5 nejlepších náhrad jablečného želé
Jablečné želé nebo jablečný džem je dokonalou lahodnou pochoutkou bez ohledu na roční období. Skvěle se hodí k snídani s vybranými toasty, jako přísada do grilovací marinády i k přípravě jablečných koláčů nebo dortů. Ať už ho použijeme do slaných pokrmů nebo dezertů, zdá se, že s tímto všestranným jablečným želé nemůžeme udělat chybu.
Někdy se však stane, že nám v kuchyni dojdou suroviny, a jablečné želé není výjimkou.
Pokud vám dojdou, existuje spousta dobrých náhražek, kterými můžete jablečné želé nahradit, například marmeláda. Další náhrady, které můžete použít, jsou broskvový džem, malinový džem, meruňkový džem a hruškový džem.
Nejlepší náhražky jablečného želé
Tyto náhražky se vám budou hodit, kdykoli je budete potřebovat zachránit. Právě zde vám ukážeme, čím můžete tyto pochoutky nahradit vaše staré dobré jablečné želé.
Marmeláda neboli pomerančový džem
Marmeláda je jednou z nejběžnějších ovocných konzerv přítomných v každé kuchyni. Zvláště pokud se nacházíte v místě, kde je hojnost citrusových plodů.
Původně se k výrobě marmelády používá citrusový plod hořký pomeranč. Nyní však na trhu najdete mnoho variant, jako jsou sladké pomeranče, bergamoty, limetky, citrony a mandarinky.
Stejně jako jablečné želé má marmeláda vysoký obsah pektinu, což je strukturní kyselá sloučenina produkovaná většinou citrusových plodů, která se běžně používá v potravinách jako želírující látka. To vysvětluje, proč má většina ovocných želé nebo džemů gelovitou formu.
Marmelády jsou ideální ke snídani s toustem a máslem. Ale pro můj oblíbený recept Kuřecí křidélka na grilu, pokud není k dispozici jablečné želé, používám místo něj marmeládu.
Nezáleží na druhu citrusů. Za 1 šálek jablečného želé prostě jednoduše nahradím 1 šálek marmelády dobré na marinování 12 kuřecích křídel. Říkám vám, že to chutná opravdu dobře!“
Broskvový džem
Broskvový džem je další ovocná zavařenina, kterou můžete získat buď z celého ovoce, nebo jako zavařeninu. Když je sezóna, nemůžete si nechat ujít schování většiny úrody na celý rok, aby vám broskve vydržely. Z těchto sladkých broskví je prostě ideální dělat džemy.
Stejně jako u jablek je třeba broskve oloupat a do džemu nemůžete zahrnout slupku. To může zabrat trochu času, nicméně po dokončení fáze loupání se dá snadno vyrobit od nuly. Na rozdíl od citrusových plodů však broskve mají málo pektinu, takže při výrobě od nuly byste ho museli přidat.
Slavný pokrm Vepřové maso s jablečnou glazurou je super chutný. Tento pokrm nemůžete při zvláštních příležitostech vynechat, že? Ale Broskvové glazované vepřové maso udělá stejnou práci pro tento pokrm.
Přidá tomuto masu z vepřové panenky tu sladkou, pikantní a slanou chuť. Nahraď obvyklou jablečnou glazuru 3 lžícemi broskvového džemu do směsi. Během grilování ji rovnoměrně nanášej na maso.
Malinový džem
Pokud máš to štěstí, že je ve tvé lokalitě hojnost malin, využij toho! Ze všech bobulovin jsou maliny jedny z nejlevnějších a nejsladších na trhu. V létě je snadno nasbíráte ve volné přírodě a nasbíráte si tyto čerstvé a zralé maliny.
Malinový džem se běžně používá do snídaňových pomazánek, náplní koláčů a polev do dezertů. Při výrobě džemu vlastně nepotřebujete pektin, protože si přirozeně vytváří vlastní rosolovitou hmotu. To vysvětluje, proč je jeho konzistence méně vodnatá než u jiných džemů.
Při přípravě koláčů nebo dortů je malinový džem dokonalou zbraní. Stejně jako jablečné želé i malinový džem po upečení dobře drží uvnitř koláče.
Neporušuje těsto ani ho nerozmočí. Pro typický koláč z křehkého těsta nahraďte ¾ šálku jablečného želé ¾ šálku jahodového džemu.
Marinkový džem
Většina lidí je příznivcem hluboké a trpké chuti meruněk. Na většinu pekařů udělá meruňkový džem ruku v ruce dojem tím, že v kuchyni dodá ovocným koláčům a dalším dezertům onen lesklý lesk a sladkost.
Na rozdíl od jiného ovoce, například broskví, mají meruňky nižší obsah pektinu. Při výrobě od základu byste museli přidat pektin do ingrediencí. Meruňkový džem se dobře hodí ke smetanovému sýru nebo sýru ricotta, pak se spojí s chlebem a kávou.
Jinak než jako snídaňová rocková hvězda se meruňkový džem skvěle hodí i do slaných pokrmů. Dokážete si představit, že byste ho použili na masové kuličky? Pokud není k dispozici jablečné želé, uvařím hotové masové kuličky v ½ šálku meruňkového džemu a ¼ šálku grilovací omáčky v troubě. To by zpestřilo běžnou hru s masovými kuličkami.
Hruškový džem
Hruška se vlastně podobá jablkům v dálce. Jen je tu docela rozdíl pro tvar, ale má stejnou křupavost a sladkost. Hrušky jsou běžně k dostání v supermarketech a ve srovnání s jablky jsou vlastně levnější, záleží na tom, kde žijete.
Hrušky mají také velké množství pektinu, proto je to vlastně jedna z ideálních náhrad za jablka při výrobě želé nebo přidávání do některých receptů.
Jen si uvědomte, že když děláte hruškový džem od základu, musí být tvrdé a ne přezrálé. Pokud zvolíte přezrálé, váš džem se rozpadne nebo bude kašovitý.
Hruškový džem můžete také smíchat s jinými džemy, například s marmeládou. Například pro tento pokrm, který ráda dělám, Šunkové řízky. Smíchám 1 šálek hruškového džemu, který nahradí 1 šálek jablečného želé smíchaného s ¾ šálku marmelády. Vznikne tak dokonalá omáčka k typickým šunkovým steakům.
Můj osobní výběr
No, tady to máte! Máte svých 5 nejlepších náhražek jablečného želé, až vám příště v kuchyni dojde.
Ale přesto vím, že většinu z vás napadá otázka: „Která z nich je nejlepší?“
No tak zaprvé, nejsem odborník na džemy nebo ovocné zavařeniny, ale na základě mých osobních zkušeností se při náhradě jablečného želé dobře osvědčuje hruškový džem a marmeláda.
Hruškový džem je pro mě jako dvojník jablek, takže je logické, proč je to nejbližší volba, kterou můžete zvolit.
I když není tak sladký jako jablka, svou práci odvede. Pro marmeládu nabízí tu sladkou, pikantní a rosolovitou strukturu jakýchkoli pokrmů, stejně jako to dělá jablečné želé.
Teď už je rozhodnutí jen na vás. Zaručeně ti některý z výše uvedených džemů určitě nahradí jablečné želé.
Bonusový recept!
„RECEPT NA JABLEČNÉ ŽELÉ“
Složení: 1:
- 3 libry jablek (nakrájených na kostičky a zbavených růžků)
- 3 šálky vody
- 7 šálků bílého cukru
- 2 unce práškového ovocného pektinu
- ½ lžičky rozpuštěného másla
Návod k přípravě: Jablka nakrájejte na kostičky a zbavte růžků:
- Jablka důkladně omyjte a ujistěte se, že na nich nezůstal žádný prach ani jiné nečistoty.
- Oloupejte slupku, roh a vyjměte semínka a stopku. Poté je nakrájej na malé kostičky.
- Jablka vlož do velkého vroucího hrnce a přikryj.
- Přiveď k varu a poté sniž teplotu. Přikryjeme a vaříme dalších 5 minut nebo dokud jablka nezměknou.
- Uvařená jablka rozmačkáme vidličkou nebo šťouchadlem a znovu vaříme dalších 5 minut.
- Rozmačkaná jablka přendáme do síta nebo kousku čisté látky a přecedíme všechnu tekutinu. Jemně je stlačte a uvolněte veškerou šťávu.
- Měli byste mít výtěžek 5-6 šálků jablečné šťávy. Pokud je jí potřeba více, přidejte vodu.
- Poté smíchejte cukr a máslo a dobře promíchejte.
- Máslo vmíchejte tak, aby šťáva přestala vytvářet pěnu.
- Směs šťávy přiveďte k varu a za stálého míchání přidejte pektin.
- Odstraňte přebytečnou pěnu.
- Sklenice sterilizuj ve vroucí vodě po dobu 5 minut.
- Sklenice naplň jablečným želé ⅛ centimetrů od vrchu a utěsni je, přičemž se ujisti, že jsou vzduchotěsné.
- Sklenice vař ve velkém hrnci po dobu 5 minut.
- Sklenice vyndej a pak je nech vychladnout po dobu 24 hodin. Uchovávej v chladničce do 3 týdnů.
.