90.1 FM WABEWhere ATL meets NPR Where ATL meets NPR

Alexander Smalls je klasicky vzdělaný hudebník, který se stal uznávaným profesionálním operním pěvcem. Je také šéfkuchařem oceněným cenou Jamese Bearda, restauratérem a autorem kuchařských knih.

Přijede na Decatur Book Festival, kde bude diskutovat o své nové knize „Jídla, hudba a múzy: Recepty z mé afroamerické kuchyně“. Smalls bude o své knize virtuálně diskutovat s redaktorkou časopisu „Local Palate“ Lia Grabowski v úterý v 18:30.

Významné momenty rozhovoru:

O změně kariéry z profesionální operní zpěvačky na restaurátorku:

„Nakonec jsem se rozhodla, že ať už budu profesionálně dělat cokoli, musím nejen vlastnit místo u stolu, ale musím vlastnit stůl. A to mě přimělo k tomu, abych si v roce 1994 otevřela svou první restauraci, Café Beulah,“ řekla Smallsová.

Restaurace se nacházela v New Yorku a specializovala se na jižanskou obrozeneckou kuchyni, která kombinovala gullahskou a mezinárodní kuchyni. Vlastní dvě restaurace: Cecil a sesterskou restauraci Minton’s. Působí jako její spolumajitel a šéfkuchař. The Cecil, první afro-asijsko-americká restaurace v New Yorku, byla v roce 2014 časopisem Esquire vyhlášena „Nejlepší novou restaurací v Americe“.

O tvorbě své nové kuchařské knihy „Jídla, hudba a múzy“:

„Ohlížím se za tím, jak hudba a jídlo vytvořily každou nádobu pro všechny mé životní zkušenosti a pokračují v tom. V podstatě jsem si otevřel svou první restauraci, abych se se svou kuchyní dostal na veřejnost, abych krmil, sloužil a živil svět. Je to téma, které rezonuje se mnou osobně, ale cítím ho také zejména s afroamerickou komunitou. Obě byly tak přístupné. Myslím tím, že kdybyste potřebovali, mohli byste si vymyslet melodii, tleskat, plácat se do boků a broukat si na cestu ke slávě. *směje se* A když jste si na té cestě dali něco dobrého k jídlu, bylo to ještě lepší,“ řekl Smalls.

.