13 překvapivých faktů o avokádu

Na palubu avokáda jsme rozhodně naskočili. Ať už ho rozmačkáme na guac nebo hojně použijeme v některém z našich receptů plných avokáda, existuje spousta důvodů, proč si tento oválný plod (ano, je to tak – není to zelenina!) zamilovat. Ale avokádo má mnohem víc než jen to, že si ho můžete rozmačkat na opečeném chlebu. Pojďme se s tímto ovocem seznámit.

1. Co je to avokádo? Většina avokád pochází z Mexika.

Ačkoli se avokáda pěstují v Kalifornii a na Floridě, většina avokád prodávaných v obchodech s potravinami pochází z jižní části středního Mexika. Hlavním důvodem hojného výskytu avokáda „na jih od hranic“ je to, že Mexiko je obdařeno celoročním klimatem pro pěstování. Předpokládá se, že avokádo vzniklo v mexickém státě Puebla již 10 000 let př. n. l.

2. Velkými milovníky avokáda byli conquistadoři.

Španělští objevitelé, kteří přišli do Mexika v 16. století, přežívali na avokádu a byli prvními Evropany, kteří ho konzumovali. V důsledku španělského dobývání se avokádo rozšířilo do Jižní a Střední Ameriky. Bohužel se ještě nestačili naučit, jak se dělají avokádové toasty.

3. „Avokádo“ nebyl jeho původní název.

Iršan Sir Hans Sloane ho v roce 1696 v katalogu jamajských rostlin nazval avokádem. Avokádový strom také nazval „aligátoří hruškou“.

4. Ve Spojených státech je poměrně nový.

Američané se k avokádu obrátili až v 50. letech 20. století. Je tedy v naší zemi relativně novou potravinou. Stejně jako většina importovaných trendů se i avokádo stalo populárním v pobřežních státech – na Floridě a v Kalifornii – a také na Havaji, než se vyvinulo do hlavního proudu kulinářské kultury.

5. Co je to avokádo? Je to vlastně ovoce.

Věděli jste, že avokádo je ovoce? Ačkoli rozhodně není sladké, patří pevně do rodiny ovoce – nikoli zeleniny. To proto, že avokádovník patří do čeledi kvetoucích rostlin Lauraceae.

6. Sklizeň v USA je nejlepší na jaře a na začátku léta.

Stejně jako u jiných našich oblíbených produktů na farmářských trzích je i u avokáda v Kalifornii hlavní sezóna od dubna do července, i když avokádo najdete v supermarketech po celý rok. Jejich vegetační období obvykle končí v listopadu.

7. Některé slavné osobnosti jsou pěstiteli avokáda.

Mezi kalifornské pěstitele avokáda patří například herci Tom Selleck (jehož ranč kdysi vlastnil herec Dean Martin) a držitel Oscara Jamie Foxx. Také na Foxxově ranči o rozloze 40 akrů? Nahrávací studio!

8. Existují různé odrůdy.

Chuť a struktura avokáda závisí na oblasti, ze které pochází. Avokádo vypěstované na Floridě má nižší obsah tuku a je pevnější, zatímco avokádo Hass pocházející z Mexika je ideální na mačkání a šlehání.

9. Jaké jsou vlastnosti avokáda? Předstihlo banány.

Těžko tomu uvěřit, ale je to pravda: Avokádo má vyšší obsah draslíku než banány. Ve skutečnosti je jejich obsah téměř dvojnásobný – jedno avokádo obsahuje 975 miligramů draslíku, zatímco banán 487 miligramů. Tak si do svého smoothie přidejte avokádové kousky, proč ne? Začněte tímto receptem na zelené snídaňové smoothie.

10. Avokádo může pomoci snížit hladinu cholesterolu.

Snažíte se zlepšit své zdraví? Zařaďte do svého jídelníčku více avokáda. Studie Americké kardiologické asociace z roku 2015 zjistila, že denní konzumace avokáda může zlepšit hladinu LDL cholesterolu (to je ten špatný cholesterol) u lidí, kteří bojují s obezitou nebo mají nadváhu.

11. Zkuste si dát avokádo. Slupka není pro Fida dobrá.

Zbytky avokáda určitě vyhoďte do odpadu (nebo kompostu). Slupka a pecka mohou být pro kočky a psy škodlivé, a dokonce toxické. Většina domácích mazlíčků (kromě ptáků) však může okusovat krémově zelený střed a neonemocní.

12. Můžete jím nahradit máslo.

Místo másla používá mnoho veganských pekařů avokádo, aby dodalo koláčkům, dortům a dalšímu pečivu vlhkost. Chcete to vyzkoušet? Mějte na paměti, že avokádo může hotovému pokrmu dodat zelený nádech. Další kreativní náhrady najdete v našich oblíbených receptech s tajnými ingrediencemi.

13. Jak na to? Existuje tajný trik, jak je rychle nechat dozrát.

Potřebujete, aby avokádo dozrálo co nejdříve? Vložte ho do hnědého papírového sáčku s jedním nebo dvěma banány. Banány budou uvolňovat etylen, přirozený rostlinný hormon, který napomáhá dozrávání ovoce. Na druhou stranu se podívejte na tento návod, kde se dozvíte, jak je uskladnit na později.

Teď, když jste vybaveni touto nově nabytou znalostí o avokádu, se o ni podělte se svými přáteli a rodinou. Taco úterý už nikdy nebude stejné!

.