34 nejlepších pouličních jídel v Asii a jak je najít

Asijské pouliční jídlo rovná se gurmánské nebe! Je to opravdu tak jednoduché. Ať už se vydáte po stopách banánových placek v jihovýchodní Asii, nebo budete procházet neprošlapanými cestičkami v Číně, určitě na ulici narazíte na něco lákavého.

Ale při takovém výběru a tak málo jídelních lístcích v angličtině, jak si sakra vybrat? Přečtěte si některé z našich nejoblíbenějších asijských pouličních jídel a také několik tipů, jak z asijského pouličního jídla vytěžit maximum!

(Varování: po tomto příspěvku budete mít hlad!)

Nejlepší asijské pouliční jídlo

1. Pad Thai – (Thajsko)

Je vůbec možné mluvit o asijském pouličním jídle a nezmínit oblíbené jídlo baťůžkářů, Pad Thai? Toto klasické nudlové jídlo z Thajska se připravuje z rýžových nudlí, vajec, rybí omáčky, tamarindové pasty, česneku, palmového cukru, thajského chilli a sušených krevet. Na závěr se přidávají drcené arašídy, chilli a ocet, a samozřejmě další rybí omáčka!

Je snadno k dostání po celé zemi a na ulici stojí mezi 30฿ -60฿ (1-2 USD). Kromě toho, že je Pad Thai lahodnou pochoutkou pro cestovatele i místní obyvatele, může se pochlubit také fascinující historií.

2. Lahpet / Salát z čajových lístků – (Myanmar)

Lahpet je barmský výraz pro „nakládaný čaj“. Možná to zní divně, ale v Myanmaru se čaj nejen pije, ale i jí!

Myanmar možná není tak známý svým jídlem, nicméně s rostoucím počtem cestovatelů do země se to začíná měnit. Lahpet, známý také jako salát z čajových lístků nebo nakládaný čajový salát, je vždy doporučován jako jídlo, které musíte v Myanmaru ochutnat.

Nakládaný čaj se tradičně jí v salátech a jako svačina. V zemi je již dlouho gestem pohostinnosti a často se podává hostům při návštěvě u přátel.

3. Phở – (Vietnam)

Tato horká nudlová polévka z Vietnamu je pravděpodobně nejznámějším pouličním jídlem v zemi a najdete ji v restauracích po celém světě! Skládá se z vývaru, rýžových nudlí, bylinek a masa, obvykle hovězího nebo kuřecího. (Pho Bo je hovězí verze a Pho Ga je kuřecí varianta.) Ačkoli byste to podle pravopisu asi neuhodli, vyslovuje se „fuh“.

Phở se vyskytuje po celém Vietnamu, v pokrmu však existují regionální rozdíly. Na severu země používají celou blanšírovanou zelenou cibuli a přílohy obvykle tvoří pouze koriandr, chilli omáčka, česnek a quẩy. Na jihu Vietnamu se k vývaru používá širší škála bylinek a pochutnává si na omáčce hoisin, čerstvém chilli a fazolových klíčcích.

4. Smradlavé tofu – (Čína)

Věřte mi, že to ucítíte dlouho předtím, než to uvidíte. Toto fermentované tofu, které se prodává na nočních trzích a v pouličních stáncích u silnic po celé Číně, nabízí chutnou pochoutku a útok na nos zároveň.

Smradlavé tofu, které se nejčastěji prodává jako svačina, si můžete vychutnat smažené, dušené nebo studené. Obvykle se k němu podává pikantní chilli omáčka (pravděpodobně kvůli otupení čichu). Říká se, že čím smradlavější tofu je, tím je chutnější! O tom nejsem úplně přesvědčen…

5. Amok Trey / Fish Curry – (Kambodža)

Toto lehce nasládlé rybí kari na kokosové bázi je nejznámějším jídlem, kterým je Kambodža proslulá. Kromě toho, že se objevuje v restauracích po celé zemi, je amok také snadno dostupný u pouličních prodejců. Při návštěvě země ho rozhodně musíte ochutnat!

Ačkoli není tak ostré jako jeho thajské příbuzné kari, má amok mnoho podobných ingrediencí; galangal, česnek, kafrovou limetku, šalotku, limetky, koriandr a kurkumu (dodává mu tu krásnou žlutou barvu).

Připravuje se z jakéhokoli druhu bílé ryby, tradičně se vaří v palmových nebo banánových listech a podává se spolu s vařenou rýží. Pokrm se tradičně jí během svátku Bon Om Touk (svátek vody). Tato událost oslavuje obrácení toku řeky Tonle Sap do Mekongu.

6. Nasi Goreng – (Malajsie a Indonésie)

Tento klasický pokrm, který se v indonéštině i malajštině překládá jako „smažená rýže“, se skládá ze smažené rýže, česneku, krevetové pasty, sladké sójové omáčky, šalotky, tamarindu a chilli. Poté se přidávají různá masa, zelenina a mořské plody. Ve srovnání se známější čínskou smaženou rýží má výraznější a pikantnější chuť.

Ačkoli je Nasi Goreng nejčastěji spojován s Indonésií a Malajsií, jí se také v Bruneji, Singapuru a na Srí Lance. Je to skvělý pokrm pro využití zbytků jídla, na který místní obyvatelé přísahají!

7. Adobo – (Filipíny)

Abodo je jedním z nejoblíbenějších filipínských jídel a je dokonce považováno za neoficiální jídlo země. Toto jídlo pochází ze španělské koloniální éry na Filipínách (1565-1898), přičemž slovo „adobo“ znamená ve španělštině „dresink“.

Adobo je název pro specifickou marinádu používanou k přípravě masa a mořských plodů. Adobo se skládá ze sójové omáčky, bobkového listu, octa, česneku a pepře. Nejoblíbenější variantou tohoto pokrmu je adobo z kuřecího masa, které se vyskytuje téměř všude na Filipínách, běžné je však i adobo z vepřového masa.

Varianty marinády adobo se objevily po celém světě (v bývalých španělských koloniích) a různé druhy adobo najdete v Mexiku, Portoriku, Peru a Uruguayi.

8. Nasi Lemak – (Malajsie)

Tento malajský rýžový pokrm s kokosem se běžně jí při snídani. Ačkoli se jedná o národní jídlo Malajsie, Nasi Lemak se jí také v Singapuru, Bruneji a jižním Thajsku. Tento pokrm můžete najít v hawker centrech a také na pouličních stáncích jihovýchodní Asie.

Nasi Lemak se podává se sambalem (pikantní omáčkou) a často se zdobí praženými arašídy, ančovičkami a smaženým vejcem. Jakmile se rýže namočí do kokosového krému, nechá se vařit v páře. Vaří se také s listy pandánu (z rostliny pandán, která běžně roste v jihovýchodní Asii). To dodává pokrmu jeho chuť.

9. Gỏi Cuốn / Fresh Spring Rolls – (Vietnam)

Tyto lahodné pochoutky, které jsou ve vietnamštině známé spíše jako jarní závitky, jsou ve Vietnamu nesmírně oblíbeným pouličním jídlem. (Známé také jako Pho cuốn.) Pocházejí pravděpodobně z Číny, ale lze je najít i v jiných částech Asie, například v Thajsku a Laosu.

Tradičně obsahují směs vepřového masa, zeleniny, krevet a rýžového vermicelli. Poté se zabalí do rýžového papíru. Gỏi cuốn se podává čerstvý, což znamená, že nebyl smažen jako jiná oblíbená varianta jarních závitků, chả giò (viz níže).

10. Chả giò / Fried Spring Rolls – (Vietnam)

Jednoduše smažená (a tedy méně zdravá) varianta výše uvedeného! Ideální jako svačinka při kocovině nebo jako mastná vzpruha na ulicích chaotických vietnamských měst. Jsou známé také jako „nem ran“, takže na jídelních lístcích v celé zemi hledejte oba názvy.

Závitky se často podávají se sladkou a pikantní omáčkou „Nuoc cham“ – vyrábí se z limetkové šťávy, citronové trávy, rybí omáčky a chilli. Je mimořádně chutná a budete si ji chtít namáčet dál!

11. „Short Eats“ – (Srí Lanka)

Na Srí Lance najdete short eats, což je druh pečiva, něco jako empanadas, ale plněné pikantní kari směsí, obvykle z brambor a zeleniny. Poněkud zvláštní název pochází z britských koloniálních dob, kdy se tradovalo zastavení na odpolední čaj a rychlé nebo „krátké“ občerstvení!

Tyto lahodné pochoutky často rozváží slavný Choon Paan Man, který svůj příchod signalizuje klasickou melodií Beethovenovy „Für Elise“. Je to tak, Choon Paan Man je v podstatě pekárna na kolečkách, která prodává čerstvé pečivo a „krátké jídlo“. Někdy ho lze spatřit už v 5.30 ráno a srílanští dělníci se na něj spoléhají jak při každodenní rutině, tak při svačinách k obědu!

12. Panipuri – (Nepál)

Panipuri, které se běžně vyskytuje na indickém subkontinentu, je kulatý, dutý, smažený druh chleba plněný směsí brambor, chilli, tamarindového čatní, ochucené vody, chaat masaly, cizrny nebo cibule.

Ochucená voda, která se používá k přípravě Panipuri, se připravuje z mnoha přísad. Nejoblíbenější je použití tamarindové vody, ale někdy se k ochucení používají také citrony, listy koriandru a datle.

13. Vodu z tamarindových listů si můžete ochutit sami. Bánh Mì – (Vietnam)

Je téměř nemožné projít se vietnamským městem a nevidět na ulici pult s bánh mì. Tyto nenápadné stánky prodávají vynikající sendviče za příznivou cenu – a zaručeně vás zasytí na celé hodiny!

Sandviče vám možná připadají jako neobvyklé asijské pouliční jídlo. Koneckonců chléb se na Západě jí mnohem častěji než na Východě. Asi nikoho nepřekvapí, že Bánh mì bylo ve skutečnosti zavedeno během francouzské koloniální éry.

Sendviče se tradičně připravují z křupavých baget a směsi masa a zeleniny. Pozor, do těchto sendvičů se obvykle cpe hrst listů koriandru, takže nezapomeňte požádat o banh mi bez koriandru, pokud jste jedni z mála, kteří si myslí, že koriandr chutná jako mýdlo!

14. Mohinga – (Myanmar)

Další polévka na našem seznamu, a to slavná mohinga z Myanmaru. Tato rybí polévka s rýžovými nudlemi, kterou mnozí považují za národní jídlo, je snadno dostupná po celé zemi.

Přestože se Mohinga dlouho podávala jako snídaňové jídlo, stala se v podstatě „celodenní snídaní“ Myanmaru a dnes ji snadno seženete u pouličních stánkařů po celý den. Dávejte pozor na podomní prodejce, kteří na ulici zastavují pro zákazníky.

15. Lepivá rýže – (Thajsko a Laos)

Lepivou rýži, známou také jako „khao niaow“, najdete po celém Laosu, kde je základním jídlem. Ačkoli byste si mohli odpustit domněnku, že lepkavá rýže se vyrábí z běžné bílé rýže, vyrábí se z lepkavé rýže – úplně jiného druhu. Má vyšší obsah škrobu, který ji činí lepkavou.

Kromě toho, že se lepkavá rýže v Laosu jí rukama, se z ní také tvoří malé nádobí ve tvaru šálku, které lze použít k nabírání jiných potravin. Překvapivě, navzdory názvu lepkavá rýže, lepkavá rýže ve skutečnosti neobsahuje žádný lepek, což z ní činí skvělou volbu pro cestovatele s celiakií.

16. Char Kway Teow – (Malajsie, Singapur)

Tento nudlový pokrm pravděpodobně pochází z čínské provincie Guangdong. Slovo „Char“ znamená v překladu „smažený“ a „Kway Teow“ znamená „ploché rýžové nudle“. Ačkoli si tento pokrm pravděpodobně nejprve pochutnávali v Číně, jeho popularita vzrostla, jakmile se dostal do Malajsie a Singapuru.

Kromě nudlí se pokrm skládá také z chilli, tmavé sójové omáčky, krevet, kohoutů, fazolových klíčků, čínské klobásy, pažitky a krevetové pasty. Kvůli vysokému obsahu tuku má pověst velmi nezdravého pokrmu. To nás však nezastaví, je vynikající! Pokud máte namířeno do Penangu, hlavního města jídla v Malajsii, určitě vyzkoušejte Char Kway Teow.

17. Bún chả – (Vietnam)

Další vietnamské pouliční jídlo do našeho seznamu! Předpokládá se, že Bún chả pochází z hlavního města země Hanoje, a to je stále nejlepší místo, kde si tento pokrm můžete vychutnat.

Jedná se o grilované vepřové maso (chả) a rýžové nudle (bún), které se podává spolu se sladkou omáčkou na bázi ryb. Zjednodušeně řečeno je to v podstatě vietnamská odpověď na masové kuličky, může se však podávat i studený. Pokrm se běžně konzumuje v době oběda se zeleným salátem a bílými nudlemi.

18. Tteokbokki – (Jižní Korea)

Jedná se o jedno z nejoblíbenějších pouličních jídel v Jižní Koreji a chroupání těchto rýžových koláčků je prakticky obřadem, pokud zemi navštívíte. Toto jídlo se připravuje z garaetteok, což je druh válcovitého rýžového koláče, který se smaží za stálého míchání. Do pokrmu se často přidávají rybí koláčky, šalotky a vařená vejce.

Tteokbokki se ochucuje buď nepálivou sójovou omáčkou, nebo pálivou chilli pastou a sype se sezamovými semínky. Ačkoli se s tímto pokrmem běžně setkáte v pouličních stáncích a občerstveních, je možné ho najít i v restauracích po celé zemi.

19. Satay – (Indonésie)

Toto pouliční občerstvení z jihovýchodní Asie je oblíbené mezi baťůžkáři po celém světě. Omáčka satay je obvykle kombinací arašídové a sójové omáčky (i když se používají i jiné varianty koření) a podává se na masových špízech. Masové špízy se před grilováním obvykle namočí do vody, aby se nepřipálily.

Předpokládá se, že tento pokrm pochází z Jávy v Indonésii, ale běžně se jí také v Malajsii, Bruneji, na Filipínách, v Singapuru a Thajsku.

20. Baozi – (Čína)

Tyto dušené housky, známé také jako bao, se běžně vyskytují v Číně. Nejoblíbenější jsou s masovou náplní, často jsou však k dostání i zeleninové náplně. Obvykle se baozi dají koupit na ulici a v malých obchodech s jídlem s sebou. (Říká se jim také napařované knedlíčky.)

Pokud nejíte baozi v restauraci, dostanete s sebou dvě malé nádobky, jednu s octem a druhou se sójovou omáčkou na namáčení. Díky čínskému vlivu v Malajsii se zde baozi stalo také velmi oblíbeným. Rozdíl mezi čínským bao a malajským bao je ten, že v Malajsii jsou většinou halal a neobsahují vepřové maso.

21. Roti – (Indie)

Je něco důležitějšího a uspokojivějšího než chléb?! Tento plochý chléb, známý také jako čapátí, je nejvíce spojován s Indií, pochutnávají si na něm však také v Indonésii, Nepálu, na Srí Lance a v Malajsii.

Roti se vyrábí z vody, pšeničné mouky a soli a podává se k mnoha místním pokrmům. Vzhledem k tomu, že mnoho snídaní je v Indii slaných, zajišťuje si dokonce místo vedle prvního jídla dne!

22. Takoyaki – (Japonsko)

Takoyaki, které se v Japonsku běžně prodává v pouličních stáncích, jsou smažené kuličky plněné chobotnicí, zázvorem, cibulí a zbytky tempury. Po usmažení se obvykle podávají s majonézou, rybími hoblinami a velmi výraznou omáčkou takoyaki. Pro ty, kteří nevědí, jak chutná, by se dala přirovnat k worcesterské omáčce.

Jídlo se poprvé stalo populárním v Ósace, kde ho v roce 1935 vynalezl pouliční prodavač Tomekiči Endo. Ten také založil nejstarší obchod s takoyaki, který se jmenuje Aizuya.

23. Tom Yum – (Thajsko)

Tato aromatická thajská polévka, označovaná také jako Tom Yan, vám vyrazí dech! Tom Yum se skládá z drcených červených chilli papriček, citronové trávy, kafírových limetkových listů, rybí omáčky a galangalu (druh koření) a jedná se o druh pálivé a kyselé polévky. Ačkoli může obsahovat kuřecí, vepřové nebo hovězí maso, nejčastěji se používají krevety. (Tom Yum Gung je krevetová verze.) CNN zařadila Tom Yum na seznam 50 nejchutnějších jídel.

Krize Tom Yum Goong byl další název pro finanční krach v roce 1997, který těžce zasáhl mnoho asijských zemí. Deník The Economist tvrdí, že název dostala polévka pravděpodobně proto, že krize byla „hořkou a palčivou zkušeností“.

24. Kwek-Kwek – (Filipíny)

Kwek-Kwek je na Filipínách oblíbené pouliční jídlo. V podstatě se jedná o vařená křepelčí vejce, namočená v pomerančovém těstíčku a poté smažená. Jakmile jsou křupavá, podávají se obvykle spolu s pikantním octovým dipem.

Původ kwek-kweku není jistý. Místní legenda však tvrdí, že byl vynalezen náhodou, když prodavači balutů jeden upadl na zem. Protože nechtěla balutem plýtvat, jednoduše ho před obalením v mouce a usmažením oloupala ze skořápky. Tak se zrodil kwek-kwek!

25. Rendang – (Indonésie)

Rendang, který pravděpodobně pochází ze západní Sumatry v Indonésii, je jedním z nejznámějších jídel této země. Jedná se o pomalu vařený a kořeněný masový pokrm, k jehož přípravě se obvykle používá hovězí maso. Hovězí maso se marinuje v kokosovém mléce a směsi koření, díky které je maso opravdu křehké.

Rendang byl původně pokrm, který se podával pouze šlechtě. Částečně proto, že hovězí maso bývalo velmi drahé, ale také proto, že se věřilo, že tak požitkářský pokrm, jako je rendang, si mohou dopřát pouze bohatí a privilegovaní.

26. Chilli krab – (Singapur)

Pokud navštívíte Singapur, dokonalým pokrmem, který musíte ochutnat, je bezpochyby chilli krab. Podává se jak v luxusních restauracích, tak v hawker centrech a cena tohoto lahodného jídla se velmi liší. Dejte na naši radu a ujistěte se, že znáte cenu předem, abyste nebyli nepříjemně šokováni, až vám přijde účet!

K tomuto pokrmu se obvykle používají krabi bahenní, kteří se smaží ve sladké a pálivé omáčce na bázi chilli rajčat. Navzdory tomu, co by mohl naznačovat jeho název, chilli krab ve skutečnosti vůbec není tak pálivý! Jí se rukama, protože jedině tak z pokrmu vytěžíte maximum. Pokud se bojíte, že se ušpiníte, nemusíte se bát, na konci jídla bývá umyvadlo s limetkou!

27. Mok Pa – (Laos)

Tento tradiční pokrm z Luang Prabang je jistě vrcholem laoské kuchyně. Ryba se vaří v páře v banánových listech a kombinuje se s rybí omáčkou, lepkavou rýží v prášku a řadou bylinek a koření.

Podává se s (hádáte správně) rýží a omáčkami. Nejčastější volbou ryby pro tento pokrm je sumec. Skládání banánových listů je opravdové umění, takže pokud se ho rozhodnete zopakovat doma, nedivte se, že vám bude trvat několik pokusů, než ho zdokonalíte!

28. Kothu Roti

Představujeme vám oblíbené srílanské pohodlné jídlo! Toto pouliční jídlo na bázi chleba se připravuje nakrájením chleba na drobné kousky a následným spojením s vejcem, zeleninou, masem a kořením. I když na pohled to možná není nejlákavější jídlo, Kothu Roti zaručeně potěší vaše chuťové buňky!

Jídlo je samo o sobě lahůdkou, ale vyplatí se mu věnovat pozornost i během přípravy kuchařem. Je to opravdu hudební podívaná! Tento pokrm je známý také jako Kottu a Koththu Roti.

29. Laksa – (Malajsie)

Pro milovníky polévek je tento pokrm určen právě vám! Laksa je druh pikantní nudlové polévky připravované z rýžových vermicelli a kuřecího masa, ryb nebo krevet. Tento pokrm se vyskytuje v Malajsii, Singapuru, Indonésii a jižním Thajsku.

Různé druhy laksy používají různé polévkové základy. Tím se chuť pokrmu zcela změní. Tradičně se používají dva různé základy pokrmu: kokosové mléko nebo kyselý asam (gelugur nebo tamarind).

30. Suki Haeng – (Thajsko)

Slyšeli jste o Sukiyaki, nudlovém pokrmu pocházejícím z Japonska? Tak tohle je thajská verze, která je mnohem vhodnější pro thajské chuťové buňky! Níže uvedenou fotografii zaslala Bethanie Bucan a pořídila ji ve svém oblíbeném stánku s nudlemi v Chiang Mai. (Kde pokrm stojí asi 30 THB nebo 1 USD.)

V Thajsku existují dvě verze suki: suki nam a suki haeng. Jelikož nam je thajský výraz pro vodu nebo tekutinu, suki nam je verze s horkou polévkou a suki haeng (haeng znamená „suchý“) je suchá smažená verze bez polévky. Pokrm obvykle obsahuje buď vepřové, nebo kuřecí maso, čínské zelí, jarní cibulku, vejce a skleněné nudle.

31. Vaječné koláče – (Hongkong)

Tyto koláče vám budou připomínat klasický anglický vaječný pudinkový koláč a portugalský „pastel de nata“ a dá se říci, že hongkongská verze byla v průběhu času ovlivněna oběma těmito kulturami. Ve skutečnosti byly velmi oblíbenou pochoutkou Chrise Pattena, posledního britského guvernéra Hongkongu. (Kromě Hongkongu se s nimi můžete setkat také v Číně a nedalekém Macau.)

Ať už je dostanete v místní restauraci cha chaan teng (hongkongská verze celodenních jídelen) nebo ve slavné pekárně Tai Cheong, při návštěvě Hongkongu je prostě musíte ochutnat! Nejlepší jsou, když jsou ještě teplé a právě vytažené z trouby… mmhh. Za zaslání těchto skvělých fotek děkujeme cestovatelské blogerce Madhurimě Duttové! Podívejte se na její příspěvek o poznávání Hongkongu mimo vyšlapané cesty zde nebo si přečtěte více o nejlepších asijských dezertech!

32. Papri/Papdi Chaat – (Indie)

Velmi oblíbené pouliční jídlo, které je za neuvěřitelně přijatelnou cenu (jako mnoho pouličních jídel v Indii!), v podstatě po celé Indii.

Název pochází od „papris“ nebo „papdis“, křupavých hranolků z pšeničného těsta, které nám dvěma připomínají nachos! V závislosti na regionu nebo stánku s pouličním občerstvením jsou chipsy obloženy různými náplněmi; od cizrny přes brambory, arašídy, čatní, koriandr až po jogurt. Obvykle jsou obtěžkány velkou dávkou chaat masaly, typické indické pikantní omáčky!

33. Smažené krevety – (Thajsko)

Smažené krevety nepatří mezi nejzdravější pouliční jídla, ale určitě jsou jedny z nejchutnějších! Křupavé mořské plody (jakéhokoli druhu) namočené ve sladké chilli omáčce jsou u mě dvojka snů a naprosto návyková!

Pikantní pouliční občerstvení najdete na mnoha pouličních vozících a na trzích s potravinami po celém Thajsku. Výše uvedenou fotografii zaslal Khoiroh Manurung a byla pořízena na plovoucím trhu Klonghae v thajském Hat Yai.

34. Ca Phe Trung neboli vaječná káva – (Vietnam)

Přesahující hranici mezi jídlem a pitím je vietnamská vaječná káva – dokonalý snídaňový nápoj na povzbuzení! Je těžká, lahodná a nezapomenutelná. Říká Madhurima Dutta, která nám poslala níže uvedenou fotografii: „Upřímně jsem uvažovala, že na víkend poletím do Hanoje jen kvůli vaječné kávě!“

Vajíčková káva, kterou najdete v kavárnách po celé zemi, zejména v Hanoji, odkud tento nápoj pochází, se připravuje z kávy robusta, kondenzovaného mléka, cukru a vaječných žloutků. Proslýchá se, že recept byl vynalezen ve 40. letech 20. století během vietnamsko-americké války, kdy byl nedostatek mléka, a tak se místo něj používaly vaječné žloutky.

Vajíčkovou kávu najdete i na našem seznamu:

7 tipů, jak si vychutnat asijské pouliční jídlo!

Asie je proslulá svým pouličním jídlem, ale smutnou skutečností je, že mnoho turistů se ho buď bojí ochutnat, nebo netuší, co si objednat! Je to pravda, s množstvím stánků, kde se prodávají nejrůznější pokrmy od kari, polévek, nudlí a rýžových jídel až po asijské ovoce, sušené chobotnice, masové kuličky, kebab a smažené občerstvení – zážitek může být přinejmenším ohromující.

Co si objednám? Jak poznám, co jím?“

Pokud tedy stále cítíte ostych před kulturním fenoménem, kterým je asijské pouliční jídlo, zde je 7 tipů, jak najít něco chutného!

1. Zlaté pravidlo… Buďte odvážnější!

V nočním autobuse jsme minulý týden kolem jedné hodiny ranní zastavili v kantýně a já jsem si u pouličního prodavače 30 vteřin chůze od zastávky objednal výbornou kuřecí nudlovou polévku. Byla to dokonalá noční svačina.

S hrůzou jsem sledoval, jak zastavily tři autobusy baťůžkářů a každý z nich postupně zašel do obchodu, koupil si občerstvení – chipsy, koláče a rozmočené sendviče a později si na jídlo stěžoval! Mohu jen nabádat cestovatele, aby byli dobrodružnější, pokud jde o pouliční jídlo, a jakmile překonáte počáteční nervozitu a potěšíte své chuťové pohárky, zaručuji vám, že už se nikdy nevrátíte!

2. Jezte, když vidíte jíst místní!

Mnozí lidé v Asii jedí přibližně čtyři nebo pětkrát denně. Je lepší jíst málo a často, než mít vyhrazenou snídani, oběd a velkou večeři. Přátelé a rodina se scházejí u pouličních prodejců a je to do značné míry společenská záležitost.

Tak jako pop-up restaurace, některé najdete jen na určitém místě a v určitou denní dobu. Přijďte o hodinu později než obvykle a možná zjistíte, že vaše nudlová dáma je někde jinde. Jejich dočasnost je jedním z důvodů, proč je pouliční jídlo jedním z nejčerstvějších v okolí!“

3. Sledujte dav

Ten vozík s nudlemi zcela obklopený lidmi potácejícími se na chatrných plastových stoličkách? Mňam. Ta díra ve zdi, ze které se valí lidé? Mňam mňam. Ta hlučná kavárna, kde není skoro žádné místo k sezení, fronta přede dveřmi a symfonie vykřikovaných objednávek s sebou? Jackpot.

4. Toulejte se mimo turistická centra

Ačkoli je to dar z nebes, když jste celou noc popíjeli, nejlepší pad thai v Bangkoku nenajdete na Khao San Road. Když jste v Thajsku, vydejte se do postranních uliček nebo sois, abyste našli to nejlepší místní jídlo.

Kamkoli ve městě se vydáte, najdete podél sois malé kavárny pod širým nebem. Všechny bývají lehce omšelé, u vchodu stojí skleněný box s masem a zeleninou a na plynu pilně praskají vařečky. Nenechte se zmást výzdobou, protože zde najdete nejlepší jídlo svého výletu.

5. Nebojte se jídelního lístku

Ve většině těchto podniků budete jen těžko hledat jídelní lístek, natož anglický. Možná vaše jazykové znalosti nejsou nejlepší a nemůžete se zeptat, co mají? Mai pen rai (žádné starosti), příteli.

Nejjednodušší způsob, jak si zde objednat, je prohlédnout si jídlo souseda a ukázat na to, co vypadá nejchutněji. Pokud vidíte, že hodně lidí jí totéž, pravděpodobně to má nějaký důvod, takže si klidně objednejte totéž.

Pokud potřebujete trochu pomoci s thajským jazykem, určitě se podívejte na video níže, kde najdete krátkou, ale velmi užitečnou lekci!

6. Vydejte se na trhy

Na asijských trzích, zejména na velkých thajských trzích, jako je Chatuchak v Bangkoku, najdete všechno pod sluncem, takže není divu, že tam na vás čekají také jedny z nejchutnějších jídel.

Jelikož většina městských produktů pochází právě z těchto trhů, určitě zde najdete ty nejčerstvější suroviny a nejnižší ceny. Spravte si chuť při toulkách mezi stánky s oblečením a suvenýry a pak se vydejte do sekce s jídlem, abyste doplnili energii na další dobrodružství.

7. Vyzkoušejte všechno!

Nenechte se zaseknout ve stejné potravinové rutině, když je tu tolik úžasných věcí k ochutnání. Dávejte pozor na stůl nebo pult se spoustou stříbrného obdélníkového servírovacího nádobí.

Jestliže se nacházíte na Khao San Road, vydejte se doslova o jeden blok dál na Soi Rambuttri, kde najdete několik takových míst. Tam si za zhruba 30-40 bahtů můžete naložit různé pokrmy se smaženým vajíčkem jako přílohou.

Nejlepší přání a jídla! Máte nějaké oblíbené asijské pouliční jídlo, které jsme ze seznamu vynechali? Napište nám popis a fotografii a my vaše jídlo přidáme na náš rostoucí seznam s odkazem na váš blog/Instagram/cokoli jiného!“