12 úžasných účinků černého bezu na pleť, vlasy a zdraví

Je známo, že bobule černého bezu patří k nejvýživnějším potravinám na světě. A bezinky patří k těm, které byste měli zařadit do svého jídelníčku. Pokud vás zajímá proč, nezoufejte – v tomto příspěvku o prospěšnosti černého bezu dostaneme odpovědi na všechny vaše otázky.

Tabulka obsahu

• Co jsou to bezinky?
• Jaká je historie bezinek?
• Jaký je výživový profil bezinek?
• Jaké jsou zdravotní účinky bezinek?
• Jaké je další využití bezinek?
• Jak vybírat a skladovat bezinky
• Jak připravit bezinkový čaj
• Jaké oblíbené recepty z bezinek?
• Jaké je doporučené dávkování bezinek?
• Jaké zajímavosti o bezinkách?
• Kde koupit bezinky
• Jaké jsou vedlejší účinky bezinek?

Co jsou to bezinky?

Vědecky se bezinky nazývají Sambucus berries, patří do rodu kvetoucích rostlin z čeledi Adoxaceae. Plody se vyskytují v mírných až subtropických oblastech světa. Černý bez je rozšířen spíše na severní polokouli, zatímco na jižní polokouli se vyskytuje v některých částech Australasie a Jižní Ameriky. Několik druhů černého bezu se pěstuje nejen pro plody, ale také pro okrasné listy a květy.

Při dozrávání se bobule mění ze zelené na tmavě fialovou. Můžete se poohlédnout po černých bezinkách, protože ty jsou zralé. Někdy se objevují také jako červené bezinky.

Mezi odrůdy patří americký bez a evropský bez.

Stejně důležité je znát i historii bezinek.

Zpět na TOC

Jaká je historie bezinek?

Místa ve Švýcarsku a Itálii nám říkají, že odrůda černého bezu mohla být první bezovou odrůdou, která byla pěstována – a to ještě pravěkým člověkem.

Ve skutečnosti Hippokrates, starověký Řek, který je znám jako otec medicíny, popsal rostlinu černého bezu jako svou lékárničku. Plody pocházejí z Evropy a Severní Ameriky. Plody mají dlouhou historii používání v lidovém léčitelství a již více než dvě desetiletí se zkoumají jejich léčivé účinky.

Výzkum se provádí z nějakého důvodu – díky jejich pestrému nutričnímu profilu.

Zpět na TOC

Jaký je nutriční profil plodů černého bezu?

Jedna unce bezinek (28 g) obsahuje 20 kalorií, 5,2 g sacharidů a 0,1 g celkového tuku. Mezi další živiny v bezinkách patří

• 1 miligram vitaminu C (17 % denní hodnoty)
• 168 IU vitaminu A (3 % denní hodnoty)
• 1 miligram. vitaminu B6 (3 % denní hodnoty)
• 4 miligramy draslíku (2 % denní hodnoty)
• 4 miligramy železa (2 % denní hodnoty)

Dodatečně, bezinky mohou být skvělým doplňkem vašeho jídelníčku, pokud hledáte ovoce bohaté na vlákninu, které může podpořit váš trávicí systém. Jediná porce bezinek stačí k tomu, abyste splnili 28 % denní potřeby vlákniny.

Tyto živiny jsou tím, kvůli čemu stojí za to se bezinkami zabývat – což si nyní ukážeme.

Zpět na TOC

Jaké jsou zdravotní účinky bezinek?

Na většině jejich prospěšnosti se podílejí antioxidanty obsažené v bezinkách. Posilují imunitu, chrání srdce a zabraňují vzniku rakoviny. Plody také zlepšují zdraví pokožky a vlasů. Vláknina obsažená v těchto bobulích zlepšuje trávení a předchází dalším zažívacím potížím.

1. Vláknina obsažená v bobulích zlepšuje trávení a předchází dalším zažívacím potížím. Posilují imunitu

Několik studií hovoří o schopnosti plodů černého bezu posilovat imunitní systém. Jedna ze zpráv publikovaná Lékařským centrem Marylandské univerzity hovoří o silných účincích bezinek na posílení imunity (1).

To samé platí i pro bezinkový sirup, který zvyšuje hladinu antioxidantů v těle a pomáhá v boji proti nemocem. Vitamíny A a C obsažené v plodech pomáhají udržovat optimální zdravotní stav. Bezinky také poskytují ochranu proti virům, které by mohly poškodit buněčné stěny.

Ovoce také snižuje tvorbu hlenu při nachlazení a chřipce, čímž zmírňuje jejich příznaky. A podle japonské studie je jedním z vynikajících prostředků proti vysilujícím příznakům chřipky (2). Černý bez posiluje imunitu tím, že zvyšuje produkci zánětlivých cytokinů (3). A tímto způsobem také pomáhají léčit infekce horních cest dýchacích a další respirační onemocnění.

2. Zlepšení zdraví zažívacího traktu

Ačkoli je zde výzkum omezený, černý bez, stejně jako většina ovoce, je dobrým zdrojem vlákniny a může zlepšit trávení. Vláknina obsažená v plodech může také léčit další zažívací problémy, jako je zácpa, žaludeční nevolnost, plynatost a nadýmání.

3. Pomáhá předcházet rakovině

Vědci z mnoha částí světa používali bezinky při léčbě rakoviny, a to s velkým úspěchem. To lze přičíst kvercetinu obsaženému v bezinkách – jeho léčebné účinky mohou stimulovat imunitní systém a napomáhat léčbě (4).

Další studie ukazují, že bezinky mohou léčit také rakovinu prostaty. Je známo, že plody potlačují biochemický proces zvaný signalizace ježka, který je spojován s rakovinou (5).

4. Posilují zdraví srdce

Vzhledem k tomu, že jsou bohaté na draslík (a také mají skvělý poměr draslíku a sodíku), mohou bezinky pomáhat regulovat krevní tlak. Zajišťují totiž uvolnění cév. Také je známo, že strava s vysokým obsahem draslíku snižuje zátěž srdce. Studie ukázaly, že jedinci, kteří užívali vysoké množství draslíku (a tím nemyslíme nadbytek), měli o 49 % nižší riziko úmrtí na ischemickou chorobu srdeční.

Některé zdroje také uvádějí, že bezinky mohou pomáhat regulovat hladinu cholesterolu a dokonce posilovat krevní oběh (a to nabízí dobré cvičení pro srdce a udržuje ho v kondici).

Bezinky také obsahují prospěšné látky zvané antokyany, které chrání vnitřní vrstvu cév před oxidačním stresem. To chrání buňky před zánětlivými stresory, což v konečném důsledku zlepšuje krevní oběh a snižuje riziko srdečních onemocnění (6).

A nejen bezinky, ale několik studií opakovaně prokázalo, že všechny bobulovité plody obecně mohou mít silné ochranné účinky na srdce (7).

5.

Ještě předtím, než začneme pracovat s bezinkami, můžeme se přesvědčit o tom, že jsou to právě tyto plody. Mohou pomoci při léčbě cukrovky

Zprávy naznačují, že plody černého bezu mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi, což napomáhá léčbě cukrovky (8). Studie jsou však v tomto ohledu omezené, a proto doporučujeme, abyste se nejprve poradili se svým lékařem.

6. Posilují kosti

Vápník, železo a draslík obsažené v bobulích posilují kosti a zvyšují hustotu kostních minerálů, čímž snižují riziko vzniku osteoporózy.

V některých případech mohou antokyany obsažené v bobulích navíc zabraňovat úbytku kostní hmoty (9). Zatím potřebujeme v tomto směru více objasnění. Poraďte se však se svým lékařem.

7. Může pomoci při hubnutí

Stejně jako většina ovoce jsou i bezinky bohaté na vlákninu. A vláknina, jak víme, zlepšuje pocit sytosti a může napomáhat hubnutí. To prokázala i německá studie – kde účastníci užívající bezinkovou šťávu obohacenou o bezinkový květ a výtažky z něj zaznamenali výrazné zlepšení regulace hmotnosti.

8. Zlepšují zdraví pleti a vlasů

Bezinky, které mají vrozené vlastnosti proti stárnutí a volným radikálům, udržují vaši pleť zářivou po delší dobu. Kromě toho působí také jako přírodní detoxikační prostředek a pomáhají předcházet nepříjemným kožním stavům, jako jsou pupínky, vřídky a jizvy.

Bylo zjištěno, že antokyany v bezinkách (sloučeniny, které jim dodávají charakteristickou červenou barvu) přirozeně podporují zdraví vaší pokožky. Tato sloučenina také chrání před poškozením kůže (10). Ve skutečnosti je známo, že destilovaná voda z květů černého bezu obnovuje zdraví pokožky a zesvětluje pihy (11). Aplikace výtažku z plodů může také zmírnit záněty a modřiny. Výtažek může pomoci i při léčbě oparů. Antioxidanty obsažené v bobulích mohou bojovat proti viru oparu a přinést úlevu.

Bezové plody skvěle působí i na vlasy. Můžete si vzít trochu bezového oleje (měli byste ho sehnat na trhu) a smíchat ho s některým ze svých dalších oblíbených olejů. Naneste ho na problematická místa pokožky hlavy. Sérum dokáže ošetřit roztřepené konečky, problematické linie vlasů a může dokonce podpořit růst vlasů.

9. Sérum z černého bezu je vhodné použít k ošetření vlasů. Může posílit zdraví zraku

Jelikož jsou bezinky bohaté na vitaminy A a B6, mohou pomoci předcházet vážným onemocněním zraku, jako je zelený zákal a makulární degenerace. Antioxidační aktivita bezinek také pomáhá dlouhodobě zajistit zdraví zraku

10. Pomáhají léčit infekce močových cest

Přestože výzkumy v této oblasti jsou velmi omezené, některé zdroje uvádějí, že nálevy ze šťávy z černého bezu mohou pomoci snížit zánět v močových cestách a léčit infekce močových cest.

11. Boj proti zánětům

Mnoho studií hovoří o protizánětlivých vlastnostech bezinek. Ve skutečnosti se tyto plody dokonce používají k léčbě zánětů očí.

Jiná studie uvádí, jak antokyany v bezinkách mohou pomáhat v boji proti zánětům (12). Dosahují toho tím, že bojují proti oxidačnímu stresu.

12. Zlepšují zdraví mozku

Jedna studie hovoří o tom, že antokyany v bobulovinách (včetně černého bezu) mohou pomoci při léčbě kognitivních poruch a z nich vyplývajících onemocnění, jako je Alzheimerova choroba (13).

Bezinky jsou také bohaté na kvercetin, což je důležitý flavonoid, který má zásadní význam pro zdraví mozku. Kvercetin snižuje škodlivý zánět na buněčné úrovni. Aktivuje také mitochondrie v buňkách – což jsou elektrárny, které posilují zdraví buněk.

To je s výhodami. Existují však i další způsoby, jak můžete bezinky využít.

Zpět na TOC

Jaké je další využití bezinek?

• Z plodů lze připravit čaje, tinktury, víno, džemy a sirupy. Bezinkové víno je oblíbenou přísadou do jídel.
• Květy rostliny černého bezu se používají k výrobě želé. Lze je také použít při pečení.
• Květy černého bezu se používají také vnitřně k léčbě chřipky a podráždění kůže.

Víme, že když vidíte tyto výhody, chcete si bezinky ihned vzít. Ale je tu pro vás ještě něco dalšího.

Zpět na TOC

Jak vybírat a skladovat bezinky

Výběr

Ujistěte se, že vybíráte bobule, které jsou pevné a mají sytou barvu. Vyhněte se těm, které jsou kašovité nebo potlučené.

Skladování

Případné kašovité nebo plesnivé bobule z partie vyjměte – a pak je asi týden skladujte v chladničce v původním obalu. Před použitím bobule omyjte.

Co byste dělali, když jste nasbírali správné bobule a správně je uskladnili? Zařadili byste je do svého jídelníčku – což je poměrně jednoduché. Můžete je přidat buď do salátu, nebo do palačinek s medem. Nebo je můžete jíst celé. I bezinkový džus nebo smoothie by byl skvělý začátek.

Máme tu něco, co je den ode dne populárnější.

Zpět na TOC

Jak si připravit bezinkový čaj

Příprava bezinkového čaje je poměrně jednoduchá.

Co budete potřebovat

• 1 šálek vody
• několik bezinek
• špetku kurkumy a skořice

Návod

1. Nejprve do hrnce nalijte vodu a bezinky. Můžete také přidat kurkumu a skořici.
2. Přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.
3. Tekutinu nechte vychladnout. Pomocí sítka bobule sceďte. Váš čaj je připraven.

Čaj můžete připravit také tak, že 3-5 g květů černého bezu povaříte ve 250 ml vody. Nebo pokud používáte kůru, vezměte jednu čajovou lžičku a přidejte ji do půl šálku vroucí vody.

A ano, můžete vyzkoušet i tyto skvostné recepty z černého bezu.

Zpět na TOC

Nějaké oblíbené recepty z černého bezu?

1. Jednoduchý kořeněný sirup z černého bezu

Co potřebujete

• 1 šálek čerstvých bezinek
• 3 šálky vody
• 2 polévkové lžíce čerstvě nakrájené zázvoru
• 1 čajová lžička skořice
• 1 čajová lžička hřebíčku
• 1 šálek syrového medu

Návod

1. S výjimkou medu, vložte ostatní přísady do hrnce. Přiveďte je k varu a poté je asi hodinu vařte na mírném ohni.
2. Poté hrnec odstavte z ohně. Pomocí sítka tekutinu přeceďte. Tekutinu přelij do sklenice a vmíchej do ní šálek medu.
3. Sklenici uchovávej uzavřenou v chladničce asi několik týdnů.

2. Poté ji přelij do sklenice a přelij do ní šálek medu. Bezinková polévka

Co potřebuješ

• 5 uncí bezinek
• 1 čtvrt litru vody
• 1 ½ lžičky kukuřičného škrobu
• ½ kila oloupaných a na kostičky nakrájených jablek
• 1 citronovou kůru
• Bílý cukr, podle chuti

Postup

1. Vložte bezinky do hrnce se 2 šálky vody. Přiveďte k varu. Vařte 10 minut. Odstav z ohně, rozmixuj v mixéru a vrať zpět do hrnce.
2. V misce smíchej kukuřičný škrob se lžící pyré a vmíchej ho do hrnce, aby zhoustlo.
3. V samostatném hrnci přiveď jablka a zbývající vodu k varu. Do hrnce vložte citronovou kůru. Vařte 10 minut. Vyjměte kůru, smíchejte bezinkové pyré s jablečnou směsí a přidejte cukr.

Tyto recepty budou jistě chutnat skvěle. A určitě z nich bude i zdravá svačina. Ale počkejte, kolik bezinek si můžete dát za den?

Zpět na TOC

Jaké je doporučené dávkování bezinek?

Ačkoli není dostatek informací ohledně pravidelného dávkování, pro léčbu stavů, jako je chřipka, můžete užívat 15 ml sirupu z černého bezu 4krát denně po dobu 5 dnů.

Pro děti trpící chřipkou je dávkování 5 ml extraktu z černého bezu, dvakrát denně. A pro dospělé je to 10 ml, dvakrát denně. Můžete si také dát 4 bezinky po dobu 48 hodin bez rizika jakýchkoli vedlejších účinků.

Zpět na TOC

Nějaké zajímavosti o bezinkách?

• Bezinka může růst ve formě keře nebo malého stromu.
• Strom bezinky vyprodukuje za rok 12-15 kg bobulí.
• V evropských zemích se plody bezinky používají při výrobě vína a pálenky.
• Bez černý je vytrvalá rostlina, která může ve volné přírodě přežívat 80-100 let.
• Rozdrcené listy černého bezu uvolňují nepříjemný zápach a ty mohou odpuzovat mouchy.

Teď k další důležité otázce – odkud můžete bezinky získat?

Zpět na TOC

Kde koupit bezinky

Bezinky si můžete nasbírat v nejbližším supermarketu. Nebo si je dokonce můžete obstarat online na Amazonu či Walmartu.

Nebo můžete také užívat doplňky stravy z černého bezu. Některé doplňky stravy jsou známé svou správnou výrobní praxí, kdy výrobci zajišťují, aby se do výroby ekologických doplňků stravy nedostávaly žádné chemické látky. Podrobnější informace získáte od svého lékaře.

Bezinky, stejně jako všechny ostatní bobuloviny, skvěle chutnají a jsou mimořádně prospěšné. Pak ale mají i určité nežádoucí účinky.

Zpět na TOC

Jaké jsou nežádoucí účinky bezinek?

• Nevolnost nebo zvracení

Konzumace syrových a nezralých bezinek může způsobit nevolnost a zvracení. V některých případech by to mohlo vést i k silnému průjmu.

• Autoimunitní onemocnění

Bezinky by mohly způsobit větší aktivitu imunitního systému, a to až do té míry, že by to mohlo dokonce zvýšit příznaky autoimunitních onemocnění – kdy imunitní systém napadá tělo. Mezi autoimunitní onemocnění patří například roztroušená skleróza a revmatoidní artritida.

• Problémy v těhotenství a při kojení

O bezpečnosti bezinek v těhotenství a při kojení máme méně informací. Zůstaňte tedy v bezpečí a vyvarujte se užívání.

Zpět na TOC

Závěr

Přestože jsme v tomto příspěvku hovořili konkrétně o prospěšnosti bezinek, doporučujeme vám zařadit do svého jídelníčku všechny druhy bobulovin.

Také nám napište, jak vám tento příspěvek o prospěšnosti bezinek pomohl. Zanechte nám svůj komentář níže.

Odpovědi odborníků na otázky čtenářů

Jak chutnají bezinky?

Čerstvé bezinky mají obvykle trpkou chuť. Chutnají kysele a nakysle nebo trochu jako citron.

Jsou bezinky jedovaté?

Semena, listy, stonky a kořeny bezinek obsahují glykosid vyvolávající kyanid, po kterém by mohlo být člověku velmi špatně. Dbejte na opatrnost a poraďte se s lékařem, než začnete některý z nich ze zdravotních důvodů užívat. Keře černého bezu jsou jedovaté. Kůra černého bezu může být ve větším množství také jedovatá – má však silné projímavé účinky.

Jak sázet bezinky?

Předtím zkontrolujte pH půdy (za tímto účelem se můžete obrátit na místní okresní úřad pro rozšiřování znalostí). Hodnota pH se musí pohybovat v rozmezí 5,5 až 6,5. Nejlépe rostou v úrodné, vlhké a dobře odvodněné půdě.

Můžete vybrat místo s plným sluncem. Bezinky sázejte alespoň 8 stop od sebe do řádků vzdálených 10 stop. Dbejte na to, abyste rostliny důkladně zalévali. A v prvním roce nehnojte.

Jaké jsou výhody bezinkového sirupu?

Stejné jako u bezinek.

1. „Bezinky“. University of Maryland Medical Center.
2. „Anti-influenza effects of elderberry juice…“. Národní lékařská knihovna USA.
3. „Bobule: nový vliv na kardiovaskulární zdraví“. Národní lékařská knihovna USA.
4. „Účinek sambucolu…“. US National Library of Medicine.
5. „Vitrína z černého bezu“. University of Missouri.
6. „Antokyany“. Pennington Nutrition Series.
7. „Berries: emerging impact on cardiovascular health“. Národní lékařská knihovna USA.
8. „Bezinky“. University of Maryland Medical Center.
9. „The role of antioxidant rich berries…“. University of Arkansas.
10. „Cesta bezinek k dokonalé pleti“. ScienceDaily.
11. „Černý bez obecný“. USDA.
12. „Extrakt z černého bezu…“. Národní lékařská knihovna USA.
13. „Nutraceutika při poruchách kognitivních funkcí a…“. US National Library of Medicine.

Doporučené články:

• 14 úžasných přínosů ostružin pro pleť, vlasy a zdraví
• 10 málo známých přínosů borůvek pro pleť, vlasy a zdraví
• 19 nejlepších přínosů jahod pro pleť, vlasy a zdraví
• 15 úžasných přínosů bobulí Maqui pro zdraví

Následující dvě záložky mění obsah níže.

• Nejnovější příspěvky
• Bio

Nejnovější příspěvky od Ravi Teja Tadimalla (zobrazit všechny)

• DIY kávové masky na obličej – 22. března, 2021
• Mirena vypadávání vlasů – 19. března 2021
• Síra pro růst vlasů: Pravda nebo mýtus? – 19. března 2021
• Listerine na vši: Funguje? – 19. března 2021
• 6 DIY masek z dřevěného uhlí pro zářivou pleť – 17. března 2021

Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla je redaktor a publikující autor. Vystudoval SRM University v Čennaí a v oblasti digitálních médií působí již více než šest let. Je držitelem odborného certifikátu v oblasti potravin, výživy &výzkumu na Wageningen University. Považuje se za sochaře zrozeného k tomu, aby odštěpoval obsah a odhaloval jeho dřímající nádheru. Svou kariéru zahájil jako autor výzkumů zaměřených především na zdraví a wellness a na svém kontě má více než 250 článků. Ravi věří v obrovské možnosti bohatého zdraví díky přírodním potravinám a organickým doplňkům stravy. Mezi jeho další zájmy patří četba a divadlo.

.