Vit cheddar avokadomacka och ost
Ett enkelt recept på avokadomacka och ost med krämig avokadosås med vit cheddar. Klar på 30 minuter. Vegetariskt. Det här inlägget innehåller affiliatelänkar, vilket innebär att om du köper något får jag en liten provision utan kostnad för dig.
Gillar du det här receptet? Missa inte Mac and Cheese 101!
Har du bråttom? Klicka här för att hoppa direkt till receptet!
Det är dag 2 av MAC AND CHEESE WEEK (aka den bästa idén jag någonsin haft i historien om någonsin).
I dag är det vit cheddar avokadomac and cheese som gäller!
Det finns tre huvudkomponenter här:
- Läcker, al dente pasta (min personliga favorit = dessa cavatappi-nudlar)
- En lättlagad krämig avokadosås med vitlök och koriander
- En snabb vit cheddarostsås
Och BAM! Krämig, färgglad avokadomac och ost till din tjänst.
Den krämiga avokadopastasåsen vi använder här innebär att det är lite mindre mjölk och ost än vanligt i det här mac and cheese-receptet, vilket är perfekt om du försöker äta mindre mejeriprodukter (eller, du vet, bara äta MER avokado).
Resultatet är en ultrakrämig, lätt grönfärgad (men på ett GODT sätt) mac and cheese som garanterat blir en succé.
Jag älskar den mjuka smaken av den vita cheddaren i det här receptet som framhäver den delikata, smöriga avokadon, men du kan använda nästan vilken ost du vill här. Pepper jack är ett bra val för en extra kick, eller så kan du byta ut lite gruyere, getost, gräddost eller parmesan för att blanda upp det lite.
Tillägg lite strimlad kyckling för extra protein eller släng i några grönsaker som du har till hands för att göra det här lite hjärtligare – det här är ett bra ”blank canvas”-recept för att få igång dig!
Glöm inte bort att kolla in resten av vårt utbud för macaroni- och ostveckan nedan, och se till att titta in på Mac and Cheese 101!
Skriv ut
Beskrivning
Lätt och krämig avokado-macka med avokado-pasta med en enkel vit cheddar avokadopasta sås.
Ingredienser
Skala1x2x3x
För pastan:
- 3/4 lb. pasta (jag älskar cavatappi)
För AVOCADOSÅSEN:
- 2 stora avokados, skalade och urkärnade
- 1 kopp färsk koriander, plus extra för garnering (valfritt)
- 1 vitlöksklyftan
- 2 msk. limesaft
- salt och peppar efter smak
För ostsåsen:
- 2 msk smör
- 3 msk mjöl
- 1,5 kopp mjölk
- 1.5 koppar riven vit cheddarost
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
För pastan:
- Kok pastan enligt receptet eller förpackningsanvisningarna tills den är al dente (jag kokar alltid pastan i mycket salt vatten – det framhäver smaken i pastan).
För AVOCADOSÅSEN:
- Kombinera alla ingredienser till avokadosåsen i en matberedare eller mixer.
- Pulsera för att bryta upp ingredienserna, använd sedan en spatel för att skrapa ner sidorna av skålen och pulsera igen tills du har en tjock, krämig sås. Ställ åt sidan.
För ostsåsen & SAMMANSÄTTNING:
- I en stor kastrull smälter du smöret på medelhög värme.
- Vispa ner mjölet i smöret så att det bildar en roux och låt det koka i 1 minut.
- Vispa ner mjölken i rouxen lite i taget tills du har jobbat bort alla klumpar. Låt såsen sjuda och koka under flitig omrörning tills blandningen har tjocknat, ca 6-8 minuter.
- Visk avokadosås i mjölkblandningen. Koka i ytterligare 2-3 minuter, tills såsen har tjocknat igen.
- Härda såsen från värmen. Rör ner vit cheddarost, salt och peppar. Blanda tills osten har smält.
- Häll pastan i såsen och blanda tills pastan är jämnt täckt.
- Toppa mac and cheese med färsk koriander (valfritt) och servera genast.
Anmärkningar
Om du har en särskilt stor matberedare kan du behöva skrapa ner sidorna några gånger eller tillsätta lite extra limesaft för att hjälpa bladen att få ihop blandningen snabbare.
Använd extra strimlad cheddarost om du vill!
Tillägg eventuellt protein eller grönsaker som du har till hands för att göra detta till en rejälare måltid.
Mixa ostarna om du vill – pepper jack, getost, gruyere och parmesan är alla goda tillägg till det här receptet.
Det här receptet har nyligen uppdaterats med nya foton och mer strömlinjeformade instruktioner.