Var får man de bästa krabbkakorna i Baltimore

Okej Nomsters, vi har fått meddelanden till höger och vänster om det här ämnet så vi är extra glada att dela dagens inlägg med er. Vi har bett fyra av våra favoritkockar från Maryland att prata om de bästa krabbkakorna i Baltimore, och ni kommer definitivt att vilja se vilka som gjorde upp. Så, utan vidare, låt oss börja med Fleet Street Write Up.

När jag äter en krabbkaka, så väljer jag inte bara storlek, utan också mindre fyllning och mer krabbkött. Det enda ställe jag känner till i Baltimoreområdet som inte sover på krabbköttet är Timbuktu.

Många ställen lägger alldeles för mycket fyllning eller för mycket senap, vilket jag inte riktigt gillar i min krabbkaka. Jag gillar att ha mycket tjockt krabbkött av hög kvalitet, och Timbuktu gör det bra. De packar ihop så mycket krabbkött att hela krabbkakan blir STOR. Jag kan bokstavligen bara få i mig en halv krabbkaka. Jag gillar också att man har möjlighet att få krabbkakan stekt eller grillad, men vi vet alla att grillad är bäst!

Följ Fleet Street Write Up on: Instagram || Blog || Facebook

2. @danahn17: Faidley’s

Att fråga efter de bästa krabbkakorna i Baltimore är ungefär som att fråga New York-borna om vem som serverar den bästa pizzan eller Philadelphianerna om var den bästa cheesesteaken finns – du kommer garanterat att få passionerade åsikter och rekommendationer.

Mina favorit krabbkakor i Baltimore kommer från Faidley’s Seafood, en restaurang/marknad som finns inne i den historiska Lexington Market. De är faktiskt så goda att jag fortfarande minns den allra första gången jag åt jumbo lump crab cake där. Jag var förstaårselev på Johns Hopkins University och en vän i övre klassen tog med mig för att få ”de bästa krabbkakorna någonsin.”

Vi körde till Lexington Market lite före lunch för att hinna före lunchflocken och beställde jumbo lump crab cakes. Vi hämtade vår mat på de rödbruna plastbrickorna, bar dem över till de höga borden och förberedde oss för att äta krabbkakorna.

Jag tog en tugga av den mjuka bollstora jumbo lump krabbkakan och blev genast en troende. Trots att jag växte upp i Maryland var detta första gången jag åt en krabbkaka som, istället för att ha en massa fyllnadsingredienser, hade rejäla bitar av delikat och sött krabbkött. Det var kärlek vid första tuggan.

Det var över tio år sedan.

Och min Faidley’s kärlekshistoria pågår fortfarande. Det är fortfarande det ställe jag går till när jag vill ha krabbkakor samt det ställe jag tar med mina vänner från andra städer när de frågar efter en smak av Baltimore. Så om du inte har varit på denna institution i Baltimore borde du verkligen ta dig till Faidley’s.

Låt dig inte skrämmas av grannskapet (det är säkert) och se till att ta jumbo lump crab cake (inte backfin) – den är värd den extra kostnaden. Och om du har extra tid, kolla in resten av Lexington Market – det är en rolig plats att vandra runt på: du kan se och köpa allt från de färskaste skaldjuren på Harbor Fish till Baltimores berömda Berger Cookies på Berger’s Bakery och till och med tvättbjörn och myskråka (när det är säsong) på Faidley’s!

Följ Dan Ahn på: Instagram || Blog || Facebook || Twitter

3. @charmcityfoodadventures: Pappas

Jag får ofta frågan om Baltimores bästa krabbkakor. Även om jag har ätit hundratals krabbkakor är det ofta svårt att jämföra en krabbkaka som jag åt igår med en krabbkaka som jag åt för ett eller två år sedan. En viss krabbkaka kommer dock ofta i åtanke.

Förra månaden bestämde jag mig för att fräscha upp min palett och återbesöka några av Baltimores bästa krabbkaksställen. Jag bekräftade på nytt att mitt bästa val fortfarande håller kronan. Jumbo lump. Kolla. Minimal bindemedel. Kontrollera. Perfekt kryddat. Check. Jäkligt stor. Och checkmate.

Och den bästa krabbkakan i Baltimore är… Pappas!

Pappas har serverat krabbkakor i decennier och är ofta omtalad som Oprahs favoritkrabbkaka. Deras krabbkakor finns på flera ställen, i baren, i matsalen, för att ta med sig ut och till och med för leverans. Om du är på jakt efter den bästa krabbkakan ska du definitivt sätta Pappas på din lista.

Följ Charm City Food Adventures på instagram!

4. @foodnomad: Gertrude’s & The Avenue

Baltimores restauranger är fulla av goda krabbkakor. Det är nästan ett alltför stort inträdeshinder för en ny restaurang att servera en krabbkaka eftersom Baltimore är intensivt lojala mot sitt favoritställe för krabbkakor.

Den andra sidan av de goda krabbkakorna är att i och med minskningen av beståndet av Maryland Blue Crab, minskningen av invandrarvisum för krabbplockning och utbudet av andra erbjudanden i staden, har priset på krabbkakorna surnat till nivån 25 till 30 dollar på flera restauranger. När jag skrev den här artikeln letade jag efter en fantastisk krabbkaka till ett lättillgängligt pris som fortfarande låg relativt inom Baltimores stadsgränser.

Gertrude’s.

På tisdagskvällar kan du få en krabbkaka (med coleslaw och friterad) på Gertrude’s för bara 15 dollar. Kocken Douglas Wentzel har tagit över efter Baltimore-legendaren John Shields, men deras ikoniska krabbkaka förblir densamma och den är fortfarande ett populärt val för deras specialmeny tisdagar med Gertie.

Krabbkakan är grillad med en blandning av klump- och ryggfenor. Den är ungefär ett kvarts pund och träffar alla de krämiga söta toner du vill ha i en krabbkaka. Om du inte kan komma på tisdagar har Gertrude’s nu en utefest på onsdagar där du kan hitta krabbkakan kreativt presenterad i en smörgås i banh mi-stil. Gertrude’s ligger i Baltimore Museum of Art så se till att du tar dig en titt på några utställningar före eller efter ditt överseende med deras krabbkaka.

The Avenue Kitchen and Bar

Chef Audiel Vera har satt sin stämpel på denna relativt nya destination i Hampden. Lokalen som tidigare rymde Le Garage och The Avenue har fortsatt sitt rykte om god mat, goda drycker och trevlig tid.

På onsdagar kan du få deras 1/2 pund krabbkaka för bara 15 dollar. Denna grillade skönhet består helt av jumbo lump krabba och även om du måste beställa sidorna separat, behöver du egentligen inte sidorna. Allt du verkligen behöver är ett glas vin (flaskor för 20 dollar på onsdagar också) eller en öl (Naragansett Beers kostar 2,50 dollar hela kvällen) och denna enorma skönhet av en krabbkaka.

Den här har också alla de gräddiga, söta smakerna som du letar efter när du längtar efter en krabbkaka från Maryland. The Avenue har specialerbjudanden fyra andra kvällar i veckan (inklusive en hummerkväll) men krabbkakan är definitivt höjdpunkten.

Följ Food Nomad: Instagram || Blog || Twitter || Facebook