad är smörsallat?

Buttersallat har en mjuk konsistens och en ljusgrön eller djupt rödlila nyans (eller ibland en kombination av båda). Smörsallat säljs ibland som ett helt huvud med rötterna kvar, vilket gör att de mjuka bladen inte vissnar eftersom de är mer ömtåliga än romansallat eller isbergssallat.

Vidare namnen Boston och Bibb antyder en koppling till USA, har denna bladgrönsak sitt ursprung i Medelhavet, där den fortfarande används i en mängd olika lätta, hälsosamma rätter.

Hur man använder smörsallat

Bortsett från salladsmetoden finns det så mycket att göra med denna storbladiga grönsak. Det är ett utmärkt material för att slå in ingredienser, som kryddat nötkött, kycklingsallad, pulled pork, tacofix eller till och med en hamburgare. Den är också utmärkt i smörgåsar – om du staplar dem ger du en smörgåsmat en tillfredsställande grön crunch utan att överrösta andra ingredienser.

Hur smakar smörsallat?

Men även om den inte har en smörig smak har smörslöken en silkesmjuk konsistens som känns som om den smälter i munnen. En antydan av sötma råder också, vilket ger bladen en mild blommig ton som passar bra till mogna ostar och citrusfärgat kött.

Smörsallat Recept

Tillägg smörsallat till ett recept som kräver en mjuk bladgrönsak, inte romansallat eller isbergssallat. Bladen ger varje sallad en mjuk munkänsla och passar bra ihop med krispiga ingredienser och starka smaker. Undvik tunga dressingar som thousand island och blåmögelost som tynger ner grönsakerna, och välj en lättare vinaigrette.

• Asparges Butter Lettuce Salad
• Tyska salladsdressing
• Southern Wilted Lettuce

Var kan man köpa smörslöksallat

De flesta matvaruaffärer har smörslöksallat. Ofta ser du hela huvuden som är inneslutna i en plastkupol för att skydda de känsliga bladen och rötterna (om de fortfarande sitter fast, vilket håller huvudet fräschare längre). Smörsallat ingår också i vissa salladsblandningar i påsar och säljs på lantbrukarmarknader.

Förvaring

Håll rötterna fästa vid sallaten tills du är redo att använda den. Om du använder ett halvt huvud, skär av det du behöver och behåll resten intakt. Vid förvaring i kylskåpet, linda en fuktig pappershandduk runt bladen och lägg dem i en luftig plastpåse i krisplådan. Det är bäst att inte tvätta salladen förrän du vill använda den, eftersom överhanteringen kan göra bladen blåslagna.

Näring och fördelar

Buttersallat innehåller kalcium, magnesium, kalium, natrium och vitaminerna A, B, C och K, samt ett högt vatteninnehåll. Denna typ av sallat kan innehålla lactucarium, ett naturligt, milld lugnande medel. Smörsallat användes en gång i tiden i europeisk örtmedicin för att behandla sömnlöshet och främja matsmältningen, vilket bidrog till den franska traditionen att avsluta en måltid med sallad.

Sorter

Hitta smörsallat antingen som smörsallat eller under namnen Bibb eller Boston. Det är alla samma sort. Detsamma gäller även för färgerna. Det finns ljusgröna blad, djupt lilaröda och en calico blandning av de två. De gröna tenderar att vara lite mörare, men båda visar sig vara lika smöriga och tillfredsställande i smaken.