Amish White Bread
(2/22/2020) Jen jsem se chtěla zastavit a poděkovat všem, kteří tento recept vyzkoušeli a podělili se se mnou o své názory! Ráda vás poslouchám a těší mě, když vím, že jsou tu i další, kterým chutná stejně jako nám! Možná už nezveřejňuji recepty každý den… ale stále používám tyto webové stránky jako svou vlastní schránku receptů… a líbí se mi, kolik lidí stále navštěvuje a připravuje tento recept! ~ Sandy
Tento chléb dělám jednou až dvakrát týdně… je to skvělý základní chléb, který téměř nemá chybu! Dělám ho od začátku roku 2011… jen výjimečně si koupím bochník z obchodu (pokud nejsem nemocná) Vím, že si lidé myslí, že výroba vlastního chleba zabere moc času… ale mýlí se… na začátku dáte asi 10 minut a pak je to pět minut sem pět minut tam… je to opravdu jen spousta času na kynutí a pečení.
Vyzkoušejte tento docela jednoduchý recept… jen 6 základních ingrediencí!“
(Vezměte prosím na vědomí, že na kartě receptu může být dvakrát uvedeno 2 šálky teplé vody, jsou to celkem 2 šálky vody, nepřidávejte do ní 4 šálky. Zkoušela jsem to mnohokrát změnit a z nějakého důvodu někteří lidé vidí 2 šálky napsané dvakrát a jiní ne)
- ⅔ Šálek bílého cukru
- ⅔ Šálek bílého cukru
- 1½ lžíce droždí
- 1½ lžíce droždí
- 1½ lžičky soli
- 1½ čajové lžičky soli
- ¼ šálku rostlinného oleje
- ¼ šálku rostlinného oleje
- 6 šálků mouky
.
- Dejte cukr a vodu do mísy
- Nasypte droždí a nechte rozpustit 5-.15 minut
- Přidejte sůl, olej a polovinu mouky smícháme dohromady.
- Přidáme zbylou mouku. Přepneme na hnětací hák a mícháme, dokud se těsto neodlepuje od stěn.
- Vytáhneme na lehce pomoučněnou plochu a krátce prohněteme
- Vložíme do vymazané mísy a obrátíme, aby se těsto zakrylo z obou stran.
- Přikryjeme saranovou fólií nebo vlhkou teplou utěrkou
- Odložíme na místo bez průvanu a necháme kynout, dokud nezdvojnásobí svou velikost. Asi 1 hodinu
- Sundej víko a propíchej.
- Vyklop na lehce pomoučněnou plochu a rozkroj na polovinu.
- Rozplácni na obdélník a „želé“ sroluj do bochníku.
- Spoj konce k sobě a vlož do vymazané formy 9×5.
- Zopakuj s druhou polovinou.
- Přikryjeme a necháme kynout do zdvojnásobení velikosti asi 30-50 minut.
- Předehřejeme troubu na 350 stupňů.
- Po zdvojnásobení velikosti pečeme 25-30 minut.
- Vytáhneme a povrch potřeme máslem.
- Před vyjmutím na chladicí mřížku necháme 10 minut odpočinout.
- *Poznámky pro pekaře:
- Také jsem snížila množství cukru na ¼ šálku nebo ⅓ šálku místo plného množství.
- Také jsem snížila množství oleje na 2 lžíce a nahradila jsem olej máslem.
Pro návod krok za krokem sledujte fotografie.
(Pozor, zapomněla jsem na fotky prvních kroků… tady jsou detaily)
Dáme cukr do mísy a přidáme vodu, trochu zamícháme, aby se rozpustil, a nasypeme droždí… necháme ho 5-15 minut kynout, dokud nezpění, pak přidáme sůl, olej & 3 hrnky mouky a promícháme. Pokud používáte mixér, vyměňte ho za hnětací hák a přidejte zbývající 3 hrnky mouky, míchejte, dokud se nevytvoří koule, a vytáhněte ji… ještě ji trochu prohněťte, aby se vytvořila měkká kulatá koule, vložte ji do vymazané mísy a obraťte ji tak, aby byla namazaná z obou stran… přikryjte ji saranovou fólií nebo teplou vlhkou utěrkou, nechte vykynout a postupujte podle zbývajících pokynů na dalších obrázcích!
Tady je, jakmile zdvojnásobí svou velikost. Odstraň kryt a jemně „proděravěj“ dolů
Namaž si chlebové formy
Vyklopte na lehce pomoučněný povrch
Překrojte na polovinu
vyplňte do obdélníku
„Želé“ srolujte
Sešpendlete konce a strany k sobě
Uložíme do vymazané formy
Přikrýt a nechat kynout do zdvojnásobení velikosti. Nyní je vhodná doba předehřát troubu na 350 stupňů
Těsto by mělo být vyšší než boky. Pečeme při 350 stupních 25-30 minut
Vyklopíme…
Potřete vrch máslem… Říkám tomu „požehnání“
Po 10 minutách vyjměte z formy na chladicí mřížku a nechte úplně vychladnout
Teď už víte, proč to dělám každý týden… Už se prostě nemůžu přinutit kupovat chleba z obchodu!
Tyhle jsou moje nové oblíbené formy na chleba… Koupila jsem si čtyři!
Pokud se vám to povede… zkuste jednou k večeři můj Snadný francouzský chléb… Pro méně sladký chléb zkuste mou verzi bílého chleba Julie Childové nebo Medový celozrnný chléb… Taková mňamka!!!
Vyzkoušejte některý z těchto rychlých receptů na večeři na poslední chvíli…
20minutové sušenky nebo 30minutové rohlíky k večeři
Recept nalezen na Allrecipes