6 úžasných výhod červené řepy: V růžové barvě zdraví
Hluboká, zemitá chuť a spousta křupavé chuti, ale co na červené řepě miluji nejvíce, je její neuvěřitelná barva, která dokáže proměnit cokoli v šokující růžovou. Přehnaně zářivý odstín z ní dělá jednu z nejpanovačnějších zelenin, která dokáže zcela ovládnout váš pokrm. Pochází z pigmentu zvaného betanin, který se často extrahuje pro výrobu přírodních potravinářských barviv a barviv. Zajímavé je, že řepa se kdysi používala také k obarvování vín. Červená řepa pochází z Evropy a jako první ji pěstovali Římané. V 19. století se zjistilo, že obsahuje jeden z nejvyšších obsahů cukru ze všech druhů zeleniny, a proto se začala komerčně využívat k získávání sacharózy z řepy. Po dlouhá léta byla omezena na roh talíře jako zapomenutá příloha nebo většinou vyhozena do salátů. Díky svému sladkému a rustikálnímu kouzlu však tato kořenová zelenina zažívá zasloužený návrat díky svým zdravotním benefitům.
Je těžké odolat rubínově červené šťavnatosti, zvlášť když víte, jak je pro vás prospěšná – mnoho výhod červené řepy.
1. Pomáhá při detoxikaci: Červená řepa je považována za skvělý čisticí prostředek. Detoxikuje vaše tělo tím, že stahuje toxiny do tlustého střeva, odkud se mohou vyloučit. Některé studie naznačují, že šťáva z červené řepy může také stimulovat tvorbu červených krvinek a posilovat výdrž.
(Přečtěte si také: 6 neuvěřitelných výhod šťávy z červené řepy: Proč byste ji měli pít každý den)
Řepná řepa je považována za skvělý čistič.
2. Má nízký obsah tuku a kalorií: Přestože má vysoký obsah cukru, je nízkokalorická a téměř bez tuku. Protože je nabitá vlákninou, zasytí vás při nižším obsahu kalorií. Díky tomu je výživnou volbou pro ty, kteří si chtějí udržet nízkou hmotnost.
3. Zdraví srdce: Různé studie po celém světě prokázaly, že vysoký obsah dusičnanů v červené řepě produkuje plyn zvaný oxid dusnatý. Tento plyn pomáhá uvolňovat a rozšiřovat cévy, což zlepšuje průtok krve a snižuje krevní tlak.
4. Bohatý obsah antioxidantů: Betanin, pigment, který dává červené řepě barvu, je silným antioxidantem. Spolu s další skupinou antioxidantů zvaných polyfenoly se jim ve vědecké komunitě dostává stále větší pozornosti. Podle časopisu American Journal of Clinical Nutrition antioxidanty snižují oxidaci špatného cholesterolu, chrání stěny tepen a chrání před srdečními chorobami a mrtvicí.
(Čtěte také: Proč byste měli každý den pít šťávu z červené řepy a mrkve)
Betanin, pigment, který dává červené řepě její barvu, je silný antioxidant.
5. Betanin, pigment, který dává červené řepě barvu, je silným antioxidantem. Foláty, vláknina, vitamin C a další minerální látky: „Většina lidí si myslí, že by se diabetici měli červené řepě vyhýbat, protože je sladká. To je bohužel nepochopení. Červená řepa je skvělým zdrojem vlákniny a minerálů, jako je železo, draslík a mangan, které jsou nezbytné pro dobré zdraví, a v kombinaci s dalšími potravinami může přinést mnoho,“ říká Dr. Rupali Datta, hlavní odborník na klinickou výživu v nemocnici Fortis-Escort. Vitamin C posiluje imunitu, foláty jsou nezbytné pro normální růst tkání a vláknina napomáhá bezproblémovému trávení. Oproti většině ostatních kořenů a hlíz má obzvlášť vysoký obsah bílkovin a železa.
(Přečtěte si také: 10 nejčastěji vařených receptů z červené řepy)
Řepa je skvělým zdrojem vlákniny a minerálů.
6. Péče o vlasy: Červená řepa je skutečně jedním z nejlepších domácích prostředků proti šupinám a svědění vlasové pokožky. Můžete uvařit několik řep ve vodě a koncentrovanou tekutinu použít k masáži vlasové pokožky. Případně můžete smíchat trochu šťávy z červené řepy, octa a zázvorové šťávy a nanést na pokožku hlavy. Nechte působit 20 minut a poté opláchněte.
Síla syrové
Živiny v červené řepě jsou citlivé na teplo. S rostoucí dobou vaření a teplotou se obsah antioxidantů snižuje. Červená řepa je bohatá na vitamin C, což je vitamin rozpustný ve vodě, který se vařením může zničit. Nejen to, při vaření také ztrácí více než 25 % svých folátů. Nejlepší je ji mírně dusit nebo péct při nižších teplotách. Čerstvá řepa je stejně dobrá do polévky jako do pyré v dipu. Pokud vás od červené řepy odrazuje rosolovitá dužina, můžete ji naložit do olivového oleje s bylinkami a upéct, což jí dodá příjemnou oříškovou chuť. Grilování naopak vytáhne sladkost a dodá jí kouřovou chuť. Ráda také házím kousky červené řepy do misky rýže s hořčičnými semínky, je to rychlé jídlo.
Řepa je bohatá na vitamin C, což je vitamin rozpustný ve vodě, který se vařením může zničit.
Zachraňte zeleninu
Příště, až si domů přinesete svazek červené řepy, nevyhazujte její vršky. Tato často přehlížená tmavá listová zelenina je bohatá na železo, vápník, vitamin A, K a C. Je plná vitaminu K, který hraje důležitou roli při srážení krve. Průměrný muž potřebuje 120 mikrogramů vitaminu K, zatímco dospělé ženy 90 mikrogramů – jeden šálek zelené řepy poskytuje neuvěřitelných 152 mikrogramů tohoto vitaminu. Ty se dají vařit stejně jako špenát a ve srovnání se sladkou bulvou jsou mírně hořké.
Do šťávy, nebo ne?
Šťáva z červené řepy je koncentrovanějším zdrojem betalainů, ale vařená řepa bude obsahovat mnohem více vlákniny. Tradičně se šťáva z červené řepy používala jako prostředek k čištění krve a k pročištění jater. Je také považována za přírodní prostředek proti chudokrevnosti nebo nedostatku železa. Červená řepa, celá odšťavněná, je zdravý způsob, jak získat všechny živiny, které se mohou ztratit při vaření. V tekuté formě se také lépe tráví a vstřebávají živiny. Běžcům a sportovcům se často doporučuje pít šťávu z červené řepy, která umožňuje svalům efektivněji využívat kyslík a zvyšuje výdrž.
.